Ideal para una merienda junto al mar o un picnic en el campo y en la montaña. Hay que prepararlo con un poco de antelación porque el secreto está en la masa madre.
Барои ба даст овардани фокачияи сабук ва мулоим ба монанди кӯдаконе, ки дӯст медоранд, танҳо як сир вуҷуд дорад: каме хамиртуруш ва хамиртуруши зиёд.
Фокассияи хамиртуруши дароз
Ин бемаънӣ ба назар мерасад, аммо маҳз ҳамин тавр аст: хамиртурушро камтар ба хамир гузоред ва ҳар қадар дарозтар бигузоред, ки онро баланд кунед, натиҷа ҳамон қадар сабуктар, ҳамвортар ва ҳазмшавандатар мешавад, хоҳ пицца ва хоҳ фокачия.
Аз ин рӯ, тақрибан 1 г хамиртуруши тару тоза барои 600 г орд, беҳтараш 0 ё 00 ҳисоб кунед.
Las harinas más gruesas y menos refinadas obviamente darán un resultado diferente, así que si lo haces, siempre mézclalas con las blancas. Puede usar levadura madre si lo prefiere y tener una en casa que actualice constantemente, pero lo tenemos cubierto con la solución más conveniente y asequible para llevar una deliciosa focaccia a la mesa.
Чӣ тавр як фокачияи сабук ва мулоимро сохтан мумкин аст
Компонентњо
600 г орд 0
350 мл об дар ҳарорати хонагӣ
1 г хамиртуруши тару тозаи пиво
60 мл равғани зайтуни бокира
Фурӯши 10 г
Тартиб
Орд ва хокаи нонпазиро ба миксер ё косаи сайёра рехт ва дар як вақт каме об илова кунед.
Ҳангоме ки омехта ба ҷамъшавӣ шурӯъ мекунад, корро бе илова кардани оби бештар идома диҳед, то он даме, ки он комилан танг шавад, яъне ба қалмоқчаи миксер часпонида шавад.
Сипас тадриҷан равған илова кунед.
Хамир хеле нарм, ҳамвор ва чандир хоҳад буд, тӯб ташкил кунед ва онро дар як косаи бо пластикӣ пӯшидашуда ҷойгир кунед.
Бигзор хамир тақрибан 12 соат дар ҳарорати хонагӣ баланд шавад.
Pasado este tiempo, engrasa una bandeja de horno con un chorrito de aceite y esparce la focaccia con las manos. Luego cúbrelo con film transparente, mételo al horno y déjalo reposar por otras 2-3 horas, o en todo caso hasta que duplique.
Дар ин маврид бо нӯги ангуштони худ каме зер карда, чанд қошуқ равганро ба рӯи он рехт, дарун бигзоред ва як мушт намаки нозук пошед.
Focaccia-ро дар 220 ° дар танӯри шамолкашӣ барои 10-15 дақиқа дар мобайн мепазед.
Агар лозим бошад ва ба қадри кофӣ қаҳваранг нашуда бошад, шумо метавонед онро каме дигар пухтан мумкин аст.
Чаро дар фокаксия чуқуриҳо пайдо мешаванд?
Фарз мекунем, ки чукурчаҳо барои беҳтар ханда кардани хамир, яъне барои ҳаракат додани ҳубобҳои дарун истифода мешаванд.
Онҳо инчунин барои беҳтар нигоҳ доштани мавсимҳо хидмат мекунанд, фокачияро хеле тар ва болаззат нигоҳ доранд.
Агар шумо хоҳед, ки як фокаксии шабеҳи апулианӣ созед, помидорро дар устухонҳо дар ним бурида ҷойгир кунед.
Нигоҳдории фокаксия
Ин лазиз аст, ки тару тоза аз танӯр баромадааст ва ҳанӯз гарм аст, аммо ҳатто рӯзи дигар хоидан ва хоидан мемонад.
Дар халтаи нони коғазӣ нигоҳ доред ё агар он аз ҳад зиёд бошад, ба пораҳо бурида ях кунед.
Пас шумо танҳо бояд онро дар танӯр ё печи микроволновка ҷустуҷӯ кунед ва пас аз омода шудан он дубора комил мешавад.
Идеяҳо барои пур кардани фокачия
Ин фокассияи баланд ва ҳамвор худро ба пуркунии сершумор барои газак, иштиҳо ё хӯроки нисфирӯзӣ медиҳад.
Córtalo por la mitad en porciones y humedece con queso para untar o mayonesa para que los ingredientes que vas a agregar se adhieran bien. Aquí tienes algunas ideas:
Фокачияи ветчина ва панир- Дӯстдоштаи кӯдакон ва комил барои ҳама гуна мавридҳо, бо помидори иловагӣ ё бе помидор.
Focaccia саҳомодоро ва моцарелла: барои мавсими бо райхони тару тоза ё песто.
Фокачия всабзавот grilled ва hummus нахўд: барои варианти вегетарианӣ, бешубҳа бе майонез дар ин ҳолат.
Focaccia саҳветчинаи хом ва анҷир: вақте ки мавсими анҷир иҷозат медиҳад.
Фокаксияҳободом ва рукола дуддодашуда: Варианти аълои моҳӣ, ки шумо метавонед онро бо дигар карпаччо дуддодашуда низ тайёр кунед.
Focaccia ммиёнадела: à la romaine. ¡Simple y sorprendente!
