วิธีทำเฟรนช์โทสต์ ฉันเป็นบล็อกอาหาร

ทุกอย่างเกี่ยวกับเฟรนช์โทสต์นุ่มๆ ทำให้ฉันมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ

ฉันมีฝันกลางวันนี้ที่ฉันเปิดร้านกาแฟเฟรนช์โทสต์เล็กๆ ที่ให้บริการเฟรนช์โทสต์รสหวานและเผ็ดพร้อมกาแฟและชา ฉันไม่ได้วางแผนทั้งเมนู ขนมปังฝรั่งเศสเป็นอาหารเช้าหรืออาหารที่ดีที่สุดทุกเวลา อาจเป็นแบบคลาสสิกและเรียบง่ายหรือซับซ้อนและตามฤดูกาล ทำได้รวดเร็ว ง่าย และรสชาติเยี่ยม

ขอบทองกรุบกรอบด้วยคัสตาร์ดครีมตรงกลางที่เรียกแค่น้ำเชื่อมหรือแป้งโรยหน้าด้วยหิมะ พระเจ้า แค่คิดก็หิวแล้ว

แต่อย่างที่คนช่างฝันใฝ่ฝัน มาที่มุมน้ำเชื่อมแสนอร่อยของโลกเฟรนช์โทสต์กันเถอะ

ขนมปังฝรั่งเศสคืออะไร?

เฟรนช์โทสต์เป็นอาหารที่ทำจากขนมปังแผ่นชุบไข่และย่าง มันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารคาวและหวาน และเป็นหนึ่งในวิธีที่เก่าแก่ที่สุดในการชุบชีวิตขนมปังแห้งเก่า เห็นได้ชัดว่าตามวิกิพีเดีย ขนมปังฝรั่งเศสไม่ได้มาจากฝรั่งเศส มีต้นกำเนิดในอาณาจักรโรมันในศตวรรษที่ XNUMX หรือ XNUMX ใครจะรู้? เฟรนช์โทสต์เป็นที่นิยมไปทั่วโลก มีเฟรนช์โทสต์หลากหลายรูปแบบ

วิธีทำขนมปังฝรั่งเศส

1. ทำคัสตาร์ด. ในชามตื้น ตีไข่ ครีม นม และน้ำตาลเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รวมไข่
2. แช่ขนมปัง นำขนมปังของคุณจุ่มลงในส่วนผสมคัสตาร์ด
3. กระทะ เพิ่มขนมปังที่แช่ลงในกระทะร้อนและปรุงอาหารโดยพลิกด้านจนเป็นสีทองและกรอบ
4. ขึ้นและสนุก ปิดท้ายด้วยเนย น้ำเชื่อม น้ำตาลผง และผลไม้ ทานได้เลย

ส่วนผสมเฟรนช์โทสต์

• ขนมปัง. นี่คือจุดเริ่มต้นของขนมปังปิ้งของคุณ ดังนั้นจงใช้ขนมปังที่คุณชอบ! บางคนบอกว่าคุณควรใช้ขนมปังเก่าในการปิ้ง แต่คุณสามารถใช้ขนมปังสดได้ แต่อย่าปล่อยให้แช่นานขนาดนั้น
• ไข่. เป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอันดับสองในขนมปังฝรั่งเศส ถ้าไม่มีไข่ ก็ทำเฟรนช์โทสต์ไม่ได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับไข่คือต้องแน่ใจว่าตีไข่จนหมด เพื่อไม่ให้มีไข่ขาวหรือไข่แดงอยู่ในครีม
• ครีมและนม เราจะใช้ส่วนผสมของเฮฟวี่ครีมและนมเพื่อให้ฐานเฟรนช์โทสต์ของเรามีเนื้อคัสตาร์ดที่เข้มข้นอร่อย
• น้ำตาล. เพียงแค่เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานและช่วยให้เคลือบด้านนอกเป็นคาราเมล ขนมปังฝรั่งเศสของคุณจึงกรอบและไม่เปียก

ขนมปังที่ดีที่สุดสำหรับเฟรนช์โทสต์

ขนมปังปิ้งที่ดีที่สุดคือขนมปังนมญี่ปุ่นหรือโชกุปัง มันหนึบและหนาอย่างไม่น่าเชื่อ ดูดซับแป้งที่ปิ้งแล้วกลายเป็นครีมและครีมที่ด้านในอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถทำขนมปังนมของคุณเองหรือซื้อจากร้านค้าในเอเชีย

ขนมปังที่ดีที่สุดอันดับสองสำหรับเฟรนช์โทสต์คือ Texas toast หรือ brioche

เคล็ดลับความอร่อยของเฟรนช์โทสต์

เคล็ดลับของขนมปังฝรั่งเศสที่ดีที่สุด ปล่อยให้แช่นานกว่าที่คุณคิด คุณต้องการให้ขนมปังชุ่มด้วยคัสตาร์ดที่ปิ้งแล้วเพื่อให้ด้านในของขนมปังเป็นครีมไม่แห้ง

ความลับที่สองคือ ปรุงเฟรนช์โทสต์บนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ จากนั้นปิดด้วยไฟแรงปานกลาง-สูง การเริ่มด้วยความร้อนปานกลางถึงปานกลาง-ต่ำจะช่วยให้ครีมด้านในสุกเต็มที่ และปิดท้ายด้วยความร้อนสูงปานกลางถึงปานกลางจะได้เปลือกเคลือบคาราเมลสีทองกรอบ

ต้องแช่ขนมปังนานแค่ไหน

ขึ้นอยู่กับอายุของขนมปังของคุณ แต่การปล่อยให้นานกว่าที่คิดไว้จะทำให้ได้ขนมปังที่มีลักษณะครีมมี่ ขนมปังฝรั่งเศสแบบแห้งนั้นแย่ที่สุด!

• ถ้าขนมปังของคุณสด: 30 วินาทีถึง 1 นาทีต่อด้าน
• ถ้าขนมปังของคุณเก่าและแห้ง ด้านละ 2 ถึง 5 นาที

กลเม็ดเคล็ดลับ

• ผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ผสมคัสตาร์ดให้เข้ากันดี เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องใส่ไข่ขาวหรือไข่แดงที่ไม่ได้ใส่ไว้ในขนมปังฝรั่งเศส
• ใช้เนยและน้ำมันในการทอด การใช้เนยและน้ำมันผสมกันหมายความว่าคุณจะได้รับสิ่งที่ดีที่สุดจากทั้งสองโลก - รสชาติและไม่ไหม้!
• เปิดกระทะให้ร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะของคุณอุ่นด้วยไฟปานกลางก่อนที่คุณจะใส่ในชิ้นแรกของคุณ มันควรจะเผ็ดเล็กน้อย
• เริ่มด้วยความร้อนปานกลาง คุณควรเริ่มด้วยความร้อนปานกลางแล้วไปที่ไฟปานกลางถึงสูงจนเสร็จ หากคุณอบขนมปังด้วยไฟแรง คุณจะต้องอบด้านนอกของขนมปัง แต่ด้านในจะยังเปียกและดิบอยู่
• ใช้เวลาของคุณ ใช้ไฟอ่อนปานกลางถึงปานกลางและตั้งเป้าสำหรับเปลือกสีทองที่มีครีมอบอยู่ข้างใน

รูปแบบต่างๆ

เฟรนช์โทสต์ Brioche

ใช้บริโอชแทนขนมปังเท็กซัส จุ่มบริโอเชสไลซ์ลงในส่วนผสมคัสตาร์ด กลับด้าน ปรุงในส่วนผสมของเนยและน้ำมันในกระทะ nonstick บนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ พลิก XNUMX ครั้ง โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟพร้อมเนยและน้ำเชื่อม

เฟรนช์โทสต์บาแกตต์

ตัดบาแกตต์หนาเป็นเส้นทแยงมุม แช่ส่วนผสมคัสตาร์ดประมาณ 4-5 นาทีแล้วพลิกกลับ เปลือกบาแกตต์นั้นอร่อยกว่าและสามารถอยู่ได้นาน อบบาแกตต์ชิ้นในเนยและน้ำมันผสมในกระทะ nonstick บนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบพลิกครั้งเดียว ปิดท้ายด้วยผลไม้และวิปครีม

Challah เฟรนช์โทสต์

ตัด challah ชิ้นหนาแล้วแช่ในคัสตาร์ดด้านละ 1 ถึง 2 นาที ปรุงในส่วนผสมของเนยและน้ำมันในกระทะ nonstick บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อม ผลไม้ และเนย

เฟรนชโทสต์ใส่ไส้

ผสมครีมชีสอุณหภูมิห้อง 1/2 ถ้วยกับน้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย ทาครีมชีสหนาๆ ลงบนขนมปังเท็กซัสชิ้นหนึ่ง ท็อปด้วยขนมปังเท็กซัสอีกชิ้น แช่ในส่วนผสมคัสตาร์ด พลิก XNUMX ครั้ง แล้วปรุงในกระทะไม่ติดกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จนเป็นสีเหลืองทองกรอบและกลับด้าน ท็อปด้วยสตรอว์เบอร์รีสไลซ์ น้ำเชื่อม และวิปครีม

ขนมปังฝรั่งเศสอบเชยน้ำตาล

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและอบเชย 2 ช้อนชา เทลงบนจานแล้วพักไว้ ทำขนมปังตามที่แสดงด้านล่าง และทันทีหลังจากที่ขนมปังปิ้งออกมาจากกระทะ ให้ใส่ลงในจานพร้อมกับน้ำตาลซินนามอน พลิกเพื่อเคลือบทั้งสองด้าน อิ่มอร่อยกับชอคโกแลต

เฟรนช์โทสต์กับเยลลี่

ทาแยมสตรอเบอรี่หรือราสเบอรี่ลงบนขนมปังเท็กซัสครึ่งหนึ่ง จากนั้นโรยหน้าด้วยชิ้นที่เหลือ จุ่มเจลาตินแซนวิชลงในคัสตาร์ด อบตามสูตรด้านล่างแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างยิ่งใหญ่และเพลิดเพลิน

เฟรนช์โทสต์ S'mores

ปาดมาร์ชเมลโลว์บนแผ่นขนมปังเท็กซัสครึ่งหนึ่ง จากนั้นโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตโรยหน้า ประดับด้วยชิ้นที่เหลือ จุ่มแซนวิชลงในคัสตาร์ดแล้วนำไปเคลือบ อบแซนวิชตามสูตรด้านล่างโดยเสิร์ฟพร้อมกับแป้งมาร์ชเมลโลว์เพิ่มเติม ช็อคโกแลตที่โกนหนวด และแครกเกอร์เกรแฮมบด

เฟรนช์โทสต์กับนูเทลล่า

ปาดนูเทลล่าลงบนแผ่นขนมปังเท็กซัสครึ่งหนึ่ง จากนั้นโรยหน้าด้วยชิ้นที่เหลือ จุ่มแซนวิชนูเทลล่าลงในคัสตาร์ด แล้วนำไปเคลือบ อบตามสูตรด้านล่างแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างยิ่งใหญ่และเพลิดเพลิน เคล็ดลับมือโปร: ตกแต่งด้วยกล้วยฝานหรือสตรอเบอร์รี่!

เฟรนช์โทสต์ฟักทอง

ปัดฟักทอง 1/2 ถ้วยกับเครื่องเทศพายฟักทอง 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมคัสตาร์ด จุ่มชิ้นขนมปังแล้วอบตามคำแนะนำด้านล่าง เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและวิปครีม

ไม่มีขนมปังปิ้งอีกต่อไป