Шеваи мурғи илҳомбахши Мексика / Либоси тако / BurritoМан як блоги ғизоӣ ҳастам

Тинга ҳаёт аст. Порчаҳои боллазату шањдбори мурғ дар чошнии помидор-чипотле каме тунд хеле хубанд ва ман нашъамандам.

Майк ба наздикӣ як макони нави воқеии Мексика пайдо кард ва азбаски он мисли буррито ҳис мекард, мо нақша доштем, ки нисфирӯзиро бо хӯрокхӯрӣ ва пикник каме дер гузаронем. Тобистон. Ман қаблан бурритои мурғро интихоб карда будам, аммо каме боварӣ надоштам. Ман ин чизеро дорам, ки дар мавриди ғизо қарор надоштам. Ман ҳамеша мехоҳам қарори беҳтаринро қабул кунам.

Ба ҳар ҳол, Майк бурритоашро фармоиш дод, вақте ки ман дар бораи ҲАМАИ имконоти дигар сӯҳбат мекардам. Бурритои ӯ дар як лаҳза омода шуд ва ман исрор кардам, ки ӯ онро фавран бихӯрад, зеро ман ҳам мехостам онро бисанҷам, то тасмими огоҳона қабул кунам. Як луқма ва маро фурӯхтанд. Ин хеле болаззат буд. Порчаҳои азим ва боллазату шањдбори мурғ дар чошнии помидори чипотл. Пиёзҳои карамелизатсияшуда ширин ва дуддодашуда буданд ва баъзе картошкаҳои бурида каме қаймоқ илова карданд. Ман мурда будам, вақте ки мо ба хона расидем.

тинга чист?

Тинга як таоми мексикоӣ аст, ки бо мурғ тайёр карда мешавад, ки дар испанӣ tinga de pollo номида мешавад. Он аз мурғи резашуда ва пиёз дар помидор ва чипотл дар чошнии adobo пухта шудааст. Он дар такоҳо ё тостада бо лӯбиёи пухта, салат, панир, қаймоқ ва салса хеле маъмул аст. Он дудкаш аст, танҳо як ишораи гармӣ. Ин хеле хуб аст, ки баъзан ман онро дар як табақ бе биринҷ ё tortillas ё чизе мехӯрам. Беҳтарин қисми он дар он аст, ки он хеле зуд ҷамъ мешавад, аммо таъми он мисли соатҳо мепазад.

Чӣ тавр тайёр кардани тинга

Тайёр кардани тинга хеле осон аст:

1. Соусро омехта кунед. Ин қисм осон аст, танҳо чипотро дар маринад, помидор, сирпиёз, орегано ва зира дар блендер ҷойгир кунед ва то ҳамвор омехта кунед.
2. Пиёзро карамелиз кунед. Вақтро сарф кунед ва пиёзҳоро карамелиз кунед, то он даме, ки онҳо тиллоӣ, нарм шаванд ва шуморо бо бӯи худ девона кунанд.
3. Шӯрборо бирезед. Чошниро ба табақ ҳамроҳ бо мурғ, баргҳои халиҷ ва шўрбои мурғ илова кунед ва то он даме, ки ҳама маззаҳо омехта шаванд ва ҳама чиз болаззат шавад.

Дар як деги фаврӣ созед

1. Чошниро омехта кунед ва як сӯ гузоред.
2. Ҳангоми пухтан дар боло пиёзро карамелиз кунед, сипас ба чошнӣ, мурғи хом ва шўрбои мурғро илова кунед.
3. Барои 5 дақиқа дар фишори баланд таъин кунед. Пас аз ба итмом расонидани зуд.
4. Сарпӯшро бодиққат кушоед, сипас мурғро хориҷ кунед ва реза кунед.
5. Чӯҷаро ба чошнӣ илова кунед ва то он даме, ки чошнӣ кам шавад, чанд дақиқаи дигар мепазед.

Ё пухтупази суст

1. Чошниро омехта кунед ва як сӯ гузоред.
2. Пиёзро дар як дег дар болои оташдон бирён кунед ва як бор карамелизатсия кунед, онҳоро ба пухтупази суст ҳамроҳ бо мурғи хом, чошнӣ ва шўрбои мурғ илова кунед.
3. Пухтани оҳистаро барои 2-3 соат дар ҳолати паст ё 1-2 соат дар боло гузоред. Вақте ки вақт тамом мешавад, мурғро хориҷ кунед ва онро реза кунед, сипас онро дубора ба чошн гузоред.

Компонентҳои мурғ тинга

• Чӯҷа Тинга одатан мурғеро, ки аллакай пухта шудааст, истифода мебарад, ки ин онро бениҳоят тез мекунад. Шумо метавонед мурғҳои боқимондаи резашударо истифода баред ё танҳо мурғро пухтан ва онро махсусан барои тинга реза кунед. Ё шумо метавонед ҳама мурғҳои боқимондаи дар яхдон доштаатонро реза кунед. Ман ронҳои мурғро дӯст медорам, зеро онҳо хеле боллазату шањдборианд, аммо ман одатан тингаро аз сина мебинам, аз ин рӯ интихоб кардани кадоме аз шумо вобаста аст.
• Chipotle дар adobo. Ин аст он чизе, ки ба тингаи шумо маззаи зиёд зам мекунад! Адобои чипотлӣ дар қуттиҳои хурд меояд ва як лаззати сурхи ёқути шӯр, ширин, болаззат, тунд ва дуддодашуда мебошад. Онҳо асоси ин қадар шӯрбоҳо ва маринадҳои Мексика мебошанд. Шумо метавонед онҳоро дар ҳама гуна супермаркетҳо пайдо кунед.
• Помидор. Помидор ба тингаи шумо каме мазза ва ширинӣ зам мекунад. Мо помидорҳои дар оташ бирёншударо барои дуд каме бештар истифода мебарем, аммо шумо метавонед помидорҳои муқаррарии консервшуда ё ҳатто дар зери 4 помидори тару тоза буридашударо истифода баред.
• Пиёз. Тинга ба пиёз ниёз дорад. Онҳо ширинии карамелизатсияшуда ва маззаи зиёдеро илова мекунанд. Дар ҷое, ки пиёз мепазед, вақт ҷудо кунед, шумо мехоҳед, ки онҳо қаҳваранг шаванд, аммо сиёҳ нашаванд. Карамелизатсия кардани пиёз ҳамеша вақти зиёдро мегирад, аммо мазза ба он меарзад.
• Ҳанут Тинга ба ҳанут хеле сабук аст, аммо орегано ва зираи Мексика комилан заруранд. Зира бӯи гарми хокӣ ва орегано маззаҳои лимӯ ва ситрусӣ илова мекунад. Аммо танҳо агар шумо ореганои мексикоиро истифода баред, ки он аз ореганои муқаррарии дар растаи ҳанут пайдошуда фарқ мекунад. Ореганои мексикоиро дар наздикии хӯрокҳои мексикоӣ дар мағозаи хӯрокворӣ пайдо кардан мумкин аст ва барои харидани халта арзон аст. Агар шумо надоред, шумо ҳамеша метавонед ореганои муқаррарӣ дошта бошед, аммо вақте ки шумо имконият доред, кӯшиш кунед, ки онро пайдо кунед.

Чипотлҳо дар adobo чист?

Чипотлҳо дар adobo калиди ин қадар шӯрбоҳо ва маринадҳои Мексика мебошанд. Аслан, чипотли adobo хушк карда мешавад, jalapenos дуддодашуда регидрат карда мешавад ва дар помидор, сирко, сир ва ҳанут консерв карда мешавад. Дар анборатон чанд банка нигоҳ доред, мо ин корро мекунем, зеро мо онҳоро ҳамеша истифода мебарем. Онҳо хеле гуногунҷабҳа мебошанд ва маззаи зиёдеро илова мекунанд. Шумо метавонед онҳоро дар соусҳо, глазурҳо, маринадҳо, брайзҳо, шӯрбоҳо, соусҳо ва ҳама чиз истифода баред. Мо одатан ҳама як банкаро якбора истифода мебарем, аммо шумо метавонед ба осонӣ як ё дуро истифода баред ва боқимондаашро дар як контейнер дар яхдонатон нигоҳ доред (ё ях кунед) ва онҳоро барои илова кардани умами ба угро истифода баред. 39; да ман чӣ.

Ман ҳис мекунам, ки ман метавонам то абад дар бораи мурғ тинга сӯҳбат кунам, аммо шумо эҳтимол об мерезед, бинобар ин ман шуморо иҷозат медиҳам, то хӯроки шомро оғоз кунед!
xoxo Steph