Агар шумо ба шоколади гарми ошпаз Доминик Ансел ғамгин шуда бошед, аммо ба Токио рафта наметавонед ва онро худатон санҷед, шумо хушбахт ҳастед. Мо як партияи бузурги худсохти илҳомбахшро омода кардем, ки бешубҳа сафари дӯстони дӯстдоштаи шумо дар тӯли тамоми зимистон хоҳад шуд!
Ин дуруст аст, мо танҳо бо ванилин оддӣ рафтем; Барои ҳама омехтаҳои мазза, ба шумо танҳо лозим аст, ки чиптаи ҳавопайморо фармоиш диҳед.
Шоколади гарм бо гули зефир
Илҳом аз Доминик Ансел - Хизер Платт, POPSUGAR FOOD
компонентњо
- 1/4 пиёла плюс 2/3 пиёла оби ях
1 пиёла шакар гранулшуда
2/3 коса шарбати ҷуворимакка сабук
1 / 4 қошуқи намак
2 бастаи желатини бемазза
1 / 4 қошуқи равғанин
1/4 пиёла шакар
1/4 пиёла ҷуворимакка
10 трюфельҳои хурд
1 пиёла шоколади ширии гудохта
Шоколади гарм
-
Гурӯҳи махсус:
Кукии гулбур
Шабакаи силиконии кекс
дастурҳо
- Дар як косаи хурд дар гармии миёна, 1/4 пиёла об, шакар, шарбати ҷуворимакка ва намакро якҷоя кунед. Пӯшед ва барои 5 дақиқа пухтан, сипас кушоед ва пухтан то шарбат ба 240 ° F мерасад. Аз гармӣ хориҷ кунед.
- Дар блендери рост, 2/3 пиёла об ва 2 баста желатин илова кунед. Блендерро фурӯзон кунед ва оҳиста-оҳиста шарбатро то омехта илова кунед. Сипас, блендерро ба дараҷаи баланд табдил диҳед ва 12-13 дақиқа ё то он даме, ки омехта хеле ғафс ва пуфак шавад. Иловаи экстракти ванилин ва омехта карданро идома диҳед.
- Дар ҳамин ҳол, дар як косаи хурд, шакар ориз ва ҷуворимакка омехта кунед. Табақи варақро бо коғази пергаментӣ пӯшед, бо равған молед ва нисфи омехтаи хокаро пошед. Омехтаи зефирро ба табақча рехт ва бо ёрии spatula паҳн кунед. Ба боло бо омехтаи боқимондаи хокаи саховатмандона пошед ва бигзоред, ки маршмалловҳо ҳадди аққал 6 соат ё як шаб сахт шаванд.
- Шоколадро гудохта, ба қолибҳои силикон рехт. Резед, то як қабати тунуки шоколадро дар табақ тарк кунед. Мидияҳоро дар яхдон ҷойгир кунед, пас аз шоколад хориҷ кунед.
- Барои буридани гулҳо ба зефир аз гулбури бо крахмал ғуборшуда истифода баред. Дар тахтаи буридани ҷуворимакка пошида хобед. Дар мобайн трюфель ҷойгир кунед ва гулбаргҳоро ба шакли лола печонед.
- Пойгоҳи маршмалловро ба шоколади гудохта тар кунед ва сипас онро дар косаи шоколад ҷойгир кунед. Бигзоред, то пурра танзим кунед.
- Гулро дар шоколади гарм ҷойгир кунед ва шукуфтани шоколадро тамошо кунед.
иттилоот
- Категория
- Нӯшокиҳо, нӯшокиҳои гарм
- иҷрои
- 10 порча
- Вақти умумӣ
- 6 соату 59 дакикаю 59 сония
