Quanto sappiamo su Catalina de Médicis? Abbastanza, anzi moltissimo. Esto le dijo a Marina Migliavacca, scrittrice e giornalista, a cui piace dire che c’è più Storia da raccontare dentro un piatto tipico che dentro un castello. Nelle sue pagine si occupa dei secoli passati, di società e di costume.
Caterina de’ Medici, la gourmet Regina
నేను più amichevoli ది హన్నో చియామటా ది రాణి తల్లి, per aver messo al mondo tía teste coronate; yo mas lo critico Regina Nera, e non solo per il suo lutto dopo la prematuramente vedovanza. A Caterina de’ Medici, pronipote di Lorenzo il Magnifico, sono stati attributiti vizi di tutti i tipi: superstiziosa, assetata di potere, avvelenatrice… Ma al di là del gran dibattito su di lei, l’aggettivo che meglio le si attaglia è senz’altro un ben più lieto “buongustaia”. Una nobildonna gourmet, che da quando dalla natia Firenze llegó un quattordici anni a Francia per impalmare il futuro re, di fatto “educate” the corte di Parigi a quello che oggi chiameremmo il Made in Italy.
Il suo non è un matrimonio d’amore. Lei non è bellissima ne nobilissima, è piccolina, tonda e con gli occhi un po’ da ranocchio dei Medici. La “grassa bottegaia”, el chiamano. In più per i primi dieci anni non riesce ad avere figli e suo marito ha un’amante stupenda, Diana di Poitiers. Però Caterina ha altre frecce al suo arco: è inteligente, colta, soprattutto è quello che oggi define a un creador de tendencias. Arriva a corte con cuochi e pasticcieri fiorentini, toscani e siciliani che faranno scuola. È una curiosa del gusto, sa che sedersi a tavola non vuol dire solo riempirsi lo stomaco, ma circumdarsi di cose belle. Insegna ai francesi a usare la forchetta, profuma le tovaglie damascate con trifoglio e meliloto, introduce il tovagliolo, fa cambiare i piatti tra una portata e l’altra, suddivide il servizio dolce dal servizio salato… Non sono cose che ha inventato lei , certo, ma le ha rese quotidianità.
C'è పోయి క్వాల్కోసా డి డీప్‌మెంటే సెంటిమెంటల్ నెల్ ఫట్టో చే లా గియోవానే “ఇటాలియానా ఆల్'ఎస్టెరో” సెర్చి డి రిత్రోవరే నెల్ పియాట్టో ఐ సపోరి డి కాసా ఇ గ్రాడిస్కా చాలా వెర్డ్యూర్, డల్'అమాటిస్సిమో అతను సలుటరి (మరియు పరిపూర్ణ కామోద్దీపన)గా భావించిన కార్సియోఫో, ఈట్ ది స్కాలోగ్నో, ఐ పిసెల్లి, ఐ ఫాగియోలీ, కండిషన్ మాగారి కాన్ ఎల్'ఒలియో డెల్లె టుస్కాన్ హిల్. Ciò che per certo lei non può sapere, డూయింగ్ assaggiare ai cortigiani semper più conquer delizie particolari come sorbetti or crespelle, è che alle ricette che lei importà in France a good destiny will beriservato. Piaceranno చాలా నేను cuochi francesi faranno proprie, oggi ఆలోచన tutti che సియానో ఒరిజినరీ డెల్లా ఫ్రాన్స్!
దాల్ పేరో అల్ మెలరాన్సియో చే డెవెంటెరా నారింజతో బాతు అల్లా టోస్కానిస్సిమా జుప్పా డి సిపోల్లె చె చియామెరన్నో sopa de cebolla, fino alla salsa colla, ribattezzata besciamellaమీరు cui యొక్క షార్ట్ కల్చరల్ సర్క్యూట్ చేస్తే కాటెరినా చాలా అస్పెట్టి డెల్లా విటా కోటిడియానాలో కూడా కథానాయిక అవుతుంది, ప్రతి కావల్‌కేర్ కొమోడ సెంజా డేర్ స్కాండలో, ఎల్'యుసో డీ కాల్జోన్సిని లుంఘి డా పోర్టరే సోట్టో లా గోయింగ్, లేదా పెర్ ఓవియారె అల్లాను పరిచయం చేయండి sua bassa statura si farà confezionare Scarpine alte dagli fiorentini artigiani, లేదా యాంకర్ అతని profumiere రెనాటో బియాంచికి నియమించబడ్డాడు, అతను మాస్ట్రో రెనే పెర్ ఐ ఫ్రాన్సీ, సున్నితమైన esnze di giaggiolo (ఐరిస్ పెర్ ఐ నాన్ ట్రోన్సీ) డి ఫైరెంజ్!
Articolo apparso su La Cucina Italiana, marzo de 2022
Arroz JOELLE NÉDERLANTS
testi arroz LAURA FORTI
foto BEATRIZ PILOTO
estilismo BEATRICE PRADA
