Беҳтарин дорухат барои пур кардани пухтупаз ё танӯр

Рецепт пур кардани пухтупаз (ё танӯр) бо нони мулоим, тез, кунҷҳои тост ва компоненти махфӣ.

Ман пур карданро дӯст медорам. Ман ҳис мекардам, ки ман метавонам пур ва пухта картошка тайёр кунам ва лагери хеле хушбахт бошам. ҲАМАИ карбогидратҳоро ба ман диҳед. Аз он даме, ки ман фаҳмидам, ки чӣ тавр қуттиҳоро дар пухтупаз оҳиста тайёр кардан лозим аст, ман дар аввали ҳар ҳафта моҳирона қуттиҳоро месозам, то ман нашъамандии қуттиҳои худро ғизо диҳам. Кӣ гуфт, ки шӯхӣ танҳо барои Рӯзи Шукргузорӣ буд? Ман намедонам!

Пур кардан ҳатто душвор нест. Ин яке аз осонтарин таомҳост, шояд ҳатто осонтарин бошад? Чизи аз ҳама муҳиме, ки шумо бояд дар бораи он фикр кунед, ин аст, ки оё ба шумо як нон буридан лозим аст ё мукааб нони аз мағоза харидашударо истифода бурдан лозим аст. Ман ҳарду мекунам. Вақте ки ман шитоб мекунам, ин мағозаҳо мукаабҳои нон хариданд, ки ҳаёти маро наҷот диҳад, аммо барои пур кардани махсустаре, ба монанди Рӯзи Шукргузорӣ, ман каме нони рустикӣ мехарам, онро шикастам ва худам мукаабҳоро хушк мекунам.

Чӣ тавр бояд мукааб нон барои пур.

1. Як нон интихоб кунед. Дар ин чо бисьёр хелхои нон мавчуданд! Ман одатан нони сафеди рустикӣ, хамир ё фаронсавӣ истифода мебарам.
2. Нонро ба мукааб буред. Корди нонро истифода баред, то нонро ба буридаҳои ғафси 1/2 то 3/4 дюйм бурида, онҳоро ҳамвор гузоред ва онҳоро ба тасмаҳои 1/2 то 3/4 дюйм бурида кунед. Тасмаро ба мукааб буред.
3. Мукааб нонҳоро нонпазед. Мукааб нонро дар як қабати як табақи нонпазӣ паҳн кунед ва дар оташи паст то хушк ва пухта шудан, як ё ду маротиба омехта кунед. Бигзор комилан хунук шавад. Бум! Кубҳои нони хонагӣ.
4. Ҷияни: Агар шумо хоҳед, ки пуркунии шумо бештар ҳунарманд, рустикӣ ва hipster дошта бошад, нони худро бишканед. Қисмҳои кандашудаи кандашуда бештар хонагӣ ба назар мерасанд ва матни иловашуда ва тарқишҳои нишеб беҳтар грил мекунанд!

Вақте ки шумо мукаабҳои нони худро доред, шумо хеле кор кардаед. Ин пуркунӣ бо маззаҳои классикӣ ба монанди карафс, сирпиёз, шалфей ва тимён пур карда шудааст, аммо ман инчунин барои илова кардани ин пуркунӣ якчанд компонентҳои умамиро илова кардам. : занбурўѓњои омехта, шалот ва ламси чошнии соя.

Ин пуркунии пухтани оҳиста ғолиб аст! Он дорои беҳтарин омехтаи матоъҳо, ҷаззоб ва тоаст, ҳамвор ва хоидан аст. Кунҷҳое, ки пуркунӣ дар паҳлӯи пухтупази суст ҷойгир аст, қисми беҳтарин мебошанд - кӯза ва хуб карамелизатсияшуда.

Чӣ тавр пур кардан

1. Тост нон. Нонро дар танӯр тост кунед, то берунаш кӯза бошад, вале дарунаш хеле хушк набошад. Шумо мехоҳед, ки он ба нони бирён монанд бошад.
2. Ароматиҳоро бирён кунед. Барои ин қадам шумо бояд деги пора кунед, аммо ин меарзад, зеро сӯхтани занбурўғҳо ва шалотҳо ба шумо маззаи бештаре медиҳад.
3. Пур карданро омехта кунед. Як косаи азим гиред, то ҳама чизро баробар омехта кунед. Кӯшиш кунед, ки тамоми нон яксон тар карда шавад.
4. Онро дар пухтупази суст пухтан. Ба зарфи оҳиста равған молед, сипас ҳама чизро илова кунед, пӯшед ва барои 3-4 соат тобистонед. Тарафҳо ба таври бениҳоят қаҳваранг мешаванд ва дарун қаймоқ ва қаймоқ хоҳад буд.

Пур кардани компонентҳо

Барои ин пуркунӣ ба шумо лозим аст: 1 дона нон, равған, занбурўғҳо, карафс, карафс, сирпиёз, гиёҳҳо, тухм, шўрбои мурғ ва танҳо як ламс кардани компонентҳои махфӣ: чошнии соя!

• нон - Он чизе, ки ба ман бештар маъқул аст, аз нонвойхонаи ҳамсояамон як хамир ё рустикӣ гирифтан ва онро ба пораҳои андозаҳои гуногун тақсим кардан аст, то сатҳи бисёр ва баъзе пораҳои нишеб вуҷуд дошта бошад, то тамоми мазза нигоҳ дошта шавад.
• Занбурўѓњо - Маззаи амиқи занбурўғҳо ба ин пур кардани мазза лаппиши бузурги мазза илова мекунад. Кӯшиш кунед, ки омехтаи занбурўғҳоро (кремини, портобелло, тугма, майтаке, шиитаке, устри, карнай, шоҳ) гиред ва нозукро пора кунед, то ки онҳо сатҳи бофташуда дошта бошанд. Аксари мағозаҳои хӯрокворӣ маҷмӯи занбӯруғҳои омехта мефурӯшанд, аз ин рӯ, якто бихаред.
• Шалла - Ширинии лавҳаҳо ва ранги зебои арғувонии онҳо барои пур кардан ва илова кардани ёддошти ширинии карамел барои бозӣ бо ҳама маззаҳои болаззат комил аст.
• Гиёҳҳо - Ман ба гиёҳҳои классикӣ, ба мисли шалфей ва тимён рафтам, то эҳсоси пур кардани ҳасрат, аммо шумо метавонед бо ҳар гиёҳҳои тару тоза, ки мехоҳед, омехта кунед.
• тухм - Тухм яке аз он чизҳои баҳсбарангез дар қуттиҳост. Агар шумо бо тухм дар пур кардан калон шуда бошед, шумо эҳтимол як мухлиси тухм ҳастед. Агар ба шумо қуттиҳои хеле фуҷур ва дар табақ пошида афтидаро дӯст доред, шумо фикр мекунед, ки тухм дар қуттиҳо фиреб аст. Ман дӯст медорам, ки тухмҳо пур кардани онро ба ҳам мепайванданд ва онро ба қаймоқи қаннодӣ табдил медиҳанд. Мо танҳо як тухм илова мекунем, то пуркунӣ хеле зич набошад. Боварӣ ҳосил кунед, ки тухмро хуб латукӯб кунед, то он пурра ба шўрбо ворид карда шавад.
• чошнии соя - Ин компоненти на он қадар махфӣ аст. Чошнии лубиж як қабати иловагии намак ва умамиро илова мекунад ва ҳама чизро ба ҳам меорад. Равған, занбурўғҳо ва чошнии лубиж яке аз таркиби аҷибтарин мазза дар ҷаҳон мебошанд.

Ман пухтани оҳиста надорам, оё метавонам ин пуркуниро тайёр кунам?

Албатта! Ҳама чизро дар як табақи каме равған гузоред ва дар ҳарорати 350 ° F бо фолгаи пӯшида барои 30-40 дақиқа оҷур кунед, пас фолгаро хориҷ кунед ва дар болои он бигзоред. то 10 боз.

Кадом пухтупаз барои ин пуркунӣ?

Азбаски мо як оилаи хурди ду нафар ҳастем, мо коссерол дорем, ки зарфияти он 2,5 литр дорад. Агар шумо инро дар пухтупази сусттар тайёр кунед, миқёси мувофиқи "порция" -ро истифода баред ва шумораи порцияҳоро ду баробар зиёд кунед.

Ҳаракат кунед

Агар шумо хоҳед, ки инро пеш аз мӯҳлат тайёр кунед, мукаабҳои нонро нонпазӣ кунед ва шаб пеш аз занбурўғҳо, пиёз ва сирпиёз бирезед. Нонро дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред, гиёҳҳоро дар яхдон пӯшонед. Рӯзи дигар, ҳамаи компонентҳоро омехта кунед ва дар пухтупаз оҳиста ҷойгир кунед.

Бо пур кардан чӣ бояд кард

Ман тамоми рӯз пур мекунам, ҳар рӯз!
xoxo Steph