Агар шумо дар Тикток бошед, пас шумо медонед, ки тахтаи равған чист. Агар шумо набошед ва ҳамеша шунидани сухани одамон дар бораи мизҳои равған, ман ҳама чизро ба шумо мегӯям, ки шумо бояд донед!
Тахтаҳои равған дар ин ҷо боқӣ мемонанд, хусусан вақте ки мо ба мавсими ид меравем. Ҳама дар ҷустуҷӯи газакҳои нави муосир ҳастанд ва агар шумо ҷавон бошед (ё дар дил ҷавон), мизҳои равған ҳатман дар зиёфат пайдо мешаванд.
Тахтаи равған чист?
Тахтаи равғанӣ тахтаи чӯбӣ (ё табақи сафолӣ) аст, ки бо равған молида ва бо компонентҳо, аз қабили намаки баҳрӣ, ќаламфури тару тоза, ҳанут, гиёҳҳо, резаҳои ситрусӣ, гулҳои ошӣ ва асал пошида мешаванд. Аз ҷониби ошпази ҷоизадори Портланд Ҷошуа МакФадден ихтироъ шудааст, тахтаҳои равған торафт маъмултар мешаванд. Идея ин аст: ба ҷои тахтаи чартерӣ, он тахтаи равғани хушбӯй аст. Онҳо беохир танзимшавандаанд ва як роҳи ҷолиб барои табдил додани равған аз сабаби тарзи муаррифии он каме ҳассостар ва интерактивӣ мебошанд. Табақҳои равғанӣ бо нон, тост, крекер, сконҳо ё ҳама чизҳое, ки бо равған ҳамроҳ мешаванд, меоянд. Дар бораи ҷадвали равған фикр кунед, ба монанди равғани мураккаб (равған бо гиёҳҳо, ҳанут ва дигар компонентҳо мазза карда шудааст), аммо дар омили шакли дигар.
Тахтаи равғаниро чӣ гуна бояд сохт
компонентҳои мизи равған
- равған — равгани намакзада дар ин чо бурд кардан. Равғани хушбӯй, тиллоӣ ва хушсифат гиред. Дар асл, тахтаи равған танҳо нон ва равған аст, бинобар ин ҳам нон ва ҳам равған бояд компонентҳои хушсифат бошанд. Kerrygold як бренди олӣ аст, ки ба осонӣ дастрас аст. Агар шумо ба равғани маҳаллӣ дастрасӣ дошта бошед, ин инчунин як варианти комил аст.
- пораҳои намаки баҳр – Намакҳои азимҷуссаи баҳрӣ хуб, қаҳваранганд ва эҳсоси махсус доранд. Мо истифода бурдани намаки баҳри Малдонро ҳам дар донаҳои муқаррарӣ ва ҳам дар дуддодашуда дӯст медорем. Jacobsen Salt Co низ аҷиб аст. Онҳо намакҳои зиёди хушбӯй доранд ва намаки онҳо аз уқёнуси шимолу ғарбии Уқёнуси Ором, ки барои мо маҳаллӣ аст, меояд.
- Филфил – Қаламфури сиёҳи тару тоза ё дигар қаламфури ба монанди донаҳои чили гармӣ ва гармиро илова мекунанд.
- ҳанут — барои сурудхонии равгани худ хушхури зиёд лозим нест. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо тару тоза мебошанд! Омехтаҳои ҳанут аҷоиб кор мекунанд ва равғани заатар ё ҳама гуна равғани багел аҷиб аст.
- сирпиёз – хунук барои газидани тунд ё бирён барои гармии ҳалим. Ман равғани сирпиёзро дӯст медорам ва мизи равғани сирпиёз идеяи ман дар бораи осмон аст.
- гиёҳҳо – гиёҳҳои тару тоза ситораҳои мазза мебошанд. Фикр кунед: тимьян, розмарини резашуда, петруши реза, райхон, пиёз, шалфей, эстрагон, наъно, кашниз, пиёзи сабз — олами наботот васеъ ва болаззат аст.
- Бештар – чормағзҳои буридашуда каме кӯза ва матоъ илова мекунанд. Кӯшиш кунед: писта, фунду, бодом, чормағз, пекан ё чормағзи дӯстдоштаи худ.
- ширин - борони асал, меваҳои буридашуда, компотҳои мевагӣ, мураббо ё ҳатто шарбати хордор як нотаи ширинро барои муқоиса кардани шӯр илова мекунанд. Ширинӣ ва равған махсусан барои тахтаҳои равғани наҳорӣ, ки бо pancakes ё вафли дода мешаванд, хуб кор мекунанд.
Чӣ гуна равған барои тахтаи равған?
Равғани баландсифати намакнашударо интихоб кунед. Равғани дӯстдоштаи ман дар ҳама давру замон SMJÖR, равғани исландӣ мебошад, ки ба ҷуз Исландия ба касе дастрас нест. Дар ин ҷо, дар хона ман Керриголд ё равғани маҳаллиро, ки дастрас аст, дӯст медорам.
Мизҳои равғанро кӣ ихтироъ кардааст?
Ҷадвалҳои равған бори аввал дар китоби ошпазии Ҷоизаи Ҷеймс Беард, ки дар шаш фасл: Роҳи нав бо сабзавот аз ҷониби Ҷошуа МакФадден зикр шудаанд, зикр карда шуданд. Мо метавонем ба Ҷастин Дойрон тавассути Тикток барои таблиғ кардани тахтаи равған ташаккур гӯем.
Чаро тахтаҳои равған маъмуланд?
Ман чӣ гуфта метавонам? Ман ҳис мекунам, ки ҳама хӯрокро дар мизҳо дӯст медоранд. Табақҳои чаркутерӣ ва панир як роҳи шавқовар ва интерактивии фароғат мебошанд ва тахтаи равған як тавсеаи табиӣ аст, хусусан агар шумо ба нон ва равған хизмат кунед. Нафраткорон ҳастанд, аммо ман як табақи хуби нон ва равғанро дӯст медорам ва фикр мекунам, ки ин идея хеле хуб аст. Ман фикр мекунам, ки дар ин лаҳза онҳо як навъ муҳаббат аз он нафрат доранд, зеро бисёре аз одамон дар интернет ҳам нафрат доранд ва ҳам шодӣ мекунанд.
Равғанро чӣ тавр моҳирона ҳамвор кардан мумкин аст
Роҳи беҳтарини ҳамвор кардани равған ин истифодаи қафои қошуқ ё спатулаи хурди офсетӣ мебошад. Агар шумо равғани худро яхмос кунед, шумо метавонед силиконро барои сохтани котлетҳо истифода баред, ҳамон тавре ки ҳангоми яхкардани торт. Калиди он аст, ки равған ба мавҷ монанд шавад. Агар равған ҳарорати дуруст бошад, осонтар аст. Шумо намехоҳед, ки он хеле сахт ё мулоим бошад.
12 Беҳтарин ғояҳои Шӯрои равған
- Асали кориандр. Ин комбинатсияи классикии Justine Doiron аст ва он кор мекунад: намаки баҳрӣ, ќаламфури, пудинаи тару тоза, кориандри хокӣ, кардамон, райхони тару тоза, асал, лимӯ ва гулҳои ошӣ.
- Анҷир ва асал. Анҷири чоряки арғувони боллазату шањдбори, намаки бањр лоѓаршуда ва борони саховатманди асал.
- Ширин ва тунд. Намаки баҳрӣ, лӯбиёи оҳаки тару тоза, асал ва донаҳои чили Калабрия.
- Сир. донаҳои сирпиёз бирёншуда дар якҷоягӣ бо сирпиёзи тару тоза, биносту резашуда ва намаки пора.
- Лимӯ. Лимонҳои карамелизии пухтаи тунук буридашуда, лимӯи тару тоза, лимонҳои тунук буридашуда, асал, наънои тару тоза ва намаки лӯнда.
- Писта. Пистаи дацал буридашуда, намак, райхон, лимӯ, помидор бирён.
- Чив. Пиёз бирён дар танӯр, пиёзи сабзи навҷамъовардашуда, намаки лӯхташуда.
- Ҳама ролҳо. Пошидани саховатмандонаи ҳама чиз, ҳанутҳои багел, пиёзи сурхи тунук буридашуда, каперс.
- Гремолата. Чормағзи санавбар решакан toasted, zest лимӯ, parsley биносту бурида, сир биносту бурида.
- Песто. Сирпиёзи резашуда, чормағзи санавбар буридашуда, миқдори зиёди райхони тару тоза бурида ва пошидани саховатмандонаи панири биносту резакардашудаи Пармезан.
- шоколади сиёҳ. Решаҳои шоколади сиёҳ, пораҳои намак, малинаи тару тоза ва пистаҳои резакардашуда.
- Шоколад бо чормағз. Омехтаи риштаҳои шоколади торик ва ширӣ, фундукҳои резакардашуда, намакҳои намак.
Чӣ тавр ба суфраи равған хизмат кардан мумкин аст
Пеш аз он ки хизмат кунед, тахтаи равғании худро созед. Онҳо хеле зуд ҷамъ мешаванд, бинобар ин ба шумо лозим нест, ки онҳоро пешакӣ тайёр кунед. Агар ба шумо лозим аст, ки ҷадвали равғани худро пеш аз вақт созед, онро созед ва сипас онро дар яхдон гузоред, то равған хунук нигоҳ дошта шавад. Тахтаи равғанро аз яхдон берун кунед ва онро дар ҳарорати хонагӣ барои 30 дақиқа пеш аз адо кардан гузоред.
Тахтаи равганро дар якҷоягӣ бо лӯндаҳо, табақи хурд, кордҳои хурди равған ва рӯймолҳое, ки дар атрофи он ҷойгир карда шудаанд, ҷойгир кунед. Ҳамааш ҳамин аст! Ҳар як шахс метавонад ба худ кӯмак кунад, ки равғани хушбӯйро ба нон бо корд ё қошуқҳои хурд пошед.
Зарфҳои мизи равған
- нон – нонҳои тару тоза пухта, аз қабили нонҳои деҳқонӣ, хамир ё багета, бурида ё дарида ба порцияҳои алоҳида.
- нони бирён — Нони равгани гарм яке аз лаззатхои оддии зиндагй аст. Ба нони худ каме гармии вудкои табдилдиҳанда диҳед.
- кукиҳо – крекер бо тухмӣ, крекер бо панир, крекер; крекерҳои хамир https://iamafoodblog.com/small-batch-sourdough-crackers/ дар баробари тахтаҳои равған махсусан болаззатанд.
- хӯрокҳои субҳона – булочка, панкейк, вафли; Чизҳои наҳории ширин бо тахтаҳои равғани ширин, ки дорои лӯхтакҳои мураббо, меваҳои тару тоза ва гиёҳҳо мебошанд, хубанд.
- сабзавот – шалғамча, нахўд, ҳама гуна сабзавоти қаҳваранг, ки шумо метавонед ба он тар кунед.
Оё тахтаҳои равған бехатаранд?
Як тонна сайтҳои даҳшатовар дар бораи хатари тахтаҳои равған мавҷуданд, зеро майда кардани равған дар тахтаи чӯбӣ метавонад боиси пайдо шудани равған ба тарқишҳо гардад, ки дар он микробҳо афзоиш меёбанд, хусусан агар шумо тахтаеро, ки барои тайёр кардани хӯрок истифода мебаред, истифода баред. . Барои роҳ надодан ба ин, ба шумо танҳо лозим аст, ки тахтаи равғании худро дар як табақ созед ё коғази пергаментиро дар болои тахта ҷойгир кунед, то равған ба тарқишҳо наафтад. Ғайр аз он, ба ҷои он ки ҳама нонро ба равған тар кунанд, якчанд корд ё қошуқҳои равғани равғанӣ гузоред, то онҳо равғанро ҷамъ кунанд ва тар кардани дукаратаро пешгирӣ кунанд.
Интихобан, шумо метавонед дар табақҳои хурд ё дар косаҳои ғӯтонда тахтаҳои зебои инфиродии равған созед. Инчунин, шумо мехоҳед, ки равғани шумо паҳншаванда ва ҳарорати хонагӣ бошад, аммо шумо намехоҳед, ки тахтаро барои муддати тӯлонӣ тарк кунед, зеро бовар кунед ё не, равған метавонад хушк шавад, махсусан дар ҳавои гарм ва намӣ. Беҳтарин коре, ки бояд кард, ин аст, ки тахтаи равғании худро пеш аз хидмат ҷамъ кунед.
Барои тахтаи равған чӣ гуна тахта аст?
Бешубҳа, тахтаи чӯбии тоза ва хушкро истифода баред, ки махсус барои буридани нон ё сабзавот аст. Ё беҳтараш, барои тахтаҳои равған як тахтаи махсуси чӯбӣ гиред, агар шумо тахтаи чӯбиро истифода баред. Дар акси ҳол, ман тавсия медиҳам, ки як табақи калон ва ҳамворро истифода барем, ки он рақибони тахтаи равғанро аз пушти шумо дур мекунад.
Беҳтарин Маслиҳатҳо ва ҳилаҳои Шӯрои равған
- Равғани нарм дӯсти шумост. Бигзор равғани шумо ба ҳарорати хонагӣ на камтар аз 30 дақиқа расад.
- Равғани намакзада беҳтарин аст. Равғани баландсифати намакзадаро интихоб кунед, то онро мувофиқи хоҳиши худ таъм кунед.
- Намаки баҳрӣ ва ќаламфури тару тоза резашуда ҳанутҳои ғизои шӯр мебошанд.
- Наботот, тухмиҳо, чормағзҳо ва ҳанутҳо онро зиёфат мекунанд.
- Ширин ва болаззат. Як борони асал илова кунед, то он каме ширин ва дурахшон бахшад.
- Ҳамеша асбобҳои паҳнкуниро таъмин кунед. Не ғӯтониши дукарата!
- Равғани худро дар табақе созед. Ба мошини табақшӯй партофтан табақ осонтар аст ва дастӣ шустани тахтаи чӯбии равғанӣ хеле мушкилтар аст.
Интернати равған муборак!
Ҳал Стеф
Тахтаи равғаниро чӣ гуна бояд сохт
Тахтаҳои равғанӣ дар ин ҷо ба мавсими идҳо мегузаранд.
8 порча
Вақти омодагӣ 5 дақиқа
Вақти пухтупаз 0 дақиқа
Умумий вақт 5 дақиқа
- 1 қошуқи ќаламфури навҷамъовардашудаи хокистарӣ
- 1 пиёла ҳарорати хонагии равғани намак (2 чӯб)
- 1 рози намаки баҳри flaked тақрибан 1 қошуқи, ё мечашонем
- 6 дона сирпиёз бирён
- 1 лимон (танҳо лимӯ)
- 1 буридаи пиёз сурх
- 1 қошуқи шарбати хордор
- гиёҳҳои тару тозае, ки шумо интихоб мекунед, ба монанди тимьян, петрушка ё шалфей
- 2 чӯбча бурида хизмат кардан, ё нони интихоб
Ғизои тахминӣ нонро дар бар намегирад.
маълумоти ғизоӣ
Тахтаи равғаниро чӣ гуна бояд сохт
Маблағ барои як пропорция
калорияҳо 209 калория аз равған 207
%Арзиши ҳаррӯза*
равған 23g35%
Равғани тофта 14.6 г91%
Холестирин Mg xNUMX20%
Натрий Mg xNUMX9%
Калий Mg xNUMX1%
карбогидратҳо 1,3 г0%
нахи 0.1г0%
Шакар 0.5 г1%
сафеда 0,4 г1%
* Фоизи арзишҳои ҳаррӯза ба парҳези 2000 калория асос ёфтааст.
