Чанд вақт аст, ки ман фикр мекардам, ки чӣ гуна оилаамро бо як хӯроки болаззат ба ҳайрат оварам. Бо майли ман барои дидани хушбахтии онҳо дар сари дастархон ва лесидани ангуштони онҳо бо табақе, ки махсус барои нарм кардани даҳони онҳо сохта шудааст, ман соатҳои зиёдеро дар ҷустуҷӯи дастурҳои хуб сарф кардам. Аз тадқиқоти зиёд, ман ниҳоят якчанд нафарро пайдо кардам, ки онҳо бешубҳа дӯст медоштанд ва ҳама як ҷузъи умумӣ доранд: Гӯшти барраи ширмак ё барра.
Чӣ қадаре ки ман дар бораи ин мавзӯъ бештар мутолиа кунам, ҳамон қадар таваҷҷӯҳи маро ба вуҷуд овард ва ман мехостам, ки маҳз ҳамин чизро пухтан. Оё барраи ширмак насли гӯсфандони зоти чурра аст, ки барои истеъмоли одамон дар давраи хӯрданаш забҳ карда мешавад. 30 рӯзи аввали ҳаёт, вакте ки вазни баданро то 12 килограмм базур ба кайд мегирад. Аз сабаби парҳези он, ки танҳо аз шир иборат аст, гӯшти дорои 9% равганаш хеле серғизо ва серғизо аст.
Боварӣ ҳосил кардам, ки ин беҳтарин роҳи муттаҳид кардани оилаам аст, ман ба кор даромадам. Аввалин чизест, ки дар он гӯшт харида мешуд водиҳои Эльза, ки дар он чо таносуби бенихоят сифат ва нарх мавчуд аст. Пас аз он ман худам бо боқимондаи компонентҳо ва voila тайёр кардам. Натиҷа он қадар таъсирбахш буд, ки ман хуки ширдеҳро дар мавридҳои гуногун омода кардам ва бо истифода аз усулҳои гуногун барои ғамхорӣ кардани ҳама дар хона. Имрӯз ман мехоҳам тавассути ин мақола таҷрибаи худро бо ҳамаи шумо мубодила кунам, ки дар он ман роҳҳои гуногуни тайёр кардани барраи ширмакро дар хона шарҳ медиҳам.
Гӯшти ширмакро дар хона чӣ тавр пухтан мумкин аст?
Барраи ширдех ё барраи ширдех бозьёфти хуше буд. Вақте ки ман онро ёфтам, ман онро бо роҳҳои гуногун бо натиҷаҳои ҷолиб омода кардам. Ва дар айни замон, ман мехоҳам ба шумо якчанд дастурҳоро бо ин гӯшти боллазату шањдбор нишон диҳам, то зуд ва ба осонӣ омода карда шаванд.
1. Гӯшти барра дар танӯри барқӣ
Компонентњо:
- 1/2 барраи ширмак ё барраи ширмак.
- 1 стакан об.
- Намак.
- Пораҳои нон.
Усули омодагӣ:
- Қадами 1: Муҳимтар аз ҳама он аст, ки порчаро мувофиқи ниёзҳои худ интихоб кунед. Ман онҳоеро тавсия медиҳам, ки дар фурӯшанд Мағозаҳои онлайн Valles del Elsa.
- Қадами 2: Танӯрро ба ҳарорати максималии 220 ºC таъин кунед. Порчаҳои гӯшти барраро дар як пораи танӯр ҷойгир кунед, ҳатто агар он ҷои зиёдеро ишғол кунад.
- Қадами 3: Қисмҳои рӯи порчаро бо каме нонрезаҳо пӯшонед, зеро ният аз сӯхтани онҳо пешгирӣ карда мешавад, аммо он инчунин ламси кӯза ва болаззатро кафолат медиҳад.
- Қадами 4: Барраро аз танур бароред ва ба он қисматҳое, ки нонрезаҳо гузошта шудаанд, нам накарда, каме об пошед.
- Қадами 5: Ба гӯшт каме намак илова кунед ва боз дар танӯр гузоред.
- Қадами 6: Пухтупаз на камтар аз 1 соату 30 дақиқа вақт мегирад. Дар ин давра, одатан дар ҳар 20 дақиқа, ба шумо лозим меояд, ки ба рӯи он каме об пошед. Шумо инчунин метавонед шарбати худро ҳангоми баровардани он истифода баред.
- Қадами 7: Пас аз 1 соату 10 дақиқа, шумо бояд пораи гӯштро гардед. Мақсад он аст, ки дар ҳама қисматаш пухта ва нонпазӣ карда шавад. Боз дар танӯр гузоред, то 20 дақиқаи дигар пухта шавад.
2. Гӯшти пухта
Компонентњо
- 1/2 барраи ширмак.
- 1 пиёз калон.
- 1 паприка сурх.
- 2 дона сирпиёз
- 2 сабзӣ
- 1 шиша бо шароби сафед.
- Розмари.
- Лорел.
- Намак.
Тайёрӣ
- Қадами 1: Порчаҳоро ба қисмҳои хурд буред. Онҳоро дар як деги бо равған қаҳваранг созед ва вақте ки онҳо ранги дилхоҳро ба даст меоранд, онҳоро ба як манбаъ дур кунед.
- Қадами 2: Дар ҳамон коссер, пиёз, паприка, сирпиёз ва сабзиро илова кунед. Ҳамаашро бо розмарин ва барги халиҷ бирён кунед. Пас аз чанд дақиқа, каме шароби сафед илова кунед.
- Қадами 3: Барраи ширмакро ба ҳамон дег илова кунед ва то омехта бо компонентҳои дигар омехта кунед.
- Қадами 4: Каме намак илова кунед ва то он даме, ки порча нарм шавад, дар оташ нигоҳ доред.
- Қадами 5: Вақте ки он тайёр аст, шумо метавонед онро бо биринҷ ва картошка пешкаш кунед.
Кимати гизоии барраи ширдех чй гуна аст?
Барраи хушзот аз ҳозима осон. Илова бар ин, он нисбат ба дигар гӯштҳо хеле камтар равған дорад, аммо миқдори зиёди протеинро барои бадан таъмин мекунад. Танҳо то 100 грамм лозим аст, то ба бадан сатҳи сафедаеро, ки барои ҳаёт зарур аст, кафолат диҳад.
Агар шумо бирён тайёр кунед, истифодаи миқдори аз ҳад зиёди равған лозим нест, бинобар ин истеъмоли равған хеле кам мешавад.
Ба ҷои ин, воридоти бештари энергия ба даст оварда мешавад. Далели пешниҳоди маводи ғизоии дигар, аз қабили витаминҳо, минералҳо, ки бешубха барои ба даст овардани хуроки солим зарур аст.
Тавре ки шумо мебинед, омода кардани он хеле осон аст. Аммо аз ҳама беҳтар он аст, ки миқдори фоидаи он меорад. Ман тавонистам дар бисёр мавридҳо ин дастурҳои болаззатро аз нав созам, акнун ба шумо вобаста аст, ки ҳамин тавр кунед ва оилаи худро бо хӯроки лазиз, ки аз гӯсфанди ширмак асос ёфтааст, ғамхорӣ кунед.
