20 అడుగుల
ఫినోచి, సెడానో మరియు సిపోల్లా రోస్సాతో కూడిన పంజానెల్లాలో రిసెట్టా డీ పోర్సిని క్రూడి కోసం, 1 సిపోల్లా రోస్సాను ముక్కలు చేసిన సొట్టిలీతో ట్యాగ్లియేట్ చేయండి మరియు దానిని సియోటోలినాలో అక్వా ఫ్రెడ్డాతో బదిలీ చేయండి.
20 అడుగుల
ట్యాగ్లియేట్ 1 ఫినోచియో నుండి మెటా, అఫెట్టటేలో నుండి లామెల్లా వరకు మరియు దానిని అన్'ఆల్ట్రా సియోటోలా డి అక్వాలో ఉంచండి. దృఢమైన ఫైబరస్ పార్టీని తొలగించడానికి పీలర్‌తో గాంబో డి సెడానోను పీల్ చేయండి, ట్యాగ్లియాటెలో నుండి లాసాంఘే మరియు యునిటెలోను సియోటోలాలో ఫినోచియోతో తొలగించండి. వృక్షసంపదను స్కోలేట్ చేసి, విస్తృత సియోటోలాలో కలపండి.
20 అడుగుల
ట్యాగ్లియేట్ ఎ ఫెట్టే డెల్ పేన్ కాసరెక్సియో మరియు పాడెల్లా డా ఎంట్రాంబి ఐ లాటిలో టోస్ట్ చేయండి, ఇట్ ఎ క్యూబెట్టి అని ట్యాగ్లియేట్ చేయండి మరియు అల్లె వెర్డ్యూరేను ఏకం చేయండి.
20 అడుగుల
అగ్గియుంగేట్ అల్లా పంజానెల్లా 1 పోర్క్ లామెల్లా మరియు సీజన్‌లో ఫిలో డి ఒలియో ఎక్స్‌ట్రావర్జిన్ డెలికేటేసెన్, సుక్కో డి లిమోన్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు. ఉప్పు, పెపే, ఒలియో, సుక్కో డి లిమోన్ మరియు కొన్ని ఫోగ్లియోలినా డి థైమస్‌తో విడిగా లామెల్లె డి పోర్సినో కాండిట్‌ను సర్వ్ చేయండి.
రిసెట్టా: వాల్టర్ పెడ్రాజీ, ఫోటో: రికార్డో లెటీరి, స్టైలింగ్: బెట్టినా కాసనోవా
