Компонентњо
- шашсад г паппардель
- сесаду панҷоҳ г гӯшти гови калонсол (на он қадар лоғар)
- сесад грамм шўрбои гӯшт
- дусаду панчох грамм гушти хук супурд
- дусаду панчох грамм пусти гов
- 150 г ҳасиб
- 1 пояи карафс
- 1 zanahoria
- 1/2 пиёз
- Ajo
- Romero
- Лорел
- тухми coriander
- лӯбиёи какао
- майи сафеди хушк
- крахмал бештар
- Равғани зайтуни бокира
- Соҳа
- pepe
Давомнокӣ: се соат
Сатҳ: Миёна
Доза: шаш-ҳашт нафар
Барои дорухат паппарделл бо рагу сафед, пиёз, сабзӣ ва карафсро бурида, дар як дег бо 1 то 1 қошуқи равған, 1 дона сирпиёз, як хӯшаи лавр ва розмарин ва XNUMX қошуқи розмарин XNUMX то XNUMX дақиқа буред. кориандр.
Привадо ҳасибро аз қафас ва пӯсти онро бо ҷигар тоза кунед. Ҳама гӯшти қима ва ҳасибро ба дег илова кунед ва то қаҳваранг омехта кунед, сипас бо XNUMX грамм шароб омехта кунед.
Пароканда кунед 1 қошуқи ҷуворимакка дар 1 қошуқ шўрбои хунук, ба дег рехт ва хуб омехта кунед.
тар бо боқимондаи шўрбои, гарм, паст кардани гармӣ ва тобистонаи ду соат; дар охир бо намак ва ќаламфури. Пеш аз адо кардан, онро бо аз шаш то ҳашт донаи какао пошида омехта кунед ё яктоашро ба ҳар як табақ резед.
пухтан pappardelle дар оби ҷӯшон намакин, холӣ ва мавсими.
Маслиҳат: ин ragù, ба шарофати ҷуворимаккаи нозук тунд ва равғанӣ барои пӯшидани макаронҳои тару тоза ва макарони хушки кӯтоҳ беҳтарин аст; пур кардан, пекорино сола. Аъло бо gnocchi картошка. Он метавонад барои ду рӯз дар яхдон нигоҳ дошта шавад, якчанд ҳафта дар яхдон, ба қисмҳо тақсим карда шавад.
Дорухат: Ҷоэл Недерлантс, Матнҳо: Ангела Одоне; Сурат: Риккардо Леттиери, Услуб: Беатрис Прада
