Шумо бояд инҳоро ба осонӣ санҷед ивазкунандаи тухм барои нонпазӣ!
Аз авокадо мева ва равған то tofu ва равған, ин алтернативаҳои тухм афсонавӣ мебошанд.
Оё шумо мехоҳед ин паёми блогро захира кунед? Дар зер почтаи электронии худро ворид кунед ва мо мақоларо мустақиман ба паёмдони шумо мефиристем!
Los huevos siempre han sido una parte integral de la cocción. Desde natillas y merengues hasta pasteles y dulces, están en casi todo.
¡Y hay una razón para eso! Los huevos agregan sabor y riqueza a los postres. Pero lo que es más importante, agregan estructura y humedad y ayudan con la levadura.
Онҳо инчунин барои нарм кардани нонрезаҳо барои нешзании комил кӯмак мекунанд.
Пас, агар онҳо дар ҳақиқат ин қадар муҳим бошанд, шумо шояд ҳайрон шавед, ки шумо ба ҷои тухм барои нонпазӣ чӣ кор карда метавонед.
Бо афзоиши аллергия ва тарзи ҳаёти гиёҳхорӣ, ниёз ба вариантҳои бидуни тухм афзоиш ёфтааст.
Ва хушбахтона, шумораи ҳайратангези ивазкунандаи тухмҳои олӣ мавҷуданд, ки шумо метавонед ҳангоми нонпазӣ истифода баред.
Ин маънои онро дорад, ки шумо метавонед тӯҳфаҳои дӯстдоштаи худро бидуни ҷустуҷӯи рецептҳои тортҳои бидуни тухм тайёр кунед.
Пас, агар шумо аз тухм тамом шуда бошед ё онҳоро хӯрда натавонед, итминон ҳосил кунед, ки шумо имконоти фаровоне доред, ки маҳсулоти пухтаи болаззат ва тарӣ истеҳсол мекунанд.
Дар бораи 10 ивазкунандаи тухми дӯстдоштаи ман барои нонпазӣ хонед.
10 ивазкунандаи самараноки тухм
1. Себ
Себ барои як қатор сабабҳои гуногун ивазкунандаи афсонавии тухм аст.
Es bajo en grasas y calorías, pero aún agrega un sabor maravilloso. Además, la mayoría de la gente tiene algunos en sus armarios como estándar.
Los huevos son un agente aglutinante, al igual que la compota de manzana. Es como un mediador, que une dos tipos diferentes de ingredientes y los obliga a trabajar en armonía.
Оё шумо мехоҳед ин паёми блогро захира кунед? Дар зер почтаи электронии худро ворид кунед ва мо мақоларо мустақиман ба паёмдони шумо мефиристем!
Дорухатҳои себ аз қаҳваҳо, кукиҳо, пирожниҳо, маффинҳо, нони зуд ва панкейкҳо иборатанд.
Фақат бифаҳмед, ки он метавонад таъми каме мевадорро тарк кунад ва умуман нонрезаҳои зичтарро эҷод кунад.
Тадбирҳои ивазкунӣ– 1 тухмро бо 1/4 пиёла (4 қошуқ) себи ширин иваз кунед.
Si solo tienes puré de manzana endulzado, no te preocupes. Simplemente reduzca el azúcar en la receta.
Ман бо ду баробар кам кардани миқдори нишондодашудаи шакар оғоз мекунам, хамирро омехта ва ба таъми шакар илова мекунам.
2. Пурраи банан
Бананҳои пухта як ивазкунандаи хуби тухм бо бисёр сабабҳои ҳамон себ аст.
Es vegano, bajo en grasa y un gran agente aglutinante. Además, los plátanos son bastante rentables.
Al hacer pan de plátano, siempre decimos que elija plátanos marrones y maduros. Y lo mismo ocurre con el puré de plátano como sustituto del huevo.
Онҳо набояд комилан қаҳваранг бошанд, аммо онҳо бояд бешубҳа доғҳои зиёде дошта бошанд.
Por supuesto, usar plátanos hará que tu postre sepa a plátanos. Haz con esa información lo que quieras.
Ман фикр мекунам, ки ин як варианти афсонавӣ барои қаҳварангҳо, блондиҳо, пирожниҳо ва кукиҳо аст, зеро мазза ҳамвор ва иловагӣ хоҳад буд.
Аммо агар шумо чизеро бо мазза тайёр кунед, шумо намехоҳед, ки шуморо мағлуб кунед, шумо метавонед чизи дигареро интихоб кунед.
Тадбирҳои ивазкунӣ– 1 тухмро бо 1/2 банан омехтаи миёна иваз кунед.
3. Каду
Агар ин ба шумо рӯй дода бошад, истифода бурдани кадуи равғанро ҳамчун ивазкунандаи тухм баррасӣ кунед.
Мисли себ ва банан, он як агенти аълои ҳатмист ва як ширинии хеле тареву дорад.
Y al igual que las bananas, su postre tendrá un sabor levemente similar al de la calabaza. Entonces, querrás tener eso en cuenta.
Каду дар нони зуд, блин, пирожниҳо ва кукиҳо кор мекунад.
Me encantan las galletas con chispas de chocolate y calabaza. Son tan suaves y húmedos y absolutamente deliciosos.
Кадуро инчунин метавонад ҳамчун ивазкунандаи равған ё равған истифода кард, гарчанде ки ман ба ҷои каду равған ва тухмро тавсия намедиҳам.
Тадбирҳои ивазкунӣ– 1 тухмро бо 1/4 (4 қошуқ) пиёла авокадо каду иваз кунед.
4. Йогурт
Агар шумо гиёҳхор набошед, истифодаи йогуртро ҳамчун ивазкунандаи тухм баррасӣ кунед.
Hay una reacción química entre la levadura en la receta y el yogur fermentado. Juntos, ayudan a que tu horneado suba.
El yogur también tiene muchas proteínas y grasas, lo que crea estructura y ablanda la miga. Como resultado, producirá un horneado razonablemente denso pero muy húmedo.
Querrás usar yogur con toda la grasa, y lo mejor es el de sabor natural. ¡Los yogures griegos o islandeses son las mejores opciones!
Si usa yogur con sabor, el azúcar adicional puede afectar su consistencia. Y, por supuesto, lo probarás.
El yogur es ideal para brownies, pasteles, panes rápidos y panqueques. ¡Personalmente me encanta el yogur en pan de plátano!
Тадбирҳои ивазкунӣ– 1 тухмро бо 1/4 пиёла (4 қошуқ) йогурти оддӣ иваз кунед.
5. Зағир ё тухмии чиа замин
Las semillas de lino y chía agregan estructura a sus productos horneados y nutrición adicional. Ambos contienen ácidos grasos Omega-3, proteína y fibra.
Sin embargo, el lino y la chía no funcionan como agentes leudantes. Entonces, si bien aportan sabor y nutrición, la masa de pan tradicional aún necesitará huevos.
Ба ҷои ин, чиа ва зағир дар маҳсулоти пухташуда ба монанди панкейкҳо, вафлиҳо ва нони зуд хуб кор мекунанд.
Тадбирҳои ивазкунӣ– 1 тухмро бо 1 қошуқи зағир ё тухми чиа + 3 қошуқ об иваз кунед.
Бигзор омехта то пайдо шудани гел тақрибан 5 дақиқа нишинад.
6. тофуи абрешимӣ
Тухм ба маҳсулоти пухта сафеда илова мекунад, ки барои сохтор ва намӣ муҳим аст.
Аз ин рӯ, баъзе алтернативаҳои тухм нисбат ба дигарон беҳтар кор мекунанд.
Тофуи абрешимӣ аз сафеда пур карда шудааст, аз ин рӯ он барои нигоҳ доштани рафи нонпазӣ кӯмак мекунад.
Da como resultado una miga ligeramente más densa, pero la mayoría de estos sustitutos también lo hacen. Sin embargo, no me importa la consistencia, especialmente porque es muy húmedo.
Además, el tofu agrega una deliciosa riqueza sin afectar el sabor. Entonces, los otros ingredientes tienen la oportunidad de brillar.
Шириниҳои абрешими тофу пирожниҳо, кексҳо ва пирожниҳоро дар бар мегиранд.
Тадбирҳои ивазкунӣ– 1 тухмро бо 1/4 пиёла (4 қошуқ) тофуи абрешими майдашуда ё омехта иваз кунед.
7. айран
Азбаски айран як маҳсулоти ширии ферментшуда аст, ба монанди йогурт, он ивазкунандаи тухми афсонавӣ месозад.
Дар асл, ин ивазкунандаи дӯстдоштаи ман аст, зеро он бештар ба тухм монанд аст.
Obviamente, esta opinión no es apta para veganos (a menos que hagas la tuya propia). Pero si eso no es lo que te preocupa, te recomiendo usar suero de leche.
Al igual que los huevos, el suero de leche funciona como agente aglutinante, humectante y leudante. Además, tiene proteínas y grasas, ¡así que la textura de tu horneado es perfecta!
Дорухатҳои шири равған тортҳо, нонҳои зуд, панкейкҳо, вафлиҳо ва маффинҳоро дар бар мегиранд.
PS: Агар шири маска надошта бошед, метавонед тайёр кунед!
Simplemente agregue 1 cucharada de jugo de limón o vinagre por 1 taza de leche. ¡Incluso funciona con leche vegetal para una opción vegana!
Тадбирҳои ивазкунӣ– 1 тухмро бо 1/4 пиёла (4 қошуқ) шири маска иваз кунед.
8. Равғани бодом (ё дигар равғанҳои чормағз)
Равғани бодом як ивазкунандаи зебост, зеро он ба пирожниҳои шумо як ламси чормағз мебахшад.
Мисли ивазкунандаи мева, равғани бодом як агенти ҳатмии афсонавӣ мебошад, ки нонпазии зичтарро фароҳам меорад.
Баръакси равғани чормағз, маззаи он хеле қавӣ нест, бинобар ин маззаҳои дигари шумо ситораҳо хоҳанд буд.
Ин гуфта мешавад, ки равғани чормағз як мураккабии нозукро илова мекунад, ки навдаи таъми шуморо ба ҳайрат меорад.
Баъзе аз дорухатҳои равғани бодом дӯстдоштаи ман аз кукиҳо, pancakes ва нони зуд иборатанд.
Тадбирҳои ивазкунӣ– 1 тухмро бо 3 қошуқи равғани бодом (ё равғани чормағз, ки шумо интихоб мекунед) иваз кунед.
9. Оби газдор (Seltzer)
El agua carbonatada es un reemplazo fantástico del huevo porque produce una miga súper liviana. También agrega humedad, por lo que cada bocado tiene una textura perfecta.
Баръакси бисёре аз тухмҳои ивазкунандаи ин рӯйхат, оби газдор ягон мазза илова намекунад, аз ин рӯ он аз компонентҳои дигар кам намекунад.
Онро дар пирожниҳо, маффинҳо, нони зуд ва хамирҳои пухта истифода баред (панкейкҳо, вафлиҳо, пирожниҳо).
Тадбирҳои ивазкунӣ– 1 тухмро бо 1/4 пиёла (4 қошуқ) селтсер/оби газдор иваз кунед.
¡También puedes hacer esto con refrescos regulares! Solo querrá asegurarse de ajustar los otros azúcares en la receta.
Ин як роҳи олии илова кардани маззаи иловагӣ ба тортҳо мебошад.
10. Ивазкунандаи тухм
Ивазкунандаҳои тухм маҷмӯи компонентҳоро истифода мебаранд, ки барои иҷрои як вазифа ҳамчун тамоми тухм якҷоя кор мекунанд.
Дар мағозаҳо вариантҳои зиёди ивазкунандаи тухм мавҷуданд, ба монанди:
- Энер-Г
- Осиёби шамоли сурхи Боб
- Хӯроки намаст.
Танҳо дастурҳои дар бастаро иҷро кунед ва шумо барои рафтан хуб ҳастед.
¡PERO! Puede hacer una versión de lotes grandes en casa.
Танҳо компонентҳои зеринро дар як косаи калон омехта кунед ва дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред.
- 2 1/2 пиёла крахмал картошка
- 1 1/2 пиёла крахмал тапиока
Ивазкунандаи тухм барои панкейкҳо, маффинҳо, крепҳо ва вафлиҳо комил аст.
Тадбирҳои ивазкунӣ– 1 тухмро бо 1/2 қошуқи тухми ивазкунандаи тухм + 2 қошуқи об иваз кунед.
Онро латукӯб кунед, то он даме, ки шумо мушак ба даст оред, чунон ки шумо бо крахмал ҷуворимакка мекунед.
Не: Querrás poner tu horneado en el horno rápidamente después de agregarlo. Los agentes de levadura pierden potencia a medida que se asientan.
