Манҳеттене, ки бо беҳтарин версияҳои барҳо рақобат мекунад. Ман блоги ғизо ҳастам.

Манҳеттен яке аз коктейлҳои дӯстдоштаи ман аст ва дуруст яке аз 5 коктейлҳои беҳтарини ҳама давру замон аст.

Онҳо аз озмоиши вақт гузаштанд ва имрӯз мисли 150 сол пеш маъмуланд ва бо ҳамагӣ чанд ингредиент, онҳо инчунин ҷойе ҳастанд. яке аз беҳтарин, маъмултарин ва осонтарин коктейлҳо барои тайёр кардани хона.

Аммо агар шумо ягон бор эҳсос карда бошед, ки коктейлҳои хонагӣ ҳеҷ гоҳ мисли бари хуб таъми наёфтаанд, баъзе роҳҳои ҳалли оддӣ мавҷуданд. Бихонед, ки чӣ тавр як Манҳеттени бузургро созед.

Бузургтарин коктейл дар бузургтарин шаҳр.

Аввалин чизе, ки ман дар Ню Йорк фармоиш додам, Манҳеттени дар меҳмонхонаи хубе буд, ки он 20 доллар арзиш дошт, вақте ки барои як коктейл пули бисёр арзиш дошт. Рости гап, ноумедкунанда буд. Тааҷҷубовар аст, ки пас аз чанд сол дар Mozza Bar-и аълои Лос-Анҷелес ман дар ҳақиқат хубе доштам. Хатогии ман классикӣ буд: вермути нодуруст. Аз он вақт инҷониб ман ин мушкилотро ҳал кардам ва Манҳеттени худро бо гелосҳои олӣ такмил додам ва ҳеҷ гоҳ ба ақиб нигоҳ накардам.

Манҳеттан чист

Ҳеҷ кас воқеан пайдоиши Манҳеттанро намедонад, аммо ин яке аз коктейлҳои аслӣ аст, ки гуфта мешавад дар солҳои 1860 дар бари Манҳеттен ихтироъ шудааст ва дар соли 1870 ба номзадҳо ба президент ва ҷомеаи баланд пеш аз он ки зери замин пахш карда шавад (ва ба ин васила нав карда шуд) хизмат мекард. ) бо манъ кардан. Он торик, тунд, ҳамвор ва бениҳоят мураккаб аст.

Дорухат классикии Манҳеттени

Манҳеттени классикӣ як таносуби 2: 1 вискии амрикоӣ ба вермути ширини итолиёвӣ ва як ишораи ангостураи талх аст, ки дар боло бо гелосҳои марасчино гузошта шудааст.

Дар Манҳеттен чӣ ҳаст?

Дар ҳоле, ки аксари сарчашмаҳо ба шумо мегӯянд, ки Манҳеттен аз 3 компонент иборат аст, дар Манҳеттен воқеан 5 компонент дорад: виски, вермут, талх, об ва гелос. Об аз ях меояд, ки барои кушодани мазза зарур аст. Аз ин сангҳои виски худдорӣ кунед.

Whiskey

Агар дар бораи вискӣ сухан ронем, Манҳеттени аслӣ танҳо "вискии амрикоӣ" буд, ки маъмулан бурбон ё ҷавдор буд. Ҳангоми манъкунӣ, яъне вақте ки Манҳеттен воқеан ба парвоз баромад, вискии Канада сарчашмаи асосӣ буд. Баъзе одамон фикр мекунанд, ки виски Канада як тахминии арзони бурбон аст, ки дар он каме ҷавдор омехта шудааст, аммо он воқеан услуби хоси худ аст ва вискии Канада яке аз 100 вискии ҷавдори беҳтарин аст. % ба чахон. Ба ифтихори ин ва достони паси нӯшокӣ, вискии дӯстдоштаи ман Alberta Premium 100% Rye Manhattan.

Эзоҳ: Вискии Канада, ба монанди версияи шотландӣ, бидуни e дуруст навишта шудааст.

Вермут

Дар ин ҷо, ба андешаи ман, фарқияти калонтарин байни Манҳеттени хуб ва бузург аст. Ман кӯшиш мекунам, ки аз вермути пасзамина мисли Мартини дур шавам. Ман беҳтар мехоҳам пуламро барои вермути хуб сарф кунам, на ҷинни олӣ ҳар рӯз. Дӯстдоштаи ман Punt e Mes, Cocchi Torino ва махсусан Carpano Antica мебошанд. Инчунин даҳҳо вермутҳои аҷиби итолиёвӣ мавҷуданд, ки шумо метавонед бо онҳо таҷриба кунед, аммо Cocchi ҷои хубест барои оғоз.

Амарго

Angostura Bitters он ҷоест, ки шумо мехоҳед дар ин ҷо бошед. Бо мурури замон шумо метавонед бо талхҳои дигар таҷриба кунед, аммо Ангостура барои як сабаб классикӣ аст. Пас шумо метавонед ба даст оред Angostura Bitter дар АмазонкаШумо метавонед онҳоро дар ҳама гуна супермаркет дар баробари содаи худ пайдо кунед.

Гелос

Ман метавонистам дар бораи гелоси марасчино як мақолаи пурра нависам. Ман ҳис мекунам, ки онҳо дар нӯшокиҳои хуб фарқ мекунанд. Мисли макарон ё вермут, итолиёвӣ роҳи рафтан ба ин ҷост. Аз супермаркет ё гелосҳои марасчино аз гелосҳои қанди арзон даст кашед ва чизҳои хубро ба даст оред: Луксардо классикӣ аст, Амерена Тосчи барои интихоби зебо (ки ҳоло ман онро истифода мебарам) ё Старлино дар ҷавонӣ. ва навбаромад. На танҳо сифати гелос беҳтар аст, балки ман аз алкогол истифода мебарам, то ба Манҳеттени худ каме ширинӣ илова кунам, ки шумо намехоҳед бо гелос аз супермаркет кор кунед. Онҳоро кам накунед, ба ҳар нӯшокӣ 3-6 дона илова кунед, табъатон ташаккур хоҳад кард.

яхмос

Барои коктейлҳои худ як табақи хуби пӯшидаи 2-дюймаи мукааби яхро сармоягузорӣ кунед. Ба шумо лозим нест, ки девона шавед ва яхмоси шаффоф созед, аммо маъмулан ин коктейлҳо аз мукаабҳои яхдони калон аз рӯзҳои пеш аз ваннаҳои пластикии яхмос ва мошинҳои яхдон сохта мешуданд. Табақи мукааби яхбандии пӯшида яхмоси шуморо аз бӯи яхдон муҳофизат мекунад.

Ба ларза ё ҳаяҷон

Лутфан ҳеҷ гоҳ Манҳеттанро наларзонед.

Беҳтарин Манҳеттени ман

Беҳтарин Манҳеттени ман 100% вискии Алберта Премиум ҷавдор, Кокчи Сторико Вермут, як тире аз Angostura Bitters, 3 гелоси Амерена Тосчи ва як қочоқ ликери гелос мебошад.

Чӣ тавр сохтани Манҳеттен

1. Нӯшокиро дар ях тайёр кунед: ба шишаи шейкер виски, вермут ва талхро илова кунед.
2. Абрҳоро. Ҷунбишҳои нӯшокӣ аксар вақт фикри бад аст, ба истиснои арақ мартиниҳо. Омезиш имкон медиҳад, ки маҳлули (ва тару тоза) яхро дар нӯшокӣ беҳтар назорат кунад. Барменҳои касбӣ аксар вақт чӯбҳоро ҳисоб мекунанд, то нӯшокӣ ҳамеша берун шавад.
3. Ба шишаи коктейл як қошуқи ликери гелосро бо 2-3 гелос илова кунед.
4. Нӯшокиро дар шиша филтр кунед ва лаззат баред!

Шишаи Манҳеттен

Манҳеттанро ба таври анъанавӣ дар як шиша коктейл, ки ҳамчун шишаи мартини маъруф аст, пешкаш мекунанд. Ман аслан ба шумо дурӯғ намегӯям ва ман фикр мекунам, ки онҳо тамом шуданд, аммо купе зебо (тавре ки дар расм оварда шудааст) ё Ник ва Нора роҳҳои зеботар барои эҳтироми таърих ва нигоҳ доштани чизҳои муосир мебошанд. .

Ҳамчунин кӯшиш кунед