20 అడుగుల
బాసెల్లిలో ఫేవ్ మరియు పెకోరినో యొక్క స్పూమా యొక్క బియ్యం కోసం, నాన్-బ్రాకెన్ ఐ బాసెల్లిని నయం చేసే వరకు ఫేవ్‌ను స్గ్రానేట్ చేయండి: పొడవాటి కోల్టెల్లినోతో డ్యూ స్కర్ట్ యొక్క సల్దాతురా లైన్‌ను ఇన్సిడెటెలి, తర్వాత సున్నితంగా వేరు చేయండి.
20 అడుగుల
అక్వా బోలెంటె సలాటాలో 30-40 సెకన్ల వరకు ఇష్టమైన వాటిని స్కాటేట్ చేయండి, బాసినెల్లా డి అక్వా ఫ్రెడ్డాలో స్కొలాటెల్, క్విండి స్బుకియాటెల్.
20 అడుగుల
మేక, పెకోరినో, ఒక ఫిలో ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు 1/2 నిమ్మకాయతో ఫేవ్‌ను నింపండి. నురుగును పేస్ట్రీ కంటైనర్‌లోకి బదిలీ చేయండి మరియు కనీసం 1 గంట పాటు అతిశీతలపరచుకోండి.
స్టేజ్ X
రియంపిట్ ఐ బాసెల్లి కాన్ లా స్పూమా డి ఫేవ్, గ్లి ఇంకావి లాస్సియాటి డై లెగుమి. తాజా పెపే మాకినాటోతో పూర్తి చేసి, క్రోస్టిని కాల్డితో పియాసెర్‌ను సర్వ్ చేయండి.
20 అడుగుల
వైన్ సహవాయిద్యం: ఫలాంఘినా విఘ్నాసుప్రేమ 2019 డి ఐయా డీ కొలంబి, లేట్ రాకోల్టా డెల్లె వె, è ఇంటెన్స్, రికా, పెర్ఫెట్టా కాన్ ఫేవ్ ఇ పెకోరినో (10 యూరోలు, ఐయాడెఇకోలంబి.ఇట్).
రిసెట్టా: సారా టియెని, ఫోటో: రికార్డో లెటీరి, స్టైలింగ్: బీట్రైస్ ప్రాడా
