Компонентҳо барои ПИЦЦА
- 125 г орди Манитоба
- 125 г орд 0
- 15 г равғани зайтуни бокира
- 5 г шакар ё шири моеъ
- Фурӯш 5г
- 3 г хамиртуруши хушки пиво
Компонентҳо барои хӯриш
Компонентњо
- 170 г 1 филе гулмоҳӣ Салмӯн
- 120 г панири резашудаи кӯҳӣ
- бодиён
- Равғани зайтуни бокира
- Сирки шароби сафед
- шакар
- Соҳа
- pepe
Давомнокӣ: 1h
Сатҳ: Нисфи
Доза: 1 питса
БАРОИ ПИЦЦА
якьо шудан ду орд бо хамиртуруши хушк, шакар ва 150 г об; баъд равғанро илова кунед ва тақрибан 5 дақиқа хамир кунед; намак илова кунед, 2-3 дақиқаи дигар хамир кунед, пас хамирро ба як тӯб ҷамъ кунед ва дар як зарфи равѓаншуда гузоред, ки бо плёнкаи хӯрокворӣ пӯшед; Бигзор онро тақрибан 2 соат истироҳат кунед, то он даме, ки хамир зиёда аз ду маротиба зиёд шавад.
Хуруҷ баъд макаронро дар қолаби равгандор (ø 25-28 см) молида, рӯи онро равѓан кунед; Бигзор 40 дақиқаи дигар истад.
Cocer дар ниҳоят пицца дар ҳарорати ҳадди аксар тақрибан 8 дақиқа.
БА САСОНАР
Онро насб кунед дар ҳоле ки хамири пицца боло меравад: устухон ва пӯсти гулмоҳро хориҷ кунед; омехта 100 г намак, 50 г шакар ва бодиён бурида; ҳама чизро ба моҳӣ тақсим кунед; marinate дар яхдон барои 2 соат, дар як табақ нонпазӣ пӯшида бо пластикӣ пластикӣ.
Дањонро филе гулмоҳӣ, онро бо коғази абсорбент зада, онро ба carpaccio буред.
Пӯст пиёзро бурида буред ва дар табақ бо 1 қошуқи равған ва як чич намак дар оташи паст 5-8 дақиқа то нарм пазед. 30 грамм шакар илова карда, 3-4 дақиқаи дигар мепазед ва баъд бо 2 қошуқи сирко омехта кунед ва бухор шавад. Мавсими бо намак ва ќаламфури ва хунук.
Тақсим карда шудааст болои пицца бо панири реза ва пиёзи карамелизатсияшуда ва боз 5-7 дақиқа, ҳамеша дар ҳарорати максималӣ пухтан.
Намак аз танӯр берун кунед, пурра бо гулмоҳӣ ва sprigs бодиён тару тоза ва хизмат кунед.
Дорухат: Ҷоэл Недерлантс, Матнҳо: Валентина Верчелли; Сурат: Риккардо Леттиери, Услуб: Беатрис Прада
