Сан Даниэле хоми хом, Роза ди Горизия, граппа ва панирҳо аз қадимтарин анъанаи Фриули-Венезия Ҷулиа
Сафари мо ба Фриули-Венезия Ҷулиа Он аз анъанаҳои гастрономӣ ва маҳсулоти хуб бой аст. Инҳоянд муҳимтаринҳо!
Сан Даниэле хоми хом
Dop аз соли 1996, танҳо бо истеҳсол Хукҳои итолиёвӣ, яке аз маъмултарин хамсахо мебошад. Он барои шакли хоси гитара ва мавҷудияти по эътироф шудааст. Ҳангоми буридан ранги гулобӣ, равгани сафед ва таъми ширин ва шӯр, ки бо пиршавӣ шадидтар мешавад.
Монтасио
Ин аст а Доп, панири шири гов, хамир пухта ва нимсахт, бо сӯрохиҳои муқаррарии хурд. Он метавонад чор камолот дошта бошад: тару тоза, аз шаст то яксаду бист руз нарм ва нозук аст; мезано аз панҷ то даҳ моҳа маззаи пурра ва ҳалкунанда дорад; зиёда аз даҳ моҳ сола бошад, болаззат ва каме тунд мешавад; Хеле кӯҳна, пас аз ҳаждаҳ моҳи камолот, шӯр ва тозашуда, инчунин барои тор кардан мувофиқ аст. Аъло ҳамчун компонент дар ошхона, он аст, қаҳрамони Африқо.
Формади Франк
Президиуми озуқаи суст, ҳамчун таваллуд шудааст махсулоте, ки аз чарогоххои Карния гирифта шудааст, вакте ки зарур буд панирҳои бадро дур кунед, ки торумор шуда буданд (девона) ва бо иловаи шир, қаймоқ, намак ва мурч аз нав ҷамъ кунед. Он ранги хокистарранг-сафед, консентратсияи паймон, қаймоқ, мазза каме тунд ва мазза дорад, ки аз ду ҳафта то ду моҳ фарқ мекунад. Он дар рисотто, дар полента ё бо картошка судак аъло аст..
Питина
Он ба гӯшти калон ва кӯфта монанд аст, аммо ҳангоми буридан он ба салями монанд аст. Дар гӯсфанди гӯсфанд, буз ё барра, имрӯз бо як қисми ками равғани хук омехта, бо намак, ќаламфури сиёҳ, наботот ва сирпиёз омехта, бо орди ҷуворимакка пӯшонида, пас Хумо ва ба камолот иҷозат дода мешавад. Онро метавон тавре бихӯрад ё дар грилл пухтан ё дар сирко пухтан мумкин аст.
Роза Горизия
Ин аст а гуногуни коснии маҳаллӣ (Президиуми хӯроки суст), бо шакли хосе, ки гулеро, ки аз он ном гирифтааст, хотиррасон мекунад. Гулҳо аз моҳи ноябр то декабр ҷамъоварӣ карда мешаванд, баъд аз раванди "маҷбурӣ" мегузарад, ки дар давоми он ранг аз сабз ба сурх табдил меёбад. Хӯриш ва на он қадар талх, маълум аст, ки гаронтарин коснӣ аст., ва онро бисёре аз беҳтарин ошпазҳо дӯст медоранд, ки онро бо дигар компонентҳои хуб омехта мекунанд.
Граппа
Фриули дар байни районхои мухимтарини истехсоли ин коняки пома, ки ба таври маҳаллӣ ҳамчун sgnape маъруф аст ва ба назар чунин мерасад, ки истеҳсол дар ин ҷо ҳанӯз дар асри 1980 оғоз ёфтааст. Дар баробари номҳои истеҳсолкунандагони машҳур ба мисли Нонино, ки дар миёнаҳои солҳои XNUMX дар истеҳсоли граппаҳои якранг ва коняки ангур ихтироъ карда буданд, то ҳол корхонаҳои ҷолиби спиртии ҳунарӣ мавҷуданд.
