రిసెట్టా డెల్లే గ్వాన్స్ డి మైలే బ్రేసేట్ ఇ మైయోనెస్ అల్లో జాఫెరానో, మోండేట్ లా కరోటా, ఇల్ సెడాన్ ఇ లో స్కాలోగ్నో, ట్రిటాటెలి ఇ రోసోలేట్ టుట్టో ఇన్ పాడెల్లా కాన్ అన్ ఫిలో డి ఎక్స్‌ట్రావర్జిన్ ఒలియో ఇ డ్యూ ఫోగ్లీ డి అల్లోరో పెర్ ఉన్టియు Guance di maiale, salatele, pepatele మరియు దాదాపు 10 నిమిషాల పాటు రోసోలాటురాను కొనసాగించండి.
రెడ్ వైన్, పోర్ట్, బ్రోడో మరియు ఫాటల్ స్టూఫేర్‌తో గ్వాన్స్ డి మైలేను బ్యాగ్ చేయండి
a fuoco basso, con il coperchio, per circa 3 ore (ma reed di più: più cuociono, più saranno tenere). స్పెగ్నెట్, మాంసం togliete మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో ఉంచండి.
10-15 నిమిషాల పాటు ఫాబ్రిక్ నేపథ్యాన్ని జోడించండి, అది గాజులాగా మారదు.
జాఫెరానో మరియు పిజ్జికో డి సాల్ ఇ డి పెపే, యూనిటీవి ఎల్'ఒలియో డి సెమీ డి సన్‌ఫ్లవర్, 70 గ్రా ఆలివ్ ఆయిల్ ఎక్స్‌ట్రావర్జిన్ మరియు ఒట్టెనెర్‌కు చక్కగా ఫ్రూలేట్‌తో కూడిన రాకోగ్లీట్ నెల్ బిచియర్ డెల్ మిక్సర్ ఇల్ లాట్ డి సోయా
ఇదే విధమైన సాస్ అల్లా మయోనీస్. పాడెల్లాలో ఒక గాడిద రాత్రి మరియు సోఫ్రిగ్‌టేవి 200 గ్రా స్పినాసిని మరియు 20 గ్రాముల యువెట్టా 1⁄2 నిమిషానికి పట్టుకోండి.
గ్వాన్స్‌ను అఫెట్ చేయండి మరియు స్పినాసిని సాల్టాటి ఇ క్వెల్లీ క్రూడి, మయోనీస్ మరియు రిస్ట్రెట్టో బాటమ్ ఆఫ్ కొట్టురాతో సర్వ్ చేయండి.
