กะหล่ำปลีหลากหลายพันธุ์และทำให้เราเปลี่ยนจากเทมปีเอไปเป็นอาหารจานหลักในครัวได้ ที่นี่คุณมีไอเดียดีๆ ในการสร้างรสชาติของเราขึ้นมาใหม่ เช่น แนวคิดพื้นฐานบางประการเกี่ยวกับคุณสมบัติทางโภชนาการของมัน!
กะหล่ำปลีดำ กะหล่ำปลีแดง กะหล่ำปลี คะน้า คะน้า กะหล่ำดอก ด้วยการดัดแปลงต่างๆ ผักชนิดนี้จะสอนเราว่าธรรมชาติอันมีค่าและมีความหลากหลายนั้นเป็นอย่างไร และท้าทายให้เรานำเสนอในหลายๆ ด้าน ในฤดูใบไม้ร่วงกะหล่ำปลีต้นแรกเริ่มปรากฏขึ้นพร้อมกับเราตลอดฤดูหนาว
ทั้งครอบครัว
I กะหล่ำปลี อยู่ในตระกูลของ ตระกูลกะหล่ำ, จำนวนมาก Brassica. ส่วนที่กินได้ของพืชเหล่านี้แสดงโดย Hojas (กะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีซาวอย, จีน, หมัก, ดำ, กะหล่ำดาว) หรือ ช่อดอกยังอ่อน (บรอกโคลี, บรอกโคลี, กะหล่ำดอก)
พันธุ์ที่ใช้มากที่สุดในอิตาลี
ต่อไปนี้เป็นลักษณะเฉพาะที่เป็นประโยชน์ของตัวเอกบางตัวในตระกูลไม้กางเขนซึ่งพบได้ในธรรมชาติมากกว่าสามพันชนิด
ลอส กะหล่ำ: ประกอบด้วยคุณสมบัติที่สำคัญของทุกคนในครอบครัว มีน้ำตาลและโปรตีนต่ำ มีไฟเบอร์ แร่ธาตุ วิตามิน และกำมะถันสูง หลังช่วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการต่อสู้กับการระคายเคืองของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและลำไส้โดยการต่อสู้กับการปรากฏตัวของโรคกระเพาะและลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง มันยังทำหน้าที่เป็นน้ำยาทำความสะอาดที่ดีสำหรับตับ
ลอส ผักชนิดหนึ่งของโรมาเนสโก: แนะนำให้บริโภคเนื่องจากมีโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสในระดับสูง ในความเป็นจริง บรอกโคลีมีฤทธิ์ต้านโลหิตจางและต้านอนุมูลอิสระได้ดีมาก นอกจากนี้ยังต่อสู้กับการกักเก็บน้ำและช่วยทำความสะอาดระบบย่อยของสารพิษ
ลอส กะหล่ำปลี: เป็นยาครอบจักรวาลที่ดีสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งรักษาความดันโลหิตอย่างต่อเนื่องโดยการปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อและหัวใจ และกระตุ้นการแลกเปลี่ยนของเหลวในเนื้อเยื่อ โมเลกุลของซัลเฟตในกะหล่ำปลียังมีคุณสมบัติในการผ่อนคลาย ต้านการอักเสบ และผ่อนคลายได้เป็นอย่างดี
ลอส กะหล่ำปลีเขียว มันอุดมไปด้วยโพแทสเซียมโดยเฉพาะและมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสในปริมาณที่ดี มันคือผัก ป้องกันหวัด ความเป็นเลิศด้วยวิตามินซีและกำมะถันสูง ยาฆ่าเชื้อและยาชูกำลังในโรคของระบบทางเดินหายใจ เพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการโดยไม่เปลี่ยนแปลง แนะนำให้บริโภคแบบดิบในสลัด สตูว์ หรือนึ่งเป็นเวลาสูงสุดยี่สิบนาที
ลอส กะหล่ำปลีดำ Toscana ถูกระบุด้วยใบสีเข้มยาวและบาง เพื่อเพิ่มคุณสมบัติการทำความสะอาดที่มีชื่อเสียง ให้เพลิดเพลินกับสลัดที่หมักด้วยน้ำมันและมะนาว กะหล่ำปลีดำซึ่งมีวิตามินซีสูง ถือเป็นอาหารที่รับประทานได้ของ คุณสมบัติต้านมะเร็ง
ลอส ผักชนิดหนึ่ง เป็นผักเมดิเตอร์เรเนียนโดยทั่วไป มีชื่อเสียงและชื่นชมมาตั้งแต่สมัยโรมันและแผ่ขยายไปทั่วคาบสมุทร อะไรคือเหตุผลที่รักเธอมาก? สุขภาพต้องมาก่อน ไม่ใช่แค่คำกล่าวที่ว่า บร็อคโคลี่ดี แหล่งที่มาของวิตามิน (A, C และ K เช่นเดียวกับกรดโฟลิก) และเกลือแร่ (ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม ซีลีเนียม แมกนีเซียม) พวกมันมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล เสริมสร้างกระดูก และดีต่อหัวใจ สายตา และภาวะเจริญพันธุ์
กะหล่ำปลีซุปเปอร์ฟู้ด
กะหล่ำปลีมีคุณสมบัติทางโภชนาการมากมาย: มันคือ อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแคลเซียม, วิตามิน A และ C, แคโรทีนอยด์ และฟลาโวนอยด์ ที่ให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย คุณรู้หรือไม่ว่ากะหล่ำปลีแดงดีสำหรับการตั้งครรภ์และเหมาะสำหรับทำกะหล่ำปลีดอง? กะหล่ำปลีดำยังเป็นซุปเปอร์ฟู้ดของแท้สำหรับเดือนที่อากาศหนาวเย็นอีกด้วย (และเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารพื้นเมืองเช่น Tuscan Ribollita) และขาดไม่ได้เลยในครัวของเราตอนนี้
สินค้า
เส้นใยที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีเป็นยาครอบจักรวาลที่แท้จริงสำหรับ ลำไส้. พวกเขาเข้าร่วมทุกอย่างอย่างแท้จริง หลอดอาหาร เพื่อกำจัดก๊าซและของเสียและส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้
การบริโภคกะหล่ำปลีบ่อยครั้งส่งผลต่อร่างกาย ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ที่ช้าลงและต่อต้านการกระทำของ อนุมูลอิสระ. การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ยืนยันว่ากะหล่ำปลีแต่ละพันธุ์ส่งเสริมการป้องกัน คุณตายโดยเฉพาะของลำไส้ใหญ่
ความอยากรู้
แน่นอนว่าหากมีข้อเสียในการปรุงกะหล่ำปลีก็คือกลิ่นที่ท่วมครัวและบ้าน, แต่มีคำแนะนำให้หลีกเลี่ยง! ตอนนี้ มาดูวิธีการเก็บ (และนานแค่ไหน) กะหล่ำปลีซาวอยและความแตกต่างระหว่างกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีซาวอย
