20 అడుగుల
ఫెగటిని డి పోలో అల్లా సాల్వియా, ట్రిటేట్ సెడానో, క్యారెట్, సిపోల్లా, సియుఫో డి ఫోగ్లీ డి ప్రెజెమోలో మరియు ఇల్ ప్రోసియుటో క్రూడోతో కూడిన రిసెట్టా డీ క్రోస్టినీ కోసం. రోసోలేట్ ప్రారంభంలో సిపోల్లా మరియు ప్రోసియుటో; ఏదైనా నిమిషం తర్వాత ఉదారమైన నోస్ డి బురో మరియు మిగిలిన ట్రిటో, 2-3 ఫోగ్లీ డి సాల్వియా; డోపో క్వాల్చే మినుటో ఉనే నేను ఫెగటిని.
20 అడుగుల
2-3 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై 1/2 బిచియర్ వైన్ వేసి ద్రవాన్ని ఆవిరైపోనివ్వండి. 1 bicchiere di brodo, ఉప్పు, పెపేట్, l'acciuga మరియు కాపెరితో బ్యాగ్ చేయండి, fiamma తగ్గించి 10-15 నిమిషాలు శాంతముగా ఉడికించాలి.
20 అడుగుల
ఫేట్ intiepidire, ఒక మృదువైన క్రీమ్ పొందటానికి parmigiano మరియు జరిమానా frulate చేరండి. ఫోగ్లీ డి సాల్వియా ఫ్రైట్‌తో పియాసెర్‌ను పూర్తి చేస్తూ కాల్చిన మీ ఫెట్టే డి పేన్‌ను సర్వ్ చేయండి.
20 అడుగుల
అబ్బినమెంటో వినో: స్కెగ్లీట్ అన్ రోస్సో గియోవానే ఇ డి క్యారెట్రే, చే సప్పియా కొనియుగారే ఫ్రెస్చెజ్జా ఇ మోర్బిడెజ్జా. Ci piace il Chianti Classico 2020 di Il Poggerino దాని జీవనోపాధి కోసం చాలా ప్రాదేశిక మరియు సులభమైన bevibilità. మెనోలో వా బెనే అంచె సర్విటో కాన్ క్యూల్చే గ్రాడో. 20 యూరోలు, poggerino.com
రిసెట్టా: ఇస్పిరాట అల్లా రిసెట్టా ఆర్టుసియానా ఎన్. 111, క్యూకా: లూయిసా పెడులి, ఫోటో: రికార్డో లెటీరి, స్టైలింగ్: బీట్రైస్ ప్రాడా
