บานาน่าครีมชีสเค้ก (สูตรง่ายๆ)

ชีสเค้กกับครีมบานาน่า เป็นความสุขของคนรักเขตร้อน และด้วยสูตรลอกเลียนแบบนี้จาก Cheesecake Factory คุณสามารถทำมันได้ทุกเมื่อที่ต้องการ

นี่เป็นมากกว่าชีสเค้กทั่วไปของคุณ เชื่อฉันสิ คุณจะคลั่งไคล้สิ่งนี้ ดีขนาดนี้ เสิร์ฟเดียวไม่พอ

คุณต้องการบันทึกสูตรนี้หรือไม่ ใส่อีเมลของคุณด้านล่างแล้วเราจะส่งสูตรไปที่กล่องจดหมายของคุณ!

ไส้ชีสเค้กนั้นเนียนและครีมมี่ แต่นั่นไม่ใช่สิ่งเดียวที่ทำให้มันไม่ธรรมดา

กล้วยบดพับเป็นครีมชีสหวาน ทำให้เกิดเป็นของหวานที่ยากจะลืมเลือน

นอกจากนี้ยังทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจ! ชีสเค้กขึ้นชื่อเรื่องการแคร็ก แต่คุณได้ครอบคลุมสูตรนี้แล้ว

บานาน่าครีมชีสเค้กนี้เป็นที่โปรดปรานของฉันที่โรงงานชีสเค้กมานานแล้ว มาลงมือทำกันเลย!

บานาน่าครีมชีสเค้กคืออะไร?

บานาน่าครีมชีสเค้กเป็นชีสเค้กหลายชั้นเสิร์ฟที่ The Cheesecake Factory มีเปลือกคุกกี้บดที่ด้านล่างและชีสเค้กผสมกล้วยที่เนียนเรียบอยู่ตรงกลาง ราดด้วยครีมบาวาเรียและกล้วยสดหั่นชิ้น

อย่างไรก็ตาม สำหรับสูตรนี้ คุณจะใช้มะพร้าวขูดเป็นท็อปปิ้งแทนครีมบาวาเรียเพื่อความฝันอันสูงสุด

วิธีทำ บานาน่าครีมชีสเค้ก

มีขั้นตอนไม่กี่ขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับสูตรนี้ แต่เชื่อฉันเถอะ คุณมีสิ่งนี้ และฉันจะอยู่กับคุณจนจบ!

ขั้นตอนแรกคือการอุ่นเตาอบไว้ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เริ่มแรกคุณจะอบเค้กที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 300 องศาฟาเรนไฮต์ และอบต่ออีก 75 นาที

เป็นกระบวนการที่ช้า แต่เป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ชีสเค้กของคุณไม่แตก

ต่อไป, เตรียมเปลือก. วางแซนวิชคุกกี้ในเครื่องปั่นและปั่นจนละเอียด เทเนยหรือมาการีนลงไปแล้วผสมอีกครั้งจนเป็นส่วนผสมที่ชื้น เปราะเหมือนทราย

แล้ว กดส่วนผสมแป้งลงด้านล่างของกระทะสปริงฟอร์ม. สำหรับเปลือกที่เรียบและสม่ำเสมอ ให้เกลี่ยให้เรียบด้วยก้นถ้วยตวง

แช่กระทะในขณะที่ เตรียมไส้.

คุณต้องการบันทึกสูตรนี้หรือไม่ ใส่อีเมลของคุณด้านล่างแล้วเราจะส่งสูตรไปที่กล่องจดหมายของคุณ!

ในชามใบใหญ่ วิปครีมชีส ด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นครีม ประมาณ 1 ถึง 2 นาที คุณยังสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยที่ตีไข่ แต่เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการออกกำลังแขนสักหน่อย

ตีน้ำตาลและแป้งข้าวโพด จนเข้ากันดี ใส่ไข่ทีละครั้งตีกันหลังจากเพิ่มแต่ละครั้ง แป้งควรจะเนียนและมีน้ำมูกไหล ณ จุดนี้

ค่อยๆ ผสมกล้วยบด วิปครีม และวานิลลา. ใช้ที่ตีแป้งในขั้นตอนนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการผสมมากเกินไป

นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วเทแป้งลงไป.

อบชีสเค้กครั้งแรกเป็นเวลา 15 นาทีที่ 350 องศา ฟาเรนไฮต์. จากนั้นโดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ ลดความร้อนเป็น 300 องศาฟาเรนไฮต์แล้วอบต่ออีก 50 นาที

เอาเค้กออกแล้ว โรยมะพร้าวขูดด้านบน หากคุณกำลังใช้ กลับไปที่เตาอบและ อบต่ออีก 25 นาที.

เพื่อทดสอบว่าเสร็จแล้วหรือไม่ ให้เขย่ากระทะ ควรตั้งค่าด้านข้าง แต่ศูนย์ควรยังส่ายไปมา

ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นสนิทบนตะแกรง จากนั้นคลายสลักกระทะเพื่อคลายเค้ก เลื่อนมีดตามขอบเพื่อแยกเค้กออกจากขอบ

ปิดเค้กด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ. หกชั่วโมงก็ได้ แต่ข้ามคืนดีกว่า

และแล้ว คุณก็จะได้ชีสเค้กกล้วยครีมชีสเค้กที่ได้แรงบันดาลใจจากโรงงานชีสเค้กของคุณเอง!

เคล็ดลับการทำชีสเค้กให้อร่อย

บางคนพบว่าการอบชีสเค้กเป็นเรื่องที่น่ากลัวเพราะมีแนวโน้มที่จะแตกร้าว แต่ตราบใดที่คุณคำนึงถึงหลักเกณฑ์ต่อไปนี้ ไม่มีอะไรต้องกังวล

นอกจากนี้ ฉันสามารถพูดได้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่รังเกียจที่จะทานชีสเค้กสปลิต มันอาจจะดูไม่ดีเท่า แต่ก็อร่อยเหมือนกัน

ทีนี้มาดูเคล็ดลับกัน:

• ใช้ส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะไข่และครีมชีส ส่วนผสมที่อุณหภูมิห้องจะผสมกันได้ง่ายขึ้น ทำให้แป้งเนียนขึ้น
  • นำไข่และครีมชีสออก 1 ชั่วโมงก่อนเตรียมแป้ง หรือถ้าคุณเป็นคนขี้ลืมเหมือนฉัน ก็แค่เอาครีมชีสไปไมโครเวฟโดยใช้ไฟต่ำสักสองสามวินาที จากนั้นแช่ไข่ในน้ำร้อนสักครู่เพื่อให้อุ่นขึ้น
• ใช้กล้วยสุกมากเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ยิ่งผิวคล้ำ กล้วยยิ่งหวาน และชีสเค้กของคุณก็จะยิ่งเร็วขึ้น
• ใช้ครีมชีสที่มีไขมันเต็มส่วนและมีลักษณะเหมือนอิฐ ไม่ใช่ครีมชีสที่ทาครีมชีสเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด คุณกำลังทำชีสเค้ก ไม่ใช่เวลาดูแคลอรี!
• อย่าตีแป้งชีสเค้กมากเกินไป การทำเช่นนี้จะทำให้เกิดฟองอากาศมากเกินไปในส่วนผสม ทำให้ชีสเค้กพองตัวมากเกินไปขณะอบ ทำให้เกิดรอยแตก จากนั้นจะจมลงอย่างมากเมื่อเย็นตัวลง

• หยุดผสมทันทีที่ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องผสมไฟฟ้าสำหรับสิ่งนี้ได้ แต่ถ้าคุณกังวลเกี่ยวกับการตีมากเกินไป ที่ตีลวดก็ใช้ได้เช่นกัน
• ฉันชอบที่จะใช้โอรีโอบด (ธรรมดาหรือสีทอง) หรือแครกเกอร์เกรแฮมสำหรับเปลือก คุณยังสามารถลอง Nilla Wafers, Speculoos และ Gingersnaps เพื่อรสชาติที่สนุกสนาน
• หากคุณใช้คุกกี้โอรีโอ อยู่ที่ว่าคุณต้องการเอาไส้ครีมออกหรือไม่ หากคุณต้องการให้เปลือกของคุณมีรสหวานมากขึ้น ให้ทิ้งมันไว้ ถ้าไม่ก็ขูดออก
• ใช้กระทะสปริงฟอร์มเพื่อให้เค้กหลุดออกง่าย เพียงแค่คลายสลัก ยกขอบขึ้น และ voila ชีสเค้กของคุณก็ว่างแล้ว!
• อย่าอบชีสเค้กมากเกินไปและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ ต่ำและช้าเป็นวิธีที่จะไปสำหรับชีสเค้ก การอบที่อุณหภูมิสูงจะทำให้ชีสเค้กแตก ดังนั้นอย่าพยายามเร่งไฟเพื่อพยายามอบให้เร็วขึ้น
• คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับอ่างน้ำสำหรับชีสเค้กอบนี้ หากคุณทำตามสูตรนี้ กล่าวคือ การอบชีสเค้กที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน ก็ไม่จำเป็นจะต้องใช้ bain-marie
• อย่าเปิดประตูเตาอบ โดยเฉพาะในชั่วโมงแรก การเปิดประตูจะทำให้อุณหภูมิในเตาอบเปลี่ยนไป ซึ่งอาจส่งผลให้ชีสเค้กแตกได้
• วิธีที่ดีที่สุดในการทดสอบความสุกคือการวางเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีไว้ตรงกลางชีสเค้ก ถ้ามันอ่านค่าได้ 150 องศาฟาเรนไฮต์ แสดงว่าคุณพร้อมแล้ว
• หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ทดสอบการสั่น เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ด้านข้างควรอยู่นิ่ง แต่ตรงกลางควรสั่นเล็กน้อย
• ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นสนิทบนตะแกรง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ค้างคืน ชีสเค้กจะอร่อยขึ้นในวันรุ่งขึ้น ในขณะที่ชีสเค้กที่อบสดใหม่จะมีรสออกไข่เล็กน้อย
• วางชีสเค้กในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีก่อนนำออกจากกระทะ วิธีนี้จะทำให้ขอบกระทะหลุดออกจากชีสเค้กได้ง่าย
• หากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดข้างต้นแล้วและชีสเค้กยังแตกอยู่ ก็ไม่ต้องกังวลไป นั่นคือสิ่งที่รสชาติมีไว้สำหรับ:
  • ผลไม้และผลเบอร์รี่ สดหรือดอง
  • วิปครีมราดช็อกโกแลตหรือคาราเมลด้านบน
  • ถั่วคั่ว – เฮเซลนัทและถั่วแมคคาเดเมียเข้ากันได้ดีกับมะพร้าว

คำแนะนำของ almacenamiento

คุณอาจจะกินชีสเค้กทั้งก้อนในคราวเดียวไม่ได้

เขา, แช่เย็นของเหลือได้นานถึง 5 วัน. อย่าลืมห่อด้วยพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้ดูดซับกลิ่นจากอาหารข้างเคียง

หากคุณทำชีสเค้กนี้ก่อนวันเกิดหรือวันหยุด คุณสามารถแช่แข็งชีสเค้กเพื่อให้สดได้ จะดีได้นานถึง 4 เดือน

ที่สำคัญคือ ห่อด้วยพลาสติกแรปอย่างดี และอลูมิเนียมฟอยล์ แล้วใส่ในถุงขนาดใหญ่ที่ปลอดภัยสำหรับการแช่แข็ง บีบอากาศออกให้ได้มากที่สุดก่อนปิดผนึกเพื่อป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้

สูตรชีสเค้กอื่น ๆ ที่คุณจะหลงรัก

No Bake ฟิลาเดลเฟียชีสเค้ก
บราวนี่ชีสเค้ก
ชีสเค้กฟักทองสองชั้น
โอริโอ้ ชีสเค้ก ไบท์ส
ชีสเค้ก 6 นิ้ว