Вақте ки ман ва Стеф дар хона тако мехоҳем (тақрибан як маротиба дар як ҳафта), интихоби рақами яки мо пастор аст. Оё ягон чизи қаноатбахш ва олиҷаноб ба монанди тайёр кардани пастори такои худ дар хона вуҷуд дорад?
Ҷои маҳаллии Мексикаи шумо ҳамеша беҳтарин такоҳои пастори ал-пастор хоҳад дошт, аммо барои он вақтҳое, ки шумо берун рафта наметавонед, ин дорухат хеле хуб аст, шумо эҳсос мекунед, ки шумо ба он ҷое, ки дили taco-и шумо тааллуқ дорад, бармегардед.
Дили такои ман дар шаҳрҳои хурди дарёии Юкатан зиндагӣ мекунад ва дар он ҷо ман аввал пастор бо Стеф дар курсиҳои пластикӣ дар тарабхонаҳои бе девор нишаста, tacos хӯрдам. Мо аз гармои тобистон мемирем, аммо мо ҳар лаҳзаи бузургтарин нешзанииҳоро, ки то имрӯз дар ҳаёти худ доштем, дӯст медорем.
Чупон чист
Ал пастор, агар шумо ҳеҷ гоҳ дар бораи он нашунида бошед, як табақи мексикоӣ бо гӯшти хук дар туфҳои амудӣ оҳиста бирён карда мешавад. Гриллҳои амудӣ аксар вақт бо ғизои Шарқи Наздик алоқаманданд ва ин истисно нест. Ҳикояи афсонавӣ мегӯяд, ки муҳоҷирони Лубнон тартиби пухтупазро ба Мексика ҷорӣ карданд ва дар он ҷо онҳо онро бо таомҳои анъанавӣ омехта карданд, то генияи услуби пасторро маълум кунанд.
Он дар ҳама намуди хӯрокҳо, аз тортҳо/сэндвичҳо, то пицца ва ҳатто болои биринҷ пешниҳод карда мешавад, аммо роҳи беҳтарини хидматрасонии он дар tacos al pastor мебошад. Гӯшти хуки дуддодашуда бо корди тез бурида мешавад, зеро он дар туфҳои амудӣ пухта мешавад. Гӯшт бевосита ба ҳар як тако меафтад ва бо гули ананаси суст бирёншуда пур карда мешавад. Биҳишт аст.
Шубҳае нест, ки беҳтарин пастор tacos дар он тарафи кӯча ҳастанд.
Азбаски шумо эҳтимол дар хона грили аловии амудӣ надоред, шумо онро 100% ба таври комил такрор карда наметавонед. Аммо ин маънои онро надорад, ки шумо наметавонед дар хона як варианти аҷиб ва хуб дошта бошед, хусусан агар шумо ҳоло аз Мексика ё ҷануб дур бошед. Ин дорухат, ба андешаи ман, беҳтарин такоҳои ал пасторро дар хона месозад.
Чаро ин рецепти пастор?
Ин беҳтарин рецепти артисанали пасторест, ки шумо хоҳед ёфт. Он дуддода, ширин ва хеле содда аст. Ман дар Интернет дорухатҳои зиёдеро санҷидаам ва ҳеҷ яке аз онҳо ба он чизе, ки ман дар бораи ал пастор дӯст медорам, наздик нашаванд: дуддодашуда ва кунҷҳои тоза.
Ман ин дорухатро муддати зиёде дар ҷайби қафои худ доштам. Ин барои мо барои шабҳои тако меравад, аммо ман ҳеҷ гоҳ онро пештар накардаам, зеро ман ҳамеша фикр мекардам, ки компонентҳо каме эзотерикӣ мебошанд. Ин арзанда аст, ин дорухат хеле содда, болаззат ва воқеан ба тиҷорати аслии кӯча наздик аст.
Компонентҳо Ал Пастор
Гуажило Чили
Қаламфури хушкшудаи мирасол, ширин, дуддодашуда ва на он қадар тунд. Яке аз маъмултарин чили дар таомҳои Мексика ва яке аз дӯстдоштаи мо. Ман фаҳмидам, ки роҳи осонтарини харидани чили босифат онлайн аст, ки он аз ҳама чизи берун аз мағозаи хуби Мексика бартарӣ дорад.
хамираи аннатто
Омехтаи маззаи aciote, ки бо ҳама чиз хуб меравад. Ҳеҷ чиз тунд нест, танҳо маззаи амиқ. Бренди дӯстдоштаи ман El Yucateco аст. Эҳтиёт бошед, ки либос ё рӯи худро доғ накунед, агар шумо аз он канорагирӣ кунед.
Қаламфури Chipotle дар либос
Инҳо қаламфури ҷолибу хушки дуддодашудаи чипотли (чипотл жалапено дуддода мешавад) дар чошнии либос, омехтаи ширини помидор, сирко ва ҳанут мебошанд. Ин дорухат қуттии пурраро истифода мебарад. Аксарияти одамон чипотлро дар либос хеле ҷолибу тунд намебинанд, аммо агар шумо ба сатҳи хушбӯйи жалапеньо бартарӣ надиҳед, беҳтар аст, ки як ё ду дона филфилро дар қуттӣ тарк кунед. Бо вуҷуди ин, қисми либос зарурӣ аст.
ананас бастабандишуда
Ба пастор ба таври анъанавӣ ананаси бирёншуда аз болои туфҳои амудӣ бурида мешавад. Ин дорухат ба ҳар ҳол шарбати ананасро талаб мекунад, аз ин рӯ ман бартарӣ медиҳам, ки порчаҳои консерваи ананасро истифода барам ва онҳоро бирён кунам, на коркарди як ананас. Аксари банкаҳои 398 мл/13,5 унсия маҳз 1/2 пиёла афшура тайёр мекунанд, ки дар ин рецепт гуфта шудааст.
Тортиллаҳои ҷуворимакка ё орд
Бисёр одамон ҷуворимаккаро афзалтар медонанд, аммо агар шумо дар Сонора зиндагӣ кунед, шумо медонед, ки орд аъло аст. Вақте ки ман дар атрофи tortillas орди калон нестам, ман ҷуворимаккаи сафеди истеҳсоли маҳаллӣ мехарам. Ва агар он бозори оммавӣ бошад, ман барои Миссия меравам. Андозаи taco кӯчаро ҷустуҷӯ кунед.
Чупонро чй тавр бояд кард
Чӣ тавр тайёр кардани tacos al pastor
Сатҳи ҳанут
Агар шумо хӯроки мексикоӣ бихӯред, ин таоми ҷолибу тунд нест, аммо агар шумо ба ҳанут одат накарда бошед (яъне, қаламфури сиёҳ барои шумо базӯр тунд аст), шумо метавонед як ё ду чиптро гузаред. метавонад. Агар шумо воқеан аз ҳанут нафрат дошта бошед, шумо инчунин мехоҳед, ки гуажилос шинонед. Мо онҳоро барои маззаи дуддодашуда дар ин дорухат истифода мебарем, аз ин рӯ шумо метавонед ҳама ва ҳама тухмиҳоро, ки мехоҳед, тоза кунед. Қаламфури калонтар шинондан осонтар аст. Пас аз нарм шудан, танҳо онҳоро гардонед ва пояашро гиред ва 80-90% онҳо бояд фавран афтад.
Чӣ бояд бо tacos al pastor хизмат
Дорухат Ал Пастор
Такоҳои гӯшти хуки дуддодашуда ва ширини хеле осон, ки бо ананасҳои бирён пӯшида шудаанд.
Барои 8 нафар
Вақти омодагӣ 30 дақиқа
Вақти пухтупаз 20 дақиқа
Вақти marinating 30 дақиқа.
Умумий вақт 1 соат 20 дақиқа
- 8 чили гуажилло хушк
- 2 фунт китфи хук / камар ба ~ 1/4 "бурида, нест хӯша
- 8 донаҳои сирпиёз урён
- 7 oz қаламфури chipotle, 1 метавонад маринад
- 1 қошуқ шакар
- 2 tablespoons хамираи annatto 1.75 oz / бастаи ним.
- 13.5 унция дона ананас меваю шарбатхоро чудо карда, 1 қуттӣ
- ҷуворимакка ё tortillas орд Тафсон, ба кадри зарурй
-
Гуажиллаҳоро дар як косаи хурде, ки бо оби гарм пур карда шудааст, барои 15 дақиқа тар кунед. Шумо метавонед ятиҳо ва тухмҳоро пеш аз мӯҳлат тоза кунед ё то нарм ва нарм шудани қаламфури онро интизор шавед, онҳоро аз нӯгҳо, чаппа, болои танӯр нигоҳ доред ва ятиҳоро буред. Тухмҳо бояд фавран рехта шаванд.
-
Дар ҳамин ҳол, гӯшти хукро саховатмандона бо намак резед.
-
Гуажилос, сирпиёз, чипотл дар маринад, шакар, хамираи аннатто ва 1/2 пиёла афшураи ананасро дар блендер илова кунед ва маринадҳои ҳалим илова кунед.
-
Гӯшти хукро на камтар аз 30 дақиқа ва то 24 соат дар яхдон маринад кунед.
-
Танӯрро то 500 ° F пешакӣ гарм кунед. Гӯшти хукро дар як қабати як варақи нонпазӣ ҷойгир кунед. Гӯшти хукро то он даме, ки кунҷҳо ва кунҷҳо пухта шаванд, тақрибан 20 дақиқа.
-
Ҳангоме ки шумо интизори тамом шудани гӯшти хук ҳастед, порчаҳои ананасҳои хушкшударо дар як қабати як варақи нонпазӣ ҷойгир кунед. Гӯшти хукро хориҷ кунед ва ананасҳоро то сӯхташуда 15 дақиқаи дигар гӯш кунед.
-
Гӯштро ба бурида бурида, бирён кунед ва тако тайёр кунед.
Тақрибан 16 тако (2 унс барои як тако) месозад. Ҳангоми якҷоя бо хӯрокҳои дигар 8 ё барои шабҳои тако 4 адад хизмат мекунад. Ғизои тахминӣ tortillas, либос ё соусҳоро дар бар намегирад (агар лозим бошад).
Истеъмоли ғизо
Дорухат Ал Пастор
Маблағ барои як порция (2 унс)
Калорияҳо 180 калория аз равған 93
% Арзиши ҳаррӯза *
Груезо 10,3gшонздаҳ%
Равғани тофта 3,3 г21%
Холестирин 51 мг17%
Натрий 237 мгдаҳ%
Калий 212 мг6%
Карбогидратҳо 5,1 г2%
Нахи uno6g7%
Шакар се 1гсе%
Протеин 15.4g31%
* Фоизи арзишҳои ҳаррӯза ба парҳези XNUMX калория асос ёфтааст.
