"Фарқият аз дигар равиоли, quelli alla scapolese sono molto grandi e di forma rettangolare. Компонентҳои Gli дар як realizzarli Соно Parecchi quindi può essere considerato unico piatto a tutti gli effetti. Piatto che valorizza salsiccia nostrana, dall'aroma affumicato che, oltre a sale, pepe, peperoncino tagliato grossolamente дорои косиддетта петратта (кориандоло). C'è poi la scamorza di Carovilli (azienda Il pastore Serafino), le uova fresche di giornata, l'olio leccino, il vino rosso DOC Tintilia, dalla bacca piccola e slab uve scure», соттолинеа Руфоли че, ai aiu, Далла модарам Анна Ианнетта, фирор Doc.
Locanda Belvedere дар Кастелнуово
Рицетта аз равиоли скаполеси бо суго ди капра (Specialità del Buon Ricordo)
Компонентњо
барои пур кардан
150 г орди навъи 00
50 г манна
2 ангур
1 қошуқи равғани зайтуни иловагӣ
ифлос qb
Барои қуттиҳо
400 г картошка
250 г биетола листа
80 г Пармезан Реджиано
60 г гушти макината ди манзо ва маиале
50 г чошнии суино хушк
50 г бекон
40 г проссиутто хом
20 г эскаморзо
Тухм 1
1 зардии тухм
ифлос qb
барои суго
200 грамм гӯшти capra
350 г чошнии помодоро
300 г помодорои пӯст
50 г сабзӣ
седан 40г
10 г пиёзи сабз
равғани зайтуни бокира
100 г Tintilia
