ถั่วไก่ สูตรถั่วลันเตา มังสวิรัติไต้หวัน · ฉันเป็นบล็อกอาหาร ฉันเป็นบล็อกอาหาร

ไมค์ทำฟาลาเฟลเมื่อวันก่อน และเมื่อฉันตั้งชื่อนักเก็ตชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยเหล่านี้ ฉันก็คิดกับตัวเองว่า ไก่ทอดไต้หวันจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ไม่ใช่หรือ ฉันแนะนำให้ไมค์และเขาออกจากการแข่งขัน มันตอกย้ำรสชาติและถึงแม้เนื้อสัมผัสจะไม่ใช่เนื้อไก่ แต่ฉันก็เกือบจะชอบเวอร์ชันถั่วชิกพีมากกว่า เราทำการทดสอบรสชาติถัดจากเวอร์ชันซื้อกลับบ้านและพวกเขาก็ต่อต้านไม่ได้

ไก่ทอดไต้หวันคืออะไร?

คุณอาจสงสัยว่าไก่ทอดไต้หวันคืออะไร หากคุณยังไม่เคยลอง นี่คือไก่ทอดชิ้นเล็กๆ ที่ชุ่มฉ่ำพร้อมความกรุบกรอบและรสชาติที่เหลือเชื่อที่สุด มีขายทุกที่ในไต้หวัน: ในตลาดกลางคืน ร้านอาหาร ร้านกาแฟตลกๆ และแม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ต พวกเขาเป็นหนึ่งในขนมที่ฉันชอบอย่างแน่นอน

ไก่หมักในซีอิ๊ว กระเทียม น้ำมันงา เครื่องเทศ XNUMX ชนิด พริกไทยขาว และน้ำตาลเล็กน้อย ผู้ขายแต่ละรายมีสัดส่วนที่แตกต่างกัน แต่โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักของรสชาติ หลังจากการหมัก ชิ้นไก่จะเคลือบด้วยแป้งมันเทศซึ่งทำให้เนื้อไก่มีความกรอบ อาบน้ำร้อนสักหน่อย แล้วคุณจะไปสวรรค์ไก่ทอด

บันทึกการทำอาหาร

เช่นเดียวกับฟาลาเฟล คุณต้องใช้ถั่วชิกพีแห้งเพื่อเตรียม ถั่วกระป๋องใช้ไม่ได้เพราะถั่วชิกพีสุกแล้ว และเมื่อคุณผสมให้เข้ากันจะกลายเป็นครีม

เนื่องจากคุณใช้ถั่วชิกพีแห้ง คุณต้องวางแผนล่วงหน้า: แช่ถั่วชิกพีค้างคืนก่อนที่คุณจะต้องการขนมขบเคี้ยวถั่วชิกพีข้าวโพดคั่วไต้หวันของคุณ

มีสองวิธีในการสร้างนักเก็ต คุณสามารถผสมส่วนผสมของถั่วชิกพีเป็นรูปแบบออร์แกนิกขนาดเล็ก (เช่น ฟาลาเฟล) หรือหากคุณรู้สึกสบายใจกับน้ำมันร้อน คุณก็สามารถทำขนมพายชิ้นใหญ่แล้วแบ่งแป้งเป็นชิ้นๆ # 39; น้ำมันร้อนเมื่อมันแข็งเล็กน้อย

การทอดของที่เล็กกว่าและช่วยให้น้ำมันดีและปราศจากเศษขนมปังจะง่ายกว่า แต่ยิ่งได้รูปทรงที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นจากการทำลายขนมพายชิ้นใหญ่ๆ ก็ยิ่งทำให้ได้ขนมกรุบกรอบที่น่าสนใจมากขึ้น หากคุณเลือกเส้นทางแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม น้ำมันของคุณจะมีเศษขนมปังแบบสุ่มมากขึ้น ดังนั้นให้เลือกอันที่สบายที่สุด

หมายเหตุส่วนผสม

ได้รสชาติไก่ทอดไต้หวันครบรสด้วยเครื่องเทศ XNUMX ชนิดและพริกไทยขาว Five Spice เป็นเครื่องเทศจีนทั่วไปที่ประกอบด้วยโป๊ยกั๊ก กานพลู อบเชย พริกไทยเสฉวน และยี่หร่า ส่วนผสมมีจำหน่ายในร้านขายของชำส่วนใหญ่และทางออนไลน์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำเอง

ในแง่ของรสชาติ เครื่องเทศห้าชนิดมีกลิ่นของโป๊ยกั๊กและชะเอมยี่หร่าและอบเชยและกานพลูอันอบอุ่น มีรสเผ็ดเล็กน้อยของพริกไทยเสฉวน กล่าวกันว่าเครื่องเทศ XNUMX ชนิดมีรสชาติที่สมดุล XNUMX รสชาติของอาหารจีน ได้แก่ เค็ม หวาน เปรี้ยว ขมและเผ็ด เครื่องเทศ XNUMX ชนิดอาจแตกต่างกันไปตามยี่ห้อ เนื่องจากส่วนผสมนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หากคุณพบว่าคุณไม่ชอบเครื่องเทศ XNUMX ชนิด คุณอาจไม่ชอบยี่ห้อเครื่องเทศ XNUMX ชนิดของคุณ เมื่อคุณซื้อของออนไลน์ เรารักออร์แกนิก

อุปกรณ์พิเศษ

เครื่องเตรียมอาหารสำหรับแปรรูปถั่วชิกพี เรารักเจ้าตัวน้อยตัวนี้จาก KitchenAid
กระทะขนาดเล็ก
แมงมุมหรือช้อน slotted เพื่อเอานักเก็ตออกจากน้ำมันร้อน

คุณเสิร์ฟถั่วชิกพีไต้หวันกับอะไร?

ไก่ป๊อปคอร์นของไต้หวันมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือทานกับคาร์โบไฮเดรต เช่น บะหมี่หรือข้าว จะเข้ากันได้ดีกับบะหมี่งา สลัดบร็อคโคลี่ ข้าวนุ่ม แตงกวามิโซะบด และถั่วเขียว หรือแม้แต่กาแฟเจลาตินบับเบิ้ลโฮมเมด!

เครื่องปรุง

ตามเนื้อผ้า ไก่ป๊อปคอร์นของไต้หวันจะเสิร์ฟพร้อมกับโหระพาผัด แต่คุณสามารถปรุงด้วยสมุนไพรอะไรก็ได้ที่คุณมี ไมค์ผัดผักชีเพราะเราไม่มีโหระพาและมันสมบูรณ์แบบ