షెపర్డ్ & # 39; s పై, నేను ఫుడ్ బ్లాగ్

6 ఏళ్ల పిల్లాడికి ఇష్టమైన ఆహారం ఏది అని అడిగితే, గొర్రెల కాపరి పై అని సమాధానం వచ్చింది. మరియు నాకు ఇష్టమైన కంఫర్ట్ ఫుడ్ ఏంటని మీరు వెంటనే నన్ను అడిగితే, సమాధానం: షెపర్డ్స్ పై.

ఒక పెద్ద గిన్నెలో చాలా హాయిగా మరియు ఓదార్పునిచ్చే విషయం ఉంది, అవును నేను దానిని ఒక గిన్నెలో ఉంచాలి, మొక్కజొన్న మరియు బఠానీలు కలిపిన గ్రేవీలో సూపర్ సాల్టీ బీఫ్. క్రీము గుజ్జు బంగాళదుంపలు.

నేను చిన్నగా ఉన్నప్పుడు నేను ఇప్పటికీ అదే విధంగా తింటాను: ప్రతి కాటు ప్రాథమికంగా మెత్తని బంగాళాదుంపలను కలిపిన మాంసంతో కలపడానికి నేను ప్రతిదీ కలపాలి. నేను ఒక చెంచాను ఉపయోగించి గిన్నె నుండి నా నోటి వరకు ప్రతిదీ క్షణాల్లో పొందుతాను. నాకు, షెపర్డ్స్ పై గిన్నెతో మంచం మీద దుప్పటిలో చుట్టడం కంటే హాయిగా ఏమీ ఊహించలేను.

అయితే ఆగండి! మీరు బహుశా ప్రస్తుతం మీ గురించి ఆలోచిస్తున్నారు, గొర్రెల కాపరి యొక్క పై మాంసంతో తయారు చేయబడదు. మరియు మీరు చెప్పింది నిజమే! షెపర్డ్స్ పై సాంప్రదాయకంగా గొర్రెతో తయారు చేస్తారు, కానీ గొడ్డు మాంసం అంతే రుచికరమైనది, కాకపోతే! సాంకేతికంగా, నేను తినడానికి ఇష్టపడేదాన్ని కాటేజ్ పై అంటారు, కానీ టమోటా, టు-మా-టు, సరియైనదా? మీరు దీన్ని ఏ విధంగా పిలిచినా, క్రీమీ మాష్డ్ బంగాళాదుంపలతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న సూపర్ ఫ్లేవర్‌ఫుల్ బీఫ్ స్టూ ఒక కంఫర్ట్ ఫుడ్ క్లాసిక్, ఇది మీరు మళ్లీ మళ్లీ మళ్లీ తింటారు.

గొర్రెల కాపరి పై అంటే ఏమిటి?

షెపర్డ్స్ పై ఒక క్లాసిక్ ఇంగ్లీష్ వంటకం: మెత్తని బంగాళాదుంపలతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న మాంసఖండం. చాలా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, కానీ సాధారణంగా అవన్నీ నేల ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు బబ్లీ మరియు క్రిస్పీ వరకు ఓవెన్‌లో కాల్చిన బంగాళాదుంపల పొరను కలిగి ఉంటాయి.

వాస్తవానికి, షెపర్డ్ పై లేదా ఇంట్లో తయారు చేసిన పై అనేది బంగాళాదుంపలతో కప్పబడిన పాన్‌లో కాల్చడం ద్వారా మిగిలిపోయిన మాంసాన్ని ఉపయోగించడానికి ఒక తెలివిగల మార్గం. ఇప్పుడు చాలా మంది ఇది మిగిలిపోయిన వంటకం కాకుండా ఉద్దేశపూర్వకంగా తయారు చేస్తారు.

షెపర్డ్స్ పై vs కాటేజ్ పై

ప్యూరిస్టులు షెపర్డ్స్ పైని గొర్రెతో మరియు కాటేజ్ పైని గొడ్డు మాంసంతో తయారు చేస్తారని చెబుతారు.

గొర్రెల కాపరి పై కాల్చడం ఎలా

బహుశా షెపర్డ్ పై బాగా ప్రాచుర్యం పొందటానికి ఒక కారణం అది తయారు చేయడం చాలా సులభం. ఇది ఒక గొప్ప వారపు రోజు భోజనం, భోజన తయారీకి సరైనది, మరియు మీరు దీన్ని ముందుగా తయారు చేసి స్తంభింపజేయవచ్చు.

1. బంగాళదుంపలు ఉడికించాలి. ఉప్పునీటిలో ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను ఉడికించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. వారు సంతోషంగా ఉడుకుతున్నప్పుడు, మీరు మల్టీ టాస్క్ చేయవచ్చు మరియు పై ఫిల్లింగ్ చేయవచ్చు.
2. సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, క్యారెట్లు మరియు సెలెరీని మెత్తగా మరియు లేత వరకు తేలికగా ఉడికించాలి.
3. మాంసం ఉడికించాలి. పాన్‌లో మాంసాన్ని వేసి ఉడికించి, ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. పిండితో చల్లుకోండి - ఇది కేక్ బేస్ చిక్కగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది - ఆపై గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, టొమాటో పేస్ట్, మూలికలు మరియు కొంచెం ఎక్కువ ఉమామి కోసం కొద్దిగా సోయా సాస్ జోడించండి. ఒక saucepan లో ప్రతిదీ ఉంచండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
4. బంగాళదుంపలను మాష్ చేయండి. ఇప్పుడు మీ బంగాళదుంపలు మృదువుగా ఉండాలి. వాటిని బాగా ఆరబెట్టి, ఆపై వాటిని మెత్తగా చేసి సీజన్ చేయండి. నేను రుచి కోసం కొద్దిగా సోర్ క్రీం కలపాలనుకుంటున్నాను. మీరు చీజీ బంగాళాదుంపలకు తురిమిన జున్ను కూడా జోడించవచ్చు!
5. కేక్ తయారు చేయండి. మాంసం పైన బంగాళాదుంపలను ఉంచడం మరియు వాటిని సమానంగా పంపిణీ చేయడం ద్వారా కేక్ను ముగించండి. బంగాళాదుంపలను కొద్దిగా వెన్నతో కప్పండి మరియు అవి ఓవెన్‌లోకి వెళ్ళడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
6. ఉడికించాలి. పైభాగం బంగారు రంగులో మరియు మంచిగా పెళుసైనంత వరకు పాన్ (డ్రిప్స్ పట్టుకోవడానికి బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి) కాల్చండి మరియు ఆనందించండి!

షెపర్డ్ పై కావలసినవి

మేము గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, సెలెరీ, క్యారెట్లు, మొక్కజొన్న, బఠానీలు, మూలికలు, బంగాళాదుంపలు, వెన్న, క్రీమ్‌తో క్లాసిక్ షెపర్డ్ / కాటేజ్ పైని కాల్చాము. ఖచ్చితంగా, మరియు సోయా సాస్ మరియు టొమాటో పేస్ట్ యొక్క టచ్ అన్నింటినీ కలిపి ఉంచుతుంది మరియు కేక్‌కి అదనపు రుచిని అందించండి.

ఉడికించాలి లేదా ఉడికించకూడదు

నేను దీన్ని తయారు చేస్తున్నప్పుడు, మైక్ నన్ను అడిగాడు, అన్ని పదార్థాలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మీరు దీన్ని ఎందుకు వండుతున్నారు? మంచి ప్రశ్న! బంగాళాదుంపలు గోల్డెన్‌గా మరియు క్రిస్పీగా ఉండటం నాకు చాలా ఇష్టం కాబట్టి నేను ఇలా చేస్తాను, కానీ మీరు వేచి ఉండకూడదనుకుంటే లేదా క్రిస్పీ బంగాళాదుంపల గురించి పట్టించుకోనట్లయితే, మీరు వాటిని మాంసం బంతితో ఒక గిన్నెలో అందించవచ్చు. పైన మెత్తని బంగాళాదుంపలతో సాస్‌లో. నిజానికి, పబ్‌లు మరియు రెస్టారెంట్‌లలో ఇలా వడ్డించడం నేను చాలాసార్లు చూశాను.

కొంతమంది రుచులు లేదా అలాంటి వాటిని కలపడానికి కలిసి వండుతారు అని చెప్పవచ్చు, కానీ నిజంగా, ఇలాంటి సౌకర్యవంతమైన ఆహారంతో, మీకు నచ్చినది చేయడం ద్వారా మీరు తప్పించుకోవచ్చని నేను భావిస్తున్నాను. !

జరుగు

పూర్తిగా గొర్రెల కాపరి యొక్క పై (రొట్టెలుకాల్చు లేదు) సమీకరించటానికి, అప్పుడు కఠిన కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. మీరు దీన్ని 2 రోజుల ముందుగానే చేయవచ్చు. మీరు సర్వ్ చేయాలనుకున్నప్పుడు, ఓవెన్‌లో 375°F వద్ద బబ్లీ మరియు క్రిస్ప్ అయ్యే వరకు బేక్ చేయండి.

ఎలా స్తంభింపజేయాలి

స్తంభింపచేయడానికి, కేక్ సిద్ధం చేయండి కానీ కాల్చవద్దు. గట్టిగా మూతపెట్టి 3 నెలల వరకు ఫ్రీజ్ చేయండి. ఓవెన్‌లో మళ్లీ వేడి చేయడానికి ముందు పూర్తిగా కరిగించండి.

మళ్లీ వేడి చేయడం ఎలా

మైక్రోవేవ్‌లో 1 నిమిషం పాటు వ్యక్తిగత సేర్విన్గ్‌లను మళ్లీ వేడి చేయడానికి నాకు ఇష్టమైన మార్గం, కానీ మీరు దానిని తక్కువ 300°F ఓవెన్‌లో కప్పి, 10 నుండి 15 నిమిషాల పాటు లేదా ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు. #39; ఇది బాగా వేడి చేయబడుతుంది. మీరు గడ్డకట్టిన తర్వాత మళ్లీ వేడి చేస్తుంటే, ఓవెన్‌లో మళ్లీ వేడి చేయడానికి ముందు కేక్ కరిగిపోనివ్వండి.

వైవిధ్యాలు