పదార్థాలు
- 4 నోడిని
- 500 గ్రా ఫెన్నెల్
- 400 గ్రా జెరూసలేం ఆర్టిచోక్
- పాలతో 300 గ్రా కాఫీ
- తాజా పన్నా 200 గ్రా
- 2 సొల్లులు
- ఒక లీక్
- నిమ్మ
- రొమేరో
- ఆవాలు
- సాల్వియా
- MANTECA
- పొడి వైట్ వైన్
- థైమ్
- తురుమిన జున్నుగడ్డ
- అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
- అమ్మే
- పేపే
వ్యవధి: 1h30
స్థాయి: సగం
మోతాదు: 4 ప్రజలు
పాలు మరియు కూరగాయలతో గొడ్డు మాంసం millefeuille కోసం రెసిపీ కోసం, 45-50 నిమిషాలు ఒక చిన్న saucepan లో పాలు మరియు క్రీమ్ ఉడికించాలి, ఒక మృదువైన సాస్ పొందడం. అప్పుడు సగం నిమ్మకాయ రసం మరియు అభిరుచిని, కొన్ని రోజ్మేరీ ఆకులు, థైమ్ యొక్క రెమ్మ మరియు ఉప్పుతో సీజన్ జోడించండి; కదిలించు మరియు మరొక 10 నిమిషాలు వేడి మీద వదిలివేయండి.
నాట్స్ కోసం: ప్రతి ముడిపై ఒక టీస్పూన్ ఆవాలు వేయండి, నూనె, ఉప్పు మరియు కొన్ని సేజ్ ఆకులతో సీజన్ చేయండి మరియు 30 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయండి. వేయించడానికి పాన్‌లో ఒక టేబుల్‌స్పూన్ నూనెను వేడి చేసి, వాటి చర్మంపై మొత్తం దోసకాయలతో మాట్‌లను కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై వాటిని తిప్పండి, 30 గ్రా వెన్న వేసి మరో 5 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి. మాంసం మరియు షాలోట్‌లను రిజర్వ్ చేయండి మరియు సగం గ్లాసు వైట్ వైన్‌తో పాన్‌ను డీగ్లేజ్ చేయండి, 2-3 నిమిషాలు వంట రసాలను ఆవిరి చేసి చిక్కగా చేయండి. పాలు సాస్కు 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి.
కూరగాయల మిల్లెఫ్యూయిల్ కోసం: జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌లను తొక్కండి, ఫెన్నెల్ పై తొక్క మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. లీక్‌ను శుభ్రం చేసి పాడ్‌లుగా విభజించండి. అన్ని కూరగాయలను ఉప్పునీటిలో విడిగా, ఒక్కొక్కటి 3 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి: మొదట జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌లను నానబెట్టి, వాటిని వడకట్టండి, తరువాత ఫెన్నెల్‌ను నానబెట్టి, వాటిని తీసివేసి, చివరకు లీక్స్ ఉడికించాలి. సీజన్ ప్రతిదీ నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
వెన్న 4 రౌండ్ మస్సెల్స్ (10 సెం.మీ. వ్యాసం), కొద్దిగా తురిమిన చీజ్‌తో చల్లుకోండి మరియు కూరగాయలను ప్రత్యామ్నాయంగా అమర్చండి, ప్రతి పొర మధ్య కొద్దిగా తురిమిన చీజ్ మరియు కొన్ని థైమ్ ఆకులను జోడించండి. 180 నిమిషాలు 30 ° C వద్ద మిల్లేఫ్యుల్లెను కాల్చండి, ఆపై గ్రిల్ మోడ్‌లో మరో 5 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి. మిల్క్ సాస్‌తో నాట్స్ మరియు వెజిటబుల్ మిల్‌ఫ్యూయిల్‌ని సర్వ్ చేయండి.
