Вақте ки шумо тамом мешавед, баъзеҳо ҳастанд ивазкунандаҳои чиве Ин дар як рози кор хоҳад кард.
Пиёз як гиёҳи маҳбуб аст ва маъмулан дар таомҳои тамоми сайёра истифода мешавад.
Мехоҳед ин паёми веблогро захира кунед? Ҳоло почтаи электронии худро ворид кунед ва мо мақоларо мустақиман ба паёмдони шумо мефиристем!
Аммо, баъзан супер он қадар хуб нест ва ба шумо лозим аст, ки чизи зуд пайдо кунед.
Пиёз як гиёҳи сабзи дурахшон аст, ки бо пиёз, сир ва сабзӣ зич алоқаманд аст.
Беҳтарин чизи пиёз дар он аст, ки онҳо маззаи ҳалим пиёз доранд, ки барои бисёр хӯрокҳо мувофиқанд.
Баръакси аъзоёни оилаи он, пиёзҳо аз ҷиҳати мазза қавӣ ҳисобида намешаванд.
Ба ҷои ин, онҳо маззаи сирпиёз ва пиёзи сабук доранд, ки барои болопӯш кардани хӯрокҳо мувофиқанд.
Новобаста аз он ки шумо каҷҳои буридашударо омехта мекунед ё онҳоро ба чизи зебо пошед, хавотир шудан лозим нест.
Якчанд ивазкунандаи пиёз мавҷуданд, ки шумо метавонед барои нигоҳ доштани хӯрокҳо истифода баред!
Беҳтарин ивазкунандаи пиёз
Ҳила барои иваз кардани гиёҳҳо дар ҳама гуна дорухат ин аст, ки оҳиста-оҳиста мушоҳида кардани маззаҳои дигари табақ аст.
Бо пиёз, алтернативаҳои зиёде мавҷуданд, ки метавонанд ба он маззаи хушбӯй тақлид кунанд.
Аз пиёз ва пиёз то петрушка ва пиёз, ин воқеан ба табақе вобаста аст.
Аз сабаби маззаи шикастааш, бо ивазкунӣ эҳтиёт шавед. Бисёре аз ин амакбачаҳо маззаи қавитар доранд!
Агар ба шумо ивазкунандаи пиёз лозим бошад, яке аз ин вариантҳоро истифода баред!
Мехоҳед ин паёми веблогро захира кунед? Ҳоло почтаи электронии худро ворид кунед ва мо мақоларо мустақиман ба паёмдони шумо мефиристем!
1. Шалот
Бо пиёзҳо зич алоқаманд аст, тааҷҷубовар нест, ки шаллот ивазкунандаи олиҷаноб дар як рози аст.
Бояд ба назар гирифт, ки пиёз маззаи пиёз нисбат ба пиёз хеле қавитар аст.
Гуфта мешавад, ки бо таносуби ивазкунии ним ё 2/3 шалот барои кабудӣ оғоз кунед.
Шумо маҳз ҳамон ранги сабзи зебои сабзро бо лӯбиёҳо ба даст намеоред, бинобар ин ин ивазкунӣ барои пухтупаз беҳтар аст.
Аз маззаи пиёзи ҷолибу дар ҳама гуна табақе, ки пиёзро талаб мекунад, лаззат баред!
2. Пиёз
Пиёз, ки бо номи пиёзи сабз низ маъруф аст, бешубҳа беҳтарин ивазкунандаи дорухатест, ки пиёзро талаб мекунад.
Бо назардошти таносуби танги онҳо, онҳо амалан якхелаанд!
Тафовути аз ҳама намоён он аст, ки маззаи пиёз дар пиёз нисбат ба кабуд каме қавитар аст.
Дар ҳоле ки пиёз маззаи ҳалим сирпиёз дорад, пиёз дар асл пиёз аст.
Ман ҳеҷ мушкиле надорам, ки таносуби 1:1 барои иваз кардани пиёз, вобаста ба табақ бо пиёз иваз кунам.
Нуқтаҳои бонус барои намуди зоҳирӣ барои ороиш тақрибан якхелаанд.
3. Пираз
Агар шумо хоҳед, ки маззаи пиёзро иваз кунед, пиёз як варианти олист.
Онҳо дар мазза каме ширинтар доранд, аммо онҳо бо хӯрокҳои зиёд хуб мераванд.
Новобаста аз он ки шумо пухтупаз ё ороиш медиҳед, шумо мехоҳед, ки ин гиёҳро ба ҷои пиёз майда кунед.
Бо ин роҳ, шумо ҳамон матоъро ба даст меоред ва он ба пиёзҳои тару тоза монанд аст.
Азбаски мазза каме фарқ мекунад, бо тақрибан нисфи пиёз ҳамчун пиёз оғоз кунед.
Пас шумо метавонед барои ба даст овардани маззае, ки меҷӯед, танзимро идома диҳед.
4. Пиёзи хушк
Истифодаи пиёзҳои хушк аз анборатон метавонад алтернативаи олӣ ба пиёз бошад.
Ин, албатта, беҳтарин аст, зеро он маҳз ҳамон компонент аст, танҳо бо намӣ камтар.
Азбаски гиёҳҳои тару тоза дорои миқдори зиёди об мебошанд, гиёҳҳои хушк одатан маззаи қавӣ доранд.
Гуфта мешавад, ӯ мехоҳад бо ин ивазкунӣ оғоз кунад.
Қоидаи хуб ин аст, ки 1/3 порцияи гиёҳҳои хушкро ба гиёҳҳои тару тоза иваз кунед.
Ҳамин тавр, барои як қошуқи пиёзи тару тоза, 1 қошуқи пиёзи хушкро истифода баред.
Шумо ҳамеша метавонед ҳангоми пухтупаз бештар илова кунед, агар маззаҳо вуҷуд надошта бошанд!
5. Сирпиёзи ваҳшӣ
Агар шумо ҳеҷ гоҳ бо сирпиёзи ваҳшӣ пухта нашуда бошед, он чизе монанди донаҳои муқаррарии сирпиёз нест.
Дарвоқеъ, баргҳои сабзи дарози он ба эстрагон хеле монанданд.
Таъми сирпиёзи ваҳшӣ онро ивазкунандаи олиҷаноб барои пиёз месозад, агар табақ дар асоси сирпиёз бошад.
Шумо он маззаи сирпиёзро бо тағир додани намуди зоҳирӣ мегиред.
Агар табақе, ки шумо мепазед, ба маззаи пиёз дар паси кабудҳо такя кунад, ин метавонад ивазкунандаи хуб набошад.
Шумо ҳамеша метавонед онро бо ивазкунандаи дигар якҷоя кунед, агар шумо пиёзро наёбед!
6. петрушка
Агар шумо дорухате пухта истода бошед, ки пиёзро танҳо ҳамчун гарнир талаб мекунад, петрушка ивазкунандаи хуб аст.
Ин ба картошка пухта, тухм ва моҳӣ дахл дорад.
Азбаски петрушка маззаи бештар гиёҳӣ ва ситрусӣ дорад, он барои пухтупаз бо пиёз ивазкунандаи хуб нест.
Гарчанде ки он ороиши зебои сабз аст, он танҳо якхела нест.
Хабари хуш ин аст, ки маззаи петрушка бо бисёр хӯрокҳо хуб мувофиқат мекунад.
Пас, агар шумо ба ҷои пиёз порше истифода баред, шумо метавонед ба осонӣ иваз кардани 1: 1 кунед.
7. пиёз
Агар рецепти шумо барои он маззаи пиёзи сабук каҷҳоро талаб кунад, чаро пиёзро истифода набаред?
Албатта, мазза қавитар хоҳад буд, аммо пиёз метавонад ивазкунандаи хуби пиёз бошад.
Гарчанде ки аксари дорухатҳо бо пиёзҳо аз шумо талаб мекунанд, ки онҳоро дар охири бозӣ илова кунед, ин ҳолат бо пиёз нест.
Шумо бояд онҳоро ба дастурҳо аз аввал илова кунед, то онҳо маззаҳоро омехта кунанд ва нарм кунанд.
Агар шумо маззаи сахти пиёзро наҷӯед, ман маслиҳат намедиҳам, ки бо пиёзи тару тоза оро диҳед.
Он дар муқоиса бо пиёзҳои ҳалим газаки хубе хоҳад дошт!
