Имрӯз мо ба хотираҳои сафар ба гузашта бармегардем, то ба шумо рецепти аслии ravioli caprese диҳем. Баҳра баред!
Анджела Одонаи мо чанд вакт пеш ба бахри Тиррения сафари афсонавй дошт ва хотираи он имруз хам бокй мемонад. Ин хизмати хеле шавковар ва шавковар буд, ки онхо дар бораи ошхонаи богхое, ки ба таври табий (бе нурихои химиявй ва гербицид) парвариш карда мешаванд, чор мехмонхонаро таъмин мекунанд, сухбат карданд. байни халичи Неаполь ва сохили Амальфи мансуб ба ассотсиатсияи Relais & Châteaux: Сезар Август дар Анакапри, Беллеву Сирена 1820 дар Сорренто, Дон Алфонсо 1890 дар Сант'Агата sui Due Golfi ва Il San Pietro дар Позитано. Замини корам, ки ҳамеша вуҷуд дошт, қувваи нав гирифт, то километри сифрро ба воқеият табдил диҳад ва туризми устувортарро ҳадаф қарор диҳад.
Мо имрӯз ин сафарро баррасӣ мекунем, дар як давраи таърихӣ, ки орзу ба назар мерасад, мо мехоҳем ба шумо пешкаш кунем дорухат аслии ravioli буз аз тарафи сардори Сезар Аугусто, Анакапри. Баҳра баред!
Равиоли Капреси, дорухат аслӣ
Компонентњо:
Барои макарон
1 кг орд
50 г сугна
3 зардии
Соҳа
Пур кардан
1 кг Cacioricotta Sorrento
1 кг Fiordilatte Agerola
200 г панир зављааш
Тухм 2
Марҷорам
Анҷом диҳед:
чошнии помидор тару тоза
панири зављааш
basil
Равғани зайтуни бокира
Равиоли панири буз бо cacioricotta аз Sorrento ва fiordilatte аз Agerola
Тартиб:
Барои макарон
400 г обро бо равғани чарбу ва як рози намак ба напазед биёред.
Сарчашмаро дар тахтаи қаннодӣ бо орд ташкил кунед, оби ҷӯшон илова кунед, то он даме, ки нон ҳосил шавад, хамир кунед.
Бигзор ҳадди аққал 30 дақиқа истода, пас зардии тухмро ҷамъ кунед, боз хамир кунед ва дар яхдон барои 2 соат хунук кунед.
Пур кардан
Тухм, касиорикотта, мозарелла, панири реза ва як шохаи хуби баргҳои майорамро дар шишаи блендер ҷамъ кунед.
Тайёр кардани равиоли
Чоряки хамирро ба рӯи орд пошед. Дар мобайни хамир, пурро ба чормағзҳои қошуқи андозаи 2 дюйм аз ҳам ҷудо кунед.
Нисфи дигари хамирро резед ва тубҳоро бо қабати аввал пӯшонед. Гирди пур кардани онро оҳиста пахш кунед, то ҳаво берун шавад ва равиолиро бо печкакунаки мудаввар ё шишаи хурд (диаметраш 4-5 см) буред.
Барои ба итмом расонидани
Равиолиро дар оби ҷӯшони намакин ҷӯшонед, холӣ кунед, бо чошнӣ, чанд барги райхони резашуда, боронҳои равғани хом ва панири резакардашудаи дағал резед.
ph Беатрис Пилотто
