Минтақаи Ломбардия шоҳ дар истеҳсоли ғизо ва шароби босифат аст, аммо ин танҳо дар бораи бресаола ё талеггио нест. Дарси ошпазҳо омӯхта, дар ин ҷо маҳсулоти маъмулии Ломбардро пайдо кардан мумкин аст, ки дар бозорҳо, мағозаҳо ва вебсайтҳо камтар маълуманд.
Минтақаи Ломбардия на танҳо аз корхонаҳои калон, биноҳои осмонбӯс, мӯд ва дизайн иборат аст. Минтақаи Ломбардия асосан деҳот аст ва инро гардиши кишоварзӣ нишон медиҳад, ки онро дар ҷои аввал устувор мешуморад ва онро дар тӯли солҳо тасдиқ мекунад. аввалин райони Италия аз руи арзиши аслии махсулоти хочагии кишлок, бо 7.700 миллион евро аз маблағи умумии 57.000 миллион дар сатҳи миллӣ. Ин як тиҷорати рӯ ба тараққӣ аст, аммо бо вуҷуди ин, маҳсулоти бештар маъмулӣ ё маҳсулоти марбут ба Sentinels Slow Food дар хатари нобудшавӣ қарор доранд. Онҳоро дар рафҳои супермаркет ёфтан осон нест ва аз ин рӯ, ҳатто агар онҳо бошанд аълочиёни ҳақиқӣ, дар асл дар бораи онҳо кам маълум аст. Бресаола (валтелинеза), салями варзӣ ё кремонезӣ, талеггио, горгонзола ва грана падано маҳсулоти хоси ломбардӣ мебошанд, ки аз дастархони мо намерасанд ва ба осонӣ дастрасанд. Оё шумо дар бораи скрипкаи бузи Valtellina шунидаед? Салами гусфаи экуменикии Мортара? Ё Formai de Mut дар водии Брембана? Дар Ломбардия инчунин морҷӯбаҳои Cantello мавҷуданд.
Маҳсулот ва мавсимӣ: намунаи ошпазҳо
Дар минтақаи Ломбардия, мо 18 Sentinel Slow Food, 20 PDO, 14 PGI ва дар ниҳоят зиёда аз 250 PAT (Маҳсулоти анъанавии ҳунарманд) дорем. Барои дарёфт ва лаззат бурдан аз ин ҳама бартариятҳо, шумо бояд назар ба супермаркет, ки ман дар он ҷо меравам ва тамоми сол маҳсулот меёбам, дурнамои хеле дигарро ворид кунед. Меваҳои замин мавсимии муайяни худро доранд, истеҳсолоти хурд ба тақсимоти миқёси калон дохил намешаванд, бинобар ин барои пайдо кардани маҳсулоти каме фарқкунанда шумо бояд онҳоро ҷустуҷӯ кунед. Дар навбати худ, парҳези солим ва гуногун, ки иқтисодиёти маҳаллиро дастгирӣ мекунад. Дар конференцияи гастрономй Ҳувияти Golose 2021 Ошпаз Чезаре Баттисти аз тарабхонаи "Ратана" дар Милан ва Ҷанни Тарабини (аз фермаи ситораи La Presèf дар Мантелло - SO) пиёзи Бремен, гӯсфанди Брианзола, панири Битто ва кӯли Миссолтиноро ба саҳнаи Комо оварданд.Дар саҳнаи конгресс Фабио Ролфи. , мушовири минтақавӣ оид ба кишоварзӣ, ғизо ва системаҳои сабз, пешниҳод кард Ҷоизаи Ломбард барои аъло 2021 Энрико Бартолини, се ситораи Мишелин аз тарабхонаи Mudec дар Милан. Дар тарабхонаҳои он бо истеҳсолкунандагони хурд хати мустақим нигоҳ дошта мешавад, беҳтарин беҳтаринҳо қадр карда мешаванд, аммо пеш аз ҳама онҳо таълим медиҳанд ва нишон медиҳанд, ки барои зинда нигоҳ доштани тиҷорати хурд муҳаббат ва тадқиқот лозим аст. Онҳо ин корро бо мизоҷони худ мекунанд, аммо мо онро дар хона ҳам карда метавонем.
PDO, IGP, PAT ва маҳсулоти маъмулӣ: онҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Дар саросари Милан, дар Кампагна Амика ва Колдиретти бозорҳои сершумор мавҷуданд, ки ҳар ҳафта ба шаҳр ҳосили ҳамон лаҳза, таъми хуби гӯшт ва панир, инчунин равған, асал ва шароб меорад. Ин аст рӯйхати мо барои харид кардан ва кашф кардан, ки морҷӯба низ гулобӣ буда метавонад (вале танҳо дар Mezzago); Аммо минтақаи Ломбардия як вебсайте дорад, ки ба аълои худ Buona Lombardia бахшида шудааст: дар ин ҷо он дар бораи маҳсулоти худ, аз куҷо пайдо кардани онҳо маълумот медиҳад ва инчунин як барномаи мукаммали рӯйдодҳои пайгирӣ мавҷуд аст.
Тавассути бозори Фриули (бозори пӯшида)
Чоршанбе аз соати 8:00 то 2:00
Ҷумъа 4:00 то 9:00
Шанбе аз соати 8:00 то 2:00
Тавассути бозори Рипамонти
Шанбе аз соати 8:00 то 1:00
Ба воситаи бозори Риззоли
Сешанбе аз соати 8:00 то 13:00.
Маркази бозори Павеси Тавассути Де Лемене 3
Шанбе аз соати 8:00 то 1:00
Бозори кишоварзӣ ХУБ ДАР РУИ миз
Piazza Sant'Eustorgio дар Милан, рӯзи сешанбе аз соати 8:30 то 13:30.
Бозори замини Slow Food
Тавассути Giulio Cesare Procaccini, 4. Шанбе аз 9 то 14
Этали Смеральдо
Майдони XXV апрел дар Милан. Хар руз аз соати 8:30 то 11:00
Бозори деҳқонони Навигли
Илова ба бозори шанбе тавассути Карло Троя аз соати 9 то 14. Тавассути Benvenuto Cellini 21 мағоза дорад
Ҳама бозорҳои Coldiretti, дар ин пайванд
