ความลับของฉันสำหรับ polpo con patate sono ที่ยอดเยี่ยมเนื่องจาก: la scelta del polpo e la การทำอาหาร เนลล่า เสืออควา.
E poi ไม่ใช่ dimenticate di lasciare insapoire l'insalata di polpo e patate perché il giorno dopo è ancora più buona!
เอ็กโก ลา นอสตรา ไรเซ็ตตา อี ควอลเช คอนซิกลิโอ
มาเรนเด มอร์บิโด อิล โพลโป
เนื้อของปลาหมึกนั้นมีความเผ็ดร้อนมาก และเข้ากันได้ดีกับ sfibrata prima della cottura battendola sul piano di labor กับ Matterello ต่อ qualche นาที
ทางเลือกที่ง่ายและไม่ผิดพลาดคือการหยุดมัน: มี ตู้แช่ปลาหมึก almeno 2 giorni e scongelatelo prima di cucinarlo. La congelación rompe la fibra muscolari y la vuelve más morbosa.
yo อาหารแช่แข็ง polpi già non presento nessun problema e sono pronti all’uso. Se avete fretta vanno benissimo!
Ricetta ของ polpo กับมันฝรั่ง
Ingredientes
ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
มาซเซตโต ดิ เพรซเซโมโล
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 150 มล.
1 มะนาว
สกปรกและเปเป้
กระบวนการ
ขัดโปโล กำจัด gli occhi, il sacchetto d'inchiostro e l'osso, se non l'avete acquistato già pulito, e sciacquatelo bene
พฤติกรรมโฆษณา ebollizion una เพนโทลากับน้ำ และ poi preete il polpo per la testa, จมอยู่ใต้น้ำ i tentacoli ใน acqua bolente ต่อ pochi secondi y dibujar vía il polipo. Ripetete l’operazione per tre volte. In questo modo la carne inizia ad ammorbidirsi.
ปอยแช่ในเพนโทลากับอควาเฟรดดา ประพฤติตัวเป็นโบลอร์ คอพรีตกับโคเพอร์ชิโอและคูโอเซเตเป็นเวลา 15 นาที 30 นาที หากโพลโปมีน้ำหนักเกิน 1 กิโลกรัม
จังหวะของเควสต์, spegnete il fuoco e lasciate il polpo nella sua acqua a raffreddare
Intanto cuocete ใน pentola con acqua bollente, ขุ่นใน vaporiera, มันฝรั่ง tagliate a pezzi, por alrededor de 15 min. Devono sigue siendo compatible.
เตรียมเครื่องปรุงด้วยการบด il พาสลีย์ e aggiungendo poi olio, succo di limone, e pepe ออกมา
Tagliate il polpo a pezzi และ unitelo alle patate เพิ่ม aggiungendo il condimento
Questo piatto può essere servito subtilo, tepido, ma vi assicuriamo che molto più buono il giorno dopo
มารับ insalata di polpo และมันฝรั่ง
Potete aggiungere all'insalata di polpo e patate เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อทำให้เป็น più ricca
ของ เก๋งเท่ตัวอย่างเช่น มันสดและมันบริจาค croccantezza, oppure มะเขือเทศเชอร์รี่, มะกอก mi กางเกงรัดรูปผู้หญิง สำหรับเวอร์ชั่นเมดิเตอร์เรเนียน
กับฉัน โพโมโดริ เซคจิ sott’olio il piatto deventerà più saporito e con un po’ di rucola aggiungerete una note di colore. Arancia y chicchi di melagrana da non sottovalutare per una proposta natalizia.
Scorrete le immagini ต่อ scoprire altri consigli ต่อ condire il polpo e patate