లాంప్రెడోట్టో శాండ్‌విచ్ ఫ్లోరెంటైన్స్ యొక్క వీధి ఆహారం. ఇది నాలుగు బోవిన్ కడుపులలో ఒకటైన అబోమాసమ్ యొక్క మాంసం. ఇది సాధారణంగా ఉడకబెట్టి, ఉప్పు, మిరియాలు, "హాట్" సాస్ మరియు మీకు నచ్చిన కలయికలో ఆకుపచ్చగా వడ్డిస్తారు. కానీ ఇది సీజన్‌ను బట్టి జిమినో లేదా ఇతర వెర్షన్‌లలో కూడా కనిపిస్తుంది.
15వ శతాబ్దం నుండి, ఓల్ట్రార్నో దుకాణాల్లో బోవిన్ ఎంట్రయిల్స్ ఉడకబెట్టడం జరిగింది. ట్రిప్ మరియు లాంప్రెడోట్టో వారు ప్రాతినిధ్యం వహించారు Florencia స్ట్రీట్ ఫుడ్ పార్ ఎక్సలెన్స్ మాత్రమే కాదు, అన్నింటికంటే ఎక్కువగా సమృద్ధిగా మరియు ఆర్థికంగా ఉండే భోజనం.
టుస్కానీలో, మరింత ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, లాంప్రెడోట్టో అనేది బోవిన్ అబోమాసమ్‌ను సూచిస్తుంది, అంటే, ప్రాంతీయ వంటకాల యొక్క అనేక సన్నాహాలలో ఉపయోగించే రుమినెంట్‌ల అసలు కడుపు. ఇది ముదురు రంగులో ఉంటుంది, ఇది వైలెట్ రంగులో ఉంటుంది మరియు లాంప్రే యొక్క నోటిని పోలి ఉండటంతో దాని పేరును కలిగి ఉంటుంది, ఈల్ లాగా ఉండే జల సకశేరుకం, ఒకప్పుడు ఆర్నో నీటిలో విస్తృతంగా వ్యాపించింది. దీనిని కూరగాయలతో ఒక పులుసులో ఉడకబెట్టి, ఆపై గ్రీన్ సాస్ లేదా అదనపు పచ్చి ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు నల్ల మిరియాలు కలిపి తయారుచేస్తారు.
ఈ వంటకం ఇప్పుడు ఆచారంగా, శాండ్‌విచ్‌లో ఆనందించబడుతుంది: చిన్న ముక్కను ఖాళీ చేసిన తర్వాత, రోసెట్‌పై పైభాగం (గతంలో సెమల్, సాల్టెడ్ టుస్కాన్ బ్రెడ్, నేడు ఆచరణాత్మకంగా అదృశ్యమైంది) వంట యొక్క సుగంధ రసంలో మునిగిపోతుంది. లాంప్రెడోట్టో యొక్క మాంసపు భాగాన్ని మాత్రమే కోరుకునే వారికి గిబ్లెట్‌లు లేదా "ఒలిచిన"వి.
ఇది మరొక సాక్ష్యం, కానీ అదే సమయంలో సంబంధితమైన, ట్రిప్ కార్ట్‌ల ఉనికి కారణంగా కూడా ఒక లక్షణమైన ఆహారం యొక్క వ్యాప్తికి సంబంధించినది, కొన్ని ప్రదేశాలలో సులభంగా కనుగొనగలిగే ఆధునిక కియోస్క్‌లు లేదా వ్యాన్‌ల ద్వారా సంవత్సరాల తరబడి భర్తీ చేయబడింది. . . ఈ ఫ్లోరెంటైన్ పాక సంప్రదాయం యొక్క తాజా హెరాల్డ్‌లు ప్రసిద్ధ పేర్లు మరియు మోట్లీ, ప్రేమగల ఖాతాదారులను కలిగి ఉన్నారు.
శాండ్‌విచ్ అంటే ఆచారం, రుచులు, సంభాషణ, అనుకూలత మరియు కఠినమైన చియాంటీ గ్లాసులతో చేసిన వీధి ఆహారం. ఈ నిరాడంబరమైన ఆకులను మరింత ఆకర్షణీయంగా చేయడానికి, మరింత ఆకలి పుట్టించే వంటకాలు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి (మరియు వదలకుండా నేటికీ కొనసాగించండి) మరియు ఈ కారణంగా, పురాణ శాండ్‌విచ్‌తో పాటు, ట్రిపియర్‌లు లీక్స్, ఆర్టిచోక్‌లు, జిమినో వంటి వాటితో కూడిన లాంప్రెడోట్టో వంటి కలయికలను అందిస్తారు. uccelletto మరియు చాలా సాంప్రదాయ ఫ్లోరెంటైన్ ట్రిప్.
మార్కో బోలోగ్నేసి, జియోబెర్టి ద్వారా
ఫ్లోరెన్స్ యొక్క అంతర్భాగాలు, వారి కియోస్క్‌పై వ్రాసినట్లుగా: జిమినోలో అద్భుతమైన లాంప్‌రెడాట్టో ఆల్'ఉక్సెల్లెట్టో మరియు "శృంగార ఉడకబెట్టిన మాంసం", నాలుక, దృఢమైన మరియు ఆవు గర్భం ద్వారా ఏర్పడింది.
సిమోన్ బల్లెగ్గి, పియాజ్జా డి 'నెర్లీ
ఫ్లోరెంటైన్ మాతృభాష రాజ్యమేలిన ఒక పొరుగు ప్రాంతంలో, ఈ బుటిచే డి శాన్ ఫ్రెడియానో రుచికరమైన సాధారణ లాంప్రెడోట్టో శాండ్‌విచ్‌ను అందిస్తుంది; ఆ తర్వాత బ్లాక్ క్యాబేజీ, సావోయ్ మరియు uccelletto యొక్క రకాలు ఉన్నాయి, అలాగే దృఢమైన శాండ్‌విచ్ మరియు నరాల సలాడ్‌లు అద్భుతమైనవి.
సెర్గియో మరియు పియర్ పాలో పొల్లిని, పియాజ్జా శాంట్'అంబ్రోగియో మూలలో డి మాకి ద్వారా
బహుశా ఆత్మలో అత్యంత ఫ్లోరెంటైన్ మరియు ఖచ్చితంగా అత్యంత చారిత్రాత్మకమైనది. క్లాసిక్ లాంప్రెడోట్టో శాండ్‌విచ్ మరియు చెంప కూర అద్భుతమైనవి.
లియోనార్డో టొరిని, ప్లాజా బాండినో (వియాలే జియానోట్టి)
పని చేసే సామర్థ్యం మరియు అంకితభావం వారి స్టాండ్‌లో మీరు ఉత్తమమైన ట్రిప్ స్పెషాలిటీలను తినవచ్చని నిర్ధారిస్తుంది. క్లాసిక్ లాంప్రెడోట్టో శాండ్‌విచ్ మరియు అద్భుతమైన ట్రిప్‌తో పాటు, టస్కాన్ వంటకాల నుండి వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి. మీరు దక్షిణం వైపు వెళితే, ఇల్ ట్రిప్పియో డి గావినానా తప్పక చూడాలి.
లుపెన్ మరియు మార్గో, డెల్'అరియెంటో ద్వారా మూలలో శాంట్'ఆంటోనినో ద్వారా
ట్రిప్ పార్ ఎక్సలెన్స్, శాన్ లోరెంజో మార్కెట్ ముందు అతని కియోస్క్‌లో, అతని ముఖంపై అనివార్యమైన చిరునవ్వుతో. అతను ఫ్లోరెంటైన్స్‌కు లాంప్రెడోట్టో శాండ్‌విచ్‌లను పంపిణీ చేస్తాడు, కానీ ముఖ్యంగా విదేశీయులకు, చాలా మందికి అతను జపనీస్ భాషలో కూడా ఈ ఆహారం ఏమిటో వ్రాసి ఉండాలి. వంటకం కూడా అద్భుతమైనది.
మారియో టాటో, అరెటినా ద్వారా అరియెంటో మూలలో
అతని ట్రక్ నుండి, మారియో టాటిని (టాటో అని కూడా పిలుస్తారు) అద్భుతమైన లాంప్రెడోట్టో శాండ్‌విచ్‌లు మరియు రసవంతమైన ఆఫ్ల్ వంటకాలను అందిస్తుంది. పోర్క్ రిండ్స్ మరియు బీన్స్, పుట్టగొడుగులు మరియు లీక్స్‌తో లాంప్రెడోట్టోను గమనించండి. ట్రిప్ మరియు ఉడికించిన మాంసాలకు ఖచ్చితంగా కొరత లేదు.
Orazio Nencioni, Porcellino లాడ్జ్
చాలా విశ్వసనీయమైన ఫ్లోరెంటైన్ ట్రిప్‌తో అద్భుతమైన లాంప్రెడోట్టో శాండ్‌విచ్, స్థిరమైన మరియు శ్రద్ధగల పని ఫలితం. ఈ ప్రదేశం పర్యాటకులలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది కాబట్టి, ఆఫల్ కాకుండా ఇతర సన్నాహాలు కూడా ఉన్నాయి: ఏది ఏమైనప్పటికీ, అన్ని సన్నాహాలు రుచికి అర్హమైనవి.
లే ట్రిప్పై, పియాజ్జా డాల్మాజియా
శ్రీమతి లూసియా తన కుమార్తెలు సిల్వియా మరియు ఇలారియాతో కలిసి నడుపుతున్న ఈ కియోస్క్ ఖచ్చితంగా సందర్శించదగినది. వివిధ రకాల ఆఫల్ విశేషమైనది మరియు సన్నాహాలు చాలా బాగా అమలు చేయబడ్డాయి: ముఖ్యంగా, ఉడికించిన మాంసం శాండ్‌విచ్ మరియు ఆర్టిచోక్ లాంప్రెడోట్టో రుచికరమైనవి.
లా ట్రిప్పెరియా డెల్లె క్యూర్, పియాజ్జా డెల్లె క్యూర్ - ది క్యూర్ లోకల్ మార్కెట్
ఐదవ త్రైమాసిక ప్రత్యేకతలు గర్వం మరియు అభిరుచితో వండుతారు. లాంప్రెడోట్టో శాండ్‌విచ్‌లు కేవలం అద్భుతమైనవి మరియు మీరు ఉల్లిపాయలు, జిమినో, ఆర్టిచోక్‌లు, బంగాళాదుంపలు మరియు లీక్స్‌లతో లాంప్రెడోట్టిని కూడా రుచి చూడవచ్చు.
ఆరేలియో, తనూచి స్క్వేర్
సాంప్రదాయ వంటకాలు చాలా బాగుంటాయి (ట్రిప్, గంజి మరియు లాంప్రెడోట్టో)తో పాటు ఆకలి పుట్టించే నోర్సియా పోర్చెట్టా.
