Terra Madre Salón del Gusto: ritorna con furore uno degli eventi gastronomici mondiali more importanti, sicuramente unico nel suo genere. Come sempre si terra a Torinoquesta volta al Parco Dora del 22 al 26 de septiembre con più di 100 apppuntamenti, per quello che è riconosciuto come il più grande palcoscenico di scambio and condivisione per cuochi, produttori, giovani, attivisti and appassionati da tutto il mondo. Organizzata da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino, la manifestazione è a libero ingresso, a eccezione di alcuni eventi specifici a pagamento, disponibili su prenotazione and fine a esaurimento posti en el sitio dell’evento.
Mettere alla prova i cinque sensi, scoprire culture, profumi e sapori, ascoltare il racconto di chi si Prize cura della terra, imparare nuove tecniche in cucina: questi sono solo alcuni dei freedom per partecipare ad alcune attività quali i Laboratorios del Gusto y gli Alojamiento en Tavolaformato intramontable di Terra Madre Salón del Gustoche anche quest’anno animano il ricco programma della manifestation in scena a Parco Dora, Turín, del 22 al 26 de septiembre.
Ecco alcune delle numerosas actividades che si terrano durante la manifestación.
Yo Laboratori del Gusto
Sono il modo più piacevole per imparare attraverso i sensi. Molto più di una simple degustazione guidata, ogni laboratorio del gusto è estudio para acompañar i participar en un percorso di conoscenza e confronto che promesa di cambiare la percezione del cibo. Los protagonistas de esta edición no son mancanos, forman salumi naturali, extravergini, vini e caffè, ma anche i prodotti delle regioni attraversate dagli itinerari di Slow Food Travel.
Formaggi y salumi naturali
Con 12 citas dedicadas, i formaggi ei salumi naturali es un esempio di rigenerazione gastronomica. Raccontare che cosa sono i formaggi ei salumi naturali significa dimostrare comme la rigenerazione del gusto and delle tecniche più naturali sia il futuro della gastronomia e della produzione alimentare di qualità. Una producción realizada senza l’aggiunta di fermenti industriali che, spesso e volentieri, appiattiscono i sapori e cancellano le sfumature di gusto generar da pascoli e territori.
Viajes de comida lenta
La idea di viaje lento entra en el programa dei Laboratori del Gusto con gli itinerari di Viajes de comida lenta. Storie, gastronomic tradizioni, sapori e pratiche craftali portano i visitatori in un tour tra il miele di marasca del Carso ei fermentati delle Valli del Torre e del Natisone (Friuli Venezia Giulia), il pane del Lesachtal della Carinzia (Austria), le masculino da magghia sott’olio del Golfo di Catania (Sicilia), la fontina della Valle d’Aosta, il pane di segale di montagna del Canton Vallese (Svizzera).
Gli Appuntamenti a Tavola
La gioia del convivio è il segno distintivo degli apppuntamenti serali di Terra Madre Salone del Gusto. Quattro ocasión da Eataly Torino Lingotto per immergersi e gustare le più autentiche espressioni della cooking italiana e internazionale insieme ai protagonisti dei progetti Slow Food.
Ad aprire il programma degli Alojamiento en Tavola sistema de sonido Eleonora Matarrese, cuoca di origen pugliese e anima del Piqnik nel Verbano Cusio Ossola, e Oskar Messner, chef altoatesino del ristorante Pitzcockentrambi dell’Alleanza Slow Food dei cuochi. Focus della cena il foraging, la raccolta di erbe e bacche selvatiche commestibili nei boschi e nei prati, ei Presìdi Slow Food delle regioni di appartenenza dei due cuochi.
Gli eventi dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
Tra colazioni, aperitivi tematici, incontri e degustazioni, il programma di eventi organizzato dall’Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo ofrecer tía ocasión para formarsi, viaggiare con i sensi, despertar la curiosità, assaporare prelibatezze e dare que tocco in più all’esperienza a Parco Dora. Protagonisti del sono gli programa studenti Unisg, i docenti, e gli alunniossia i laureati Unisg di Pollenzo, con le loro storie di successo imprenditoriale nel mondo della gastronomia a livello internazionale.
RegenerarAcciones
Terra Madre es anche scoperta, curiosità e sperimentazione. Ne sono un esempio le RegenerarAcciones, occasioni in cui scoprire – e imparare a cucinare – ricette dall’Italia e dal mondo: dai filindeu sardi ai casoncelli lombardi, dall’injera etiope al burek turco e balcanico, fino ad arrivalre ai fermentati bulgari e spagnoli o alla curiosa pasta crudista ai pies del Himalaya. Ed è nell’orto che i delegado Slow Food propongono tanti consigli utili sulle different pratiche di coltivazione: dalla rigenerazione del suolo alla gestione del raccolto, dalla moltiplicazione delle piantine allo sviluppo di input biologici, fine all’utilizzo del fango per dipingere.
