ขั้นตอนที่ 1
สำหรับริเซตตา เดลเล ลิงกวินี คอน เพสโต ดิ รูโคลา y สแตรคเซียเตลลา แร็กโคลิเอต เนล บิคคิเอเร เดล ฟรุลลาโตเร รูโคลา อิลปาร์มิจิอาโน อิปิโนลี ซัล เปเป้ y โดส-เตรส กุกเชีย ดิ โอลิโอ ขับเคลื่อนด้วย Frullate ออตเทเรชั้นดีพร้อมเพสโต้ที่นุ่มนวล สมินูซาเต และโพโมโดรินี เซคคิ
ขั้นตอนที่ 2
หั่นลิงกวินีใน acqua bollente salata กรองด้วย al dente และปรุงรสด้วยเพสโต้ ถ้าจำเป็น ผสม mestolino di acqua di cottura เพื่อให้ได้เนยที่เป็นเนย
ขั้นตอนที่ 3
แจกจ่าย linguine nei piatti พร้อมด้วย i pomodorini secchi sminuzzati, gocce di stracciatella e portate subito in tavola
ขั้นตอนที่ 4
Abbinamento vino: prodotta sui Colli Orientali del Friuli, Malvasia Flôr 2021 di Aganis อุดมไปด้วยผลไม้ฤดูร้อน สายพันธุ์เมดิเตอร์เรเนียน และรสชาติน้ำเกลือที่สงบ 15 ยูโร aganis.vino
Ricetta: Giovanni Mele, ภาพถ่าย: Riccardo Lettieri, สไตล์: Beatrice Prada