Casserole лӯбиёи сабз, ман як блоги озуқаворӣ ҳастам

Кассероли лӯбиёи сабз яке аз хӯрокҳои сабзавотии дӯстдоштаи Амрикост ва фаҳмидан осон аст, ки чаро. Сохтани он осон, болаззат ва ҳасратангез аст. Ин як бомбаи умами як табақ аст, ки хеле пеш аз ворид шудани калимаи умами ба забони англисӣ ихтироъ шудааст ва аз озмоиши вақт ва тамоюлҳои ғизо гузаштааст.

Агар шумо қаблан ҳеҷ гоҳ қаҳваи лӯбиёи сабз нахӯрда бошед ё танҳо версияҳои нодуруст дошта бошед, шумо эҳтимол дар бораи як навъ омехтаи ретро пухта фикр мекунед, аммо ин воқеан аҷиб аст. Маҷмӯаи оддии қаймоқи шӯрбои занбӯруғ, чошнии лубиё (ҳатмист!), пиёзи бирён ва лӯбиёи сабзи чиркинро задан мумкин нест. Он мисли чошнии ҳасиб, шӯрбои занбӯруғ ва лӯбиёи сабзи дурахшон, ширин ва ширин аст. Барои ман, он аз чошнӣ беҳтар аст.

Дар шакли аслии худ, ин як табақи хуби коркардшуда аст, ки мо бешубҳа онро такмил дода метавонем. Ин версияи fungus хеле бештар, хеле болаззат аст, ва ба ҳар ҳол танҳо дар бораи 10 дақиқа кори иловагӣ. Ин дорухате, ки ба наздикӣ нав карда шудааст, бодиққат такмил дода шудааст - ҳар як порчаи ин дорухат маҳз он чизест, ки ба шумо лозим аст ва ҳеҷ чиз ба шумо лозим нест. Ман фикр мекунам, ки шумо розӣ мешавед, ки он аз шӯрбои конденсатшуда ва лӯбиёи сабзи консервшуда беҳтар аст.

Кассероли лӯбиёи сабзро кӣ ихтироъ кардааст?

Доркас Рейли, ки таҳиягари рецепти Кэмпбелл буд, дар соли 1955 табақи лӯбиёи сабзро ихтироъ кард, ки эҳтимол яке аз намунаҳои аввалини #sponcon буд. Ман мехостам, ки он чанд ингредиентҳои оддӣ, дастрас ва то ҳадди имкон кам омода бошад, дар ҳоле ки таъми аҷибе дошта бошад (ва ҳадди аққал як маҳсулоти Кэмпбеллро истифода барад). Вай кори комилан барҷастаро анҷом дод - аз он вақт вай дӯстдоштаи амрикоиҳо буд, ва вақте ки шумо мефаҳмед, ки ӯ асосан гиёҳхор аст, боз ҳам девонатар аст.

Чӣ тавр як косаи лӯбиёи сабзро сохтан мумкин аст

Косероли лӯбиёи сабзро омода кардан хеле осон аст. Новобаста аз версия ё рецепт, раванд якхела аст:

1. Шӯрбои занбӯруғҳои худро омода кунед, пиёз бирён ва чошнии лубиёро илова кунед.
2. Шустагарӣ лӯбиёи сабзи тару тозаи худ (ё қуттии лӯбиёи сабзро кушоед, ҳаюло).
3. Армар ва оҷур то ҳубобӣ ва toasted.
4. баланд бо пиёз бирён ва каме дигар пухтан то пиёз гарм ва ҳатто crispier.
5. Бихӯред!

Кассероли лӯбиёи сабз барои соли 2020 комил аст

Ин як соли аҷиб аст ва қариб ҳама медонанд, ки ин Шукргузорӣ бо дӯстон ва оилаҳои зиёд як Шукргузории муқаррарӣ нахоҳад буд. Баъзе одамон метавонанд танҳо ё бо як шахси дигар ҷашн гиранд. Аммо ҳатто агар шумо як туркии хурди тайёр карда натавонед (бале, шумо метавонед!) Ё як картошкаи пухта (шояд?), Шумо бешубҳа метавонед ин дорухатро то 1 бурида буред. Ин ҳам бисёр чизҳоро илова мекунад. каме ҳасрати некӯаҳволӣ ва муқаррарӣ, ки шояд имсол ба мо лозим бошад.

Classic Campbells Casserole Bean Green

Пеш аз навиштани ин мақола, ман як мисоли хурди рецепти аслиро (тасвири дар боло) ба даст овардам, то хотираамро ҷеғ занад ва он фикрамро ба ваҷд овард. Агар шумо худро танбал ҳис кунед, дар рецепти аслӣ, ки навишта шудааст, ҳеҷ чизи нодурусте нест. Ба гайр аз лубиёи сабзи консервшуда. Ман ҷуръат накардам, ки консерваҳои лӯбиёи сабзро харам, аз ин рӯ як донаи тару тозаро сафед кардам. Мо ҳоло аз лӯбиёи консервшуда беҳтарем, дуруст?

Дорути аслӣ аз Кэмпбелл аст, аз ин рӯ версияе, ки шумо шояд бо истифода аз як банкаи шӯрбои занбӯруғи бирён ва пиёз ба воя расидаед, ҳамон қадар аслӣ аст. Ва иваз кардани лӯбиё ҳамеша хеле ва хеле хуб аст.

Агар шумо хоҳед, ки версияи классикиро эҷод кунед: Ин 1 банкаи қаймоқи моеъи шӯрбои занбӯруғ, 1 банка шир, 1 қошуқи чошнии соя, 1 фунт лӯбиёи сабз ва бастаи 6 унция пиёзи бирён аст. Шӯрбо, шир, чошнии соя, лӯбиёи сабз, намак ва ќаламфури ва нисфи пиёзро омехта кунед. 25 то 30 дақиқа оҷур кунед, пас пиёзи боқимондаро боло кунед ва 5 дақиқаи дигар пухтан.

Пас, чаро аз сифр косаи лӯбиёи сабз тайёр кунед?

Магазинхои озукавории мо холо консервхои лубиёи сабзро бехтар мекунанд. Ва мо метавонем беҳтар аз яхмос коркардшуда аз шӯрбо занбурўѓ. Ба шумо лозим нест, ки вақти зиёдро сарф кунед (танҳо 5-10 дақиқаи иловагӣ ва 10 дақиқаи ҷӯшондан) ва шумо метавонед яхмоси аҷибтарин ва зебои шӯрбои занбӯруғро ҳамчун асос истифода баред. барои беҳтарин casserole лӯбиёи сабз.

Ин рецепти касероли лӯбиёи сабз

Чаро ин дорухатро аз садҳо нафари дигар дар Интернет ва телевизион интихоб кунед? Азбаски он оддӣ, озода ва тозашуда аст, бидуни маҳдудият дар мазза ва омили умами, бо истифода аз ҳама асбобҳои дар ихтиёри мо: панири Пармигиано-Редгиано, чошнии моҳӣ, чошнии соя ва миқдори зиёди занбурўғҳо. .

Ман ҳамаи ҷузъҳои табақи классикиро бо навсозӣ иваз кардам:

• Шӯрбои занбурўѓ + шир: мо, боз хам бештар замбуруг гардонад. Занбӯруғ
• чошнии соя: Ман тавсия медиҳам, ки 1-2 занбурўѓи сиёҳи лубиёи соя + чошнии моҳӣ.
• Консерваи лӯбиёи сабз: иваз бо лӯбиёи сабз тару тоза аз хочагии blanched хеле мухтасар.
• Пиёз бирён Фаронса: Шумо инро аслан такмил дода наметавонед, мо дар ин бора баъдтар сӯҳбат хоҳем кард.

Тару тоза ва консервшуда ва лӯбиёи сабзи яхкардашуда

Аммо чӣ мешавад, агар шумо ба назар чунин нашавед, ки лӯбиёи тару тоза ба даст оред, ба монанди пандемия ва хатҳои таъминот хароб шудаанд? Умедворам, ки ин ҳеҷ гоҳ рӯй намедиҳад, аммо агар ин тавр шавад, шумо бо яхкардашуда аз ашёи консервшуда беҳтар хоҳед буд. Сабзавотҳои яхкардашуда амиқан ях карда мешаванд ва ҳангоми дуруст пухтан тамоми моддаҳои ғизоӣ ва мазза ва 80% сохтори худро нигоҳ медоранд.

Занбурӯғҳо

Ин бузургтарин занбурўғи лӯбиёи сабз ва чошнии занбӯруғест, ки шумо метавонед ба даст оред. Он тақрибан 1: 1 занбурўғ бо лӯбиёи сабз аст. Агар шумо занбурўғро дӯст надоред, шумо набояд ин дорухатро тайёр кунед.

Бори аввал ман ин корро кардам, ман 20 дақиқаи хубро барои буридани занбурўғ сарф кардам. Ман набошед, занбӯруғҳои қаблан буридашударо харед ва вақту кӯшиши зиёдро сарфа кунед, ҳатто агар онҳо аз харидани занбурўғҳо ба таври оммавӣ гаронтар бошанд ё на он қадар зеботаре, ки интихоб кардани занбурўғҳои хурдтарин ва мукаммалтаринро ёфта метавонед.

Дар сурат: дастй чидашуда, дастй бурида. На дар сурат: 20 дакикаи хаёт, гумшуда.

Чошнии соя против чошнии моҳӣ

Бовар кунед ё на, чошнии соя аз замони ихтироъаш дар солҳои 1950-ум як ҷузъи ҷудонашавандаи ин рецепт буд.Шахсан ман дар ҳайратам, ки ин як ҷузъи маъмул дар он вақт буд, ки он қадар маъмул буд, ки он вақт он вақт буд. . Онҳо онро дар бар мегиранд, аммо он бешубҳа як қабати амиқи маззаро илова мекунад, ки шумо бо роҳи дигар ба даст оварда наметавонед. Ман ҳайронам, ки чӣ тавр Доркас бо истифода аз чошнии лубиж, ки вай бар намаки карафс интихоб кардааст, пеш аз вақт буд. Оё чошнии соя дар солҳои 1950 ин қадар маъмул буд?

Аммо шумо медонед, ҳарчанд чизҳо метавонад аз ҳад шӯр, ширин, турш ё талх бошад ҳам, ман ҳеҷ гоҳ нашунидаам, ки касе чизеро аз ҳад зиёд умами гуфта бошад. Ҳамин тавр, ман ба версияи худ каме чошнии моҳӣ дохил кардам, то ин умамиро аз рӯйхати умами берун барорад.

Агар шумо воқеан захираи хуб дошта бошед (ё танҳо як шишаи тару тоза харед), ман ба он маззаи иловагии занбӯруғ чошнии сояи сиёҳро тавсия медиҳам. Он воқеан бо ҳама чизест, ки шумо мехоҳед чошнии лубиёро истифода баред, хеле хуб аст.

Шароб против шир против шўрбо

Барои аз сифр пухтани луоби сабз, бисёр одамон шўрбои мурғ ё сабзавотро истифода мебаранд. Ба гумонам, сабаб он аст, ки кӯдакон ин таомро зиёд мехӯранд. Аммо имсол, ба андешаи ӯ, ин метавонад омиле набошад, ки онро соли комил барои ворид шудан ба маззаҳои мураккаби шароб ва бубинед, ки он чӣ қадар беҳтар аст.

Ин метавонад каме дилгиркунанда бошад, агар шумо шароб менӯшед ва як дорухат 1/2 пиёла шаробро талаб мекунад, аз ин рӯ озодона ба шўрбо баргардед. Дар ин ҳолат, ман шўрбои говро афзалтар медонам. Шир як варианти ихтиёрӣ аст, вобаста ба ғафсии косерол. Ман шири худро дар паҳлӯи ғафс ва хоидан дӯст медорам, бинобар ин шир барои ман интихоби пешфарз нест.

Пармигиано-Редгиано против Чеддар

Оё касери лӯбиёи сабз ба панир ниёз дорад? Не, оё ҳама чиз бо панир беҳтар аст? Бале.

Ба ман Пармигиано-Редгиано қариб ҳама чиз маъқул аст. Агар шумо дар коссероли лӯбиёи сабзи худ дар панири чеддар ба воя расидаед ва хоҳед, ки роҳи чеддарро ба осонӣ навсозӣ кунед, ивазкунандаи дӯстдоштаи ман чеддар Лестери сурх аст (хусусан рӯбоҳи сурх).

Пиёз

Ман боварӣ дорам, ки шумо набояд хонаро танҳо ба хотири он анҷом диҳед. Ҳар як дорухат ҳадди аққал як ҷузъи мағозаи осонро дорад ва дар ин дорухат он пиёзи бирён аст. То он даме, ки шумо ба маблағи даҳҳо ҳазор доллар таҷҳизоти тиҷории хушккунӣ ва пухтан надошта бошед, шумо эҳтимолан ба сифати пиёзҳои пухтаи тиҷоратӣ мувофиқат карда наметавонед.

• Аммо агар ман дар ҷое зиндагӣ накунам, ки пиёз бирён мефурӯшанд? Қариб ҳамаи супермаркетҳои осиёӣ пиёз ё пиёз бирён мефурӯшанд. Ин ба IKEA низ дахл дорад, гарчанде ки ҳардуи онҳо дар муқоиса бо пиёзҳои пухтаи муқаррарии супермаркет пиёзҳои пухташуда мебошанд. Ва, албатта, Amazon.
• Аммо дар он ҷое, ки ман зиндагӣ мекунам, онҳо хеле гаронанд. Ин хуб меарзад ва лӯбиёи сабзи арзон онро ҷуброн мекунад. Онҳоро пиёз ҳисоб накунед, онҳоро ҳамчун трюфельҳои амрикоӣ фикр кунед.
• Ман дар ҳақиқат мехоҳам онҳоро худам созам. Хуб, аммо пиёзи панко пухта нашавед. Идеалӣ, пиёзҳои резашударо дар яхдон барои 24 соат хушк кунед, пас зуд онҳоро дар айран тар кунед ва дар 1 пиёла орд + намак ва мурч резед ва то пухтан бирён кунед. , ва дар охир бо 1 қошуқи хокаи пиёз + 1 қошуқ хокаи сирпиёз дар ҳоли гарм омехта кунед.

Шумо дар ҳақиқат наметавонед аз мағоза пиёз бирён харидед. Хусусан бо назардошти он, ки шумо чандтои онҳоро истифода мебаред ва чӣ қадари дигар мехӯред.

Равған против равғани зайтун

Вақте ки ман ин корро мекунам, ман омехтаи равған ва равғани зайтунро истифода мебарам, зеро он каме солимтар аст ва ман аз таъми равғани зайтун дар калонсолон лаззат мебарам, аммо барои сарватмандии комил. ғизои бароҳат, шумо метавонед (ва бояд) бо тамоми равған равед. Ва албатта, агар шумо воқеан калонсол бошед, шумо метавонед ҳама равғани зайтунро барои тайёр кардани солимтарин коссероли лӯбиёи сабз истифода баред. Агар шумо ин корро кунед, шумо низ аз Стеф ё ман хеле баркамолтаред.

Презентатсия бар зидди воқеият

Дар ин аксҳо, тимьян пурра аст, зеро он бо ин роҳ беҳтар менамояд. Аммо дар асл, кофтан ё хӯрдани тамоми навдаҳо он қадар шавқовар нест. Оё медонӣ, ки чӣ шавқовар аст? тимёнро кушоед. Шакл ё функсия, интихоби шумост.

Чанд вақт пухтан як деги лӯбиёи сабз

Кассероли лӯбиёи сабз пеш аз он ки ба танӯр афтад, пурра пухта мешавад, аз ин рӯ то чӣ андоза дар он ҷо мондани он ба шумо вобаста аст. Сабаби пухтани мо он аст, ки ҳама маззаҳоро омехта кунем ва занбурўғ ва пиёзро дар шӯрбо карамелиз кунем. Гарчанде ки ман дар ин ҷо ба он 30 дақиқа вақт медиҳам (плюс 5 барои анҷом додани пиёз), ман ба осонӣ то як соат иҷозат додам.

Пеш аз мӯҳлат як коссероли лӯбиёи сабзро созед

Оё шумо метавонед корҳоро анҷом диҳед? Бале! Агар шумо хоҳед, ки фишори сифрӣ дошта бошед ва онро дар давоми 24 соат иҷро кунед, шумо метавонед ҳамаашро якҷоя кунед, онро пӯшонед ва дар яхдон нигоҳ доред. Танҳо 10-20 дақиқа пухтан илова кунед, он ба тилло баробар мешавад. Беҳтарин версияи ҳарчанд, ё агар шумо хоҳед, ки дар тӯли 24 соат ҳаракат кунед, лӯбиёи сабзро буред ва шўрбои занбурўѓро созед, аммо лӯбиёро то омода шудан ба ҷамъ кардан шуста накунед.

Оё ман воқеан рӯзҳои умрам ва ҳазорон калимаро дар лӯбиёи сабз сарф кардам? Бале, зеро ин таом хеле хуб аст. Шумо бояд онро бичашед, то бовар кунед.

Лӯбиёи сабз маро боло, Скотти!
Мигел