Қадами 1
Барои тайёр кардани кадуи қаймоқ ва rosmarino baccalà, тамоми кадуро шуста, ба табақ гузошта, онро бо фолгаи алюминӣ мепӯшонед ва тақрибан чил дақиқа дар ҳарорати 200 ° C гарм кунед; Барои санҷидани дарз, ворид кунед ва онро аз чӯбча дар zucca хориҷ кунед: он то дар cotta буданаш бе муқовимат сахт карда мешавад.
Қадами 2
Zucca ва lasciatela raffreddare Sfornate, poi apritela ва richavate селлюлоза.
Қадами 3
Таъсир ба cipolla ва rosolatela дар casseroola velata di olio, poi unite la polpa di zucca, le mele a fettine, sale, pepe ва paio de mestolini de brodo vegetale. Допо панч-шаш дакика тоглиете дал фуоко.
Даври 4
Frullate tutto correggendo di sale e pepe, se serve, e unendo un filo di olio. Худро дар шўрбо нигоҳ доред.
Қадами 5
Rosolate ва trancetti di baccalà дар падела бо фило ди олио, тӯйи хар ва паио аз рамети ди розмарино. Dopo ду-чор дақиқа espegnete.
Қадами 6
Қаймоқи зуккиниро дар пиатти тақсим кунед ва онро бо баккала трансетти анҷом диҳед. Бо ciuffetto di rosmarino оро диҳед ва пиасерро бо нони crostini di тост ҳамроҳ кунед.
Қадами 7
Abbinamento vino: con i piatti a base di verdure y con i pesci delicati, stapate un bianco giovane ва aperfumemato, como il Vermentino di Sardegna Costamolino ду ҳазору бисту як Di Argiolas: vi conquer con sua sua delicaate delicazate хеле шево. Рид ба супермаркет. нӯҳ евро, argiolas.it
Ричетта: Чиаз Маки, Сурат: Риккардо Леттиери, Ороиш: Беатрис Прада
