Ман комилан ошиқ ба биринҷ crispy ҳастам. Онро дар саросари ҷаҳон дӯст медоранд: сокаррати зарди заъфарони аз паэллаи испанӣ, тиллои тахдиги форсӣ ва беҳтарин қисмҳои косаи санги гарми кореягӣ долсот бибимбап.
Биринҷи хушбӯи бирёншудаи фундуки ва ман аз он сер шуда наметавонам. Баъзан, вақте ки ман биринҷро дар оташдон мепазам, ман танҳо барои каме ҳаваси каме сӯхтани пойгоҳро медиҳам. Ман онро чунон дӯст медорам, ки ҳар боре, ки ҳангоми хӯрокхӯрӣ ба берун бароем, як табақи биринҷро мебинам, ман бояд онро бихӯрам.
Ин дар менюҳои Корея ё Ҷопон хеле маъмул аст: як нугчаи биринҷи кӯза бо тунец тунд ё лосос бо миқдори зиёди кимчи ё пиёзи решаканшуда. Ин нешзании беҳтарин аст: болаззат ва чормағз аз биринҷи қаҳваранг, тару тоза аз моҳӣ, каме тунд ва пур аз мазза ва матоъ.
Биринҷи кӯза чист?
Биринҷи қаҳваранг як торти хурди биринҷест, ки бо биринҷи тару тоза ё биринҷ боқимонда сохта шудааст. Шумо метавонед биринҷи оддиро истифода баред, аммо боз ҳам беҳтар аст, агар шумо онро мисли биринҷи суши таъом диҳед. Биринҷро дар як дег кӯфта, шабона дар яхдон нигоҳ доред ва рӯзи дигар биринҷро ба кексҳо буред ва бирён кунед, ки берунаш кӯза ва дарун нарм шавад. Шумо метавонед пирожни биринҷро тавре ки ҳаст, бихӯред ё бо иловаҳои гуногун пур кунед!
Биринҷи тикток
Биринҷи кӯза ҳама ғазаб дар Тикток аст ва ман барои он дар ин ҷо ҳастам. Бисёр тиктокҳои одамоне ҳастанд, ки пирожни биринҷҳои олиҷаноб месозанд. Баъзе одамон биринҷи боқимондаро истифода мебаранд, дигарон биринҷи тару тоза мепазанд, баъзеҳо бирёнанд, баъзеҳо каме бирёнанд, дар ҷаҳони биринҷи кӯза ҳама чиз меравад. Ман мутмаин нестам, ки кӣ аввалин шуда биринҷи қаҳварангро истифода кардааст, аммо барои ман ин дорухатро ба вулқони туна ҷолибу аз Гю Каку, макони барбекюи ҷопонӣ асос кардам. Вулқони туна ҷолибу як хӯшаи тунец тунд дар болои биринҷ бирён аст ва он хеле хуб аст. Ман ҳамеша мепурсам, вақте ки мо меравем. Тикток маро илҳом бахшид, ки дар хона худамро созам!
Компонентҳои биринҷ кӯза
Ҳамаи шумо лозим аст:
- биринҷ - Беҳтарин биринҷ барои истифода биринҷи ғаллаи кӯтоҳи Ҷопон аст. Ин аст он чизе ки онҳо барои тайёр кардани суши истифода мебаранд. Одатан мо як халта Кошихикари, навъи машҳури биринҷро аз Ҷопон мехарем. Кошихикари ҳамвор, тар, ҳамвор, каме чормағз ва ширин аст. Он дорои матоъ ва маззаи аҷиб аст.
- сирко биринҷ - Сиркои биринҷро интихоб кунед, зеро мо онро бо шакар ва намак мечашонем. Онҳо сиркои биринҷро дар растаи осиёии аксари мағозаҳои хӯрокворӣ мефурӯшанд. Мо одатан сиркои биринҷи бетаъсиршудаи Киккоман ё Марукан мехарем.
- шакар - дар сиркои суши каме шакар мавҷуд аст, ширинӣ илова кунед ва сиркои биринҷро гирд кунед.
- sal - яке аз се ҷузъи сиркои суши.
- нафт - Барои пухтан пирожни биринҷ ба шумо каме равғани нейтралӣ лозим аст. Ман истифода бурдани канола, биринҷ ё тухмии ангурро дӯст медорам. Ба шумо бисёр лозим нест, мо бирён намекунем, мо танҳо яксон мепазем.
- ороиш медиҳад - шумо метавонед аз пирожни биринҷии оддии худ лаззат баред (ман инро ҳама вақт мекунам, ки дар майои тунд тар карда шудааст!). Ман дар зер баъзе илҳомҳоро дохил кардам.
Чӣ тавр пухтан биринҷ crispy
Пеш аз ҳама, ба шумо лозим аст, ки биринҷ, беҳтараш биринҷи ғаллаи кӯтоҳ! Ман дар оташдон биринҷ пухтанро дӯст медорам. Ман ин тавр мекунам:
Дар ҳоле, ки биринҷ пухта мешавад, сиркои суширо омода кунед. Сирко биринҷ, шакар ва намакро дар як косаи бехатари печи микроволновка омехта кунед. Дар печи микроволновка тақрибан 30 сония гузоред ва сипас омехта кунед.
Фрай
Миқдори зиёди равғанро дар табақ дар гармии миёна гарм кунед. Пирожни биринҷро илова кунед ва то тиллоӣ ва қаҳваранг як маротиба гардед.
Дар берун пухтан
Пирожни биринҷро сабук бо равған молед ва дар ҳарорати 400 ° F барои 15 дақиқа бирён кунед ва дар нисфи роҳ гардед.
Cocer
Танӯрро то 475 ° F гарм кунед. Як варақи фолгаи алюминийро паҳн кунед ва каме бо равғани нейтралӣ молед. Пирожни биринҷро бо равғани нейтралӣ каме пӯшед ва то 15 то 20 дақиқа қаҳваранг гардонед.
Хилаю найранг
- Ҷаҳиш накунед таъми биринҷ! Биринҷи оддӣ албатта барои ин кор хоҳад кард, аммо биринҷи сушии ботаҷриба беҳтар аст.
- Гап дар бораи биринчАгар шумо онро дошта бошед, биринҷи ғаллаи кӯтоҳи Ҷопонро истифода баред. биринҷи дӯстдоштаи мо Koshihikari аст.
- Дастҳои худро каме нам кунед ё шпатель хангоми фишурдани биринч ба дег, то часпида нашавад.
- Ҷалбкунанда аст Танҳо биринҷро дар яхдон гузоред, ба он як соат диҳед ва онро буред, аммо агар шумо интизор шавед, ки он як шаб сахт шавад, шумо бо торти биринҷ бурида хоҳед ёфт.
- Вақти худро сарф кунед ва биринҷро то тиллоӣ ва crisp кунед. Васвасаи баланд кардани гармӣ аст, аммо роҳи пеш суст ва суст аст.
Топингҳои биринҷӣ
Девона шав! Шумо аслан як торти биринҷи сушиӣ месозед, бинобар ин ҳама чизе, ки шумо дар суши хӯрдаед, таъми аҷибе дорад. Кӯшиш кунед:
Extra Crunchy!
Биринҷи кӯза
Чӣ тавр пухтан пирожни биринҷи зебо, қаҳваранг, қаҳваранг ва қаноатбахш, ки бо тунец ҷолибу лососӣ пур карда мешаванд.
Барои 4 нафар
Вақти омодагӣ 30 дақиқа
Вақти пухтупаз 5 дақиқа
Давомнокии умумӣ 35 дақиқа
- 1 пиёла биринҷи ғаллаи кӯтоҳ, беҳтараш Koshihikari
- 2 қошуқ сирко биринҷ
- 1 қошуқ шакар
- 1 қошуқи намак
- 1 фунт тунец барои суши ё лосос
- 1/4 пиёла майонези kewpie
- 1 қошуқи sriracha
- 2 қошуқи чошнии лубиж
- 1 қошуқи равғани кунҷид
- 1 авокадо бурида
- 1-2 жалапено бурида
- тухмии кунчит ба кадри зарурй
-
Биринҷи суширо дар коланд ҷойгир кунед, хуб шуед ва барои 15 дақиқа холӣ кунед. Биринҷро мувофиқи дастурҳои баста ё мувофиқи хоҳиши худ пухтан.
-
Ҳангоми пухтани биринҷ, сирко, шакар ва намакро то он даме, ки шакар ва намак ҳал шавад, омехта кунед.
-
Биринҷро ба як косаи калон интиқол диҳед ва пуф кунед. Бо сиркои суши пошед ва спатулаи биринҷро истифода баред, то сирки суширо бо биринҷ омехта кунед.
-
Як варақи нонпазиро бо коғази пергаментӣ ё пластикаи пластикӣ гузоред. Биринҷро паҳн кунед, то он даме ки баландии он тақрибан 3/4 дюйм аст, пахш кунед. Пӯшед ва дар яхдон як шабонарӯз хунук кунед.
-
Рӯзи дигар, туна тунд тайёр кунед ва гарнирҳоро омода кунед. Тунаро ба қисмҳои хурд буред. Тунаро бо майо kewpie, sriracha, чошнии соя ва равғани кунҷит омехта кунед. Дар яхдон хунук нигоҳ доред.
-
Биринҷро аз яхдон гиред ва онро ба қисмҳои 2 ба 3/4 дюйм бурида кунед. Миқдори зиёди равғанро дар табақ гарм кунед ва дар гармии миёна гарм кунед.
-
Пирожни биринҷро илова кунед ва то тиллоӣ ва қаҳваранг як маротиба гардед. Дар рахи сим холӣ кунед.
-
Биринҷи қаҳварангро бо буридаи авокадо, тунец ҷолибу, як буридаи жалапено ва як рози тухми кунҷит пухта оро диҳед. Баҳра баред!
Истеъмоли ғизо
Биринҷи кӯза
Маблағи як порция
Калорияҳо 436 калория аз равған 198
% Арзиши ҳаррӯза *
Груезо 22g34%
Равғани тофта 3.7 г23%
Холестирин Mg xNUMX7%
Натрий Mg xNUMX37%
Калий 257 мг7%
Карбогидратҳо 26,5 г9%
нахи 3,5г15%
Шакар 3.4 г4%
Протеин 30,8 г62%
* Фоизи арзишҳои ҳаррӯза ба парҳези 2000 калория асос ёфтааст.
