షార్ట్‌క్రస్ట్ పేస్ట్రీ కోసం కావలసినవి
- 210 గ్రా పిండి 00
- 40 గ్రా బాదం పిండి
- 80 గ్రా చక్కెర
- గాడిద 130 గ్రా
- అమ్మే
- 1 గుడ్డు
CREAM కోసం కావలసినవి
- 500 g de pulpa de melocotón amarillo pelada
- 70 గ్రా చక్కెర
- 20 గ్రా ఎక్కువ స్టార్చ్
- 3 సొనలు
- నిమ్మ
పూర్తి చేయడానికి కావలసినవి
- 200 గ్రా చక్కెర
- 3 పసుపు పీచు
- రొమేరో
- బాదం ముక్కలు
వ్యవధి: 1h
స్థాయి: సగం
మోతాదు: 6 భాగాలు
కేక్ కటింగ్ కోసం
నేను పని con las yemas de los dedos la harina con el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla hasta obtener una mezcla arenosa, luego agrega el huevo y sigue amasando; envuelva la masa en film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante 1 hora.
నిష్క్రమణ Masa de 2-3 mm de espesor y utilícela para forrar 6 moldes (ø 8 cm, h 3 cm).
నిర్వహించడానికి en cada molde, sobre la masa, un disco de papel de horno y varias legumbres secas para cocción “blanca”. Hornee a 180 ° C durante 20-25 minutos en modo ventilado.
పొయ్యి ఉప్పు, quitar el papel y las judías y dejar enfriar.
క్రీమ్ కోసం
కలిసి కలపడానికి Pulpe finamente los duraznos con el jugo de 1/2 limón, luego caliéntalo casi hasta que hierva.
అల్లుకుపోయింది yemas de huevo con azúcar y maicena; pasa el batido hirviendo sobre las yemas de huevo, mezcla rápido y vuelve al fuego, revolviendo constantemente como si estuvieras preparando natillas. Después de 3 minutos de ebullición, vierta la crema caliente en las tartas.
వదిలి enfríe, luego póngalos en el refrigerador durante al menos 1-2 horas.
పూర్తి చేయు
డివైడ్ melocotones por la mitad y quitar el hueso.
సన్నాహాలు el almíbar: poner a calentar una cacerola con 200 g de azúcar, 300 g de agua y 2 ramitas de romero. Después de 2-3 minutos de hervir agregue las mitades de melocotón, reduzca el fuego al mínimo, después de 5-6 minutos (considere extender o reducir el tiempo en 1-2 minutos según el grado de madurez) retire del fuego y deje las mitades de duraznos durante otros 5 minutos en almíbar.
వాటిని హరించు y déjelos enfriar, cuele el almíbar y devuélvalo al fuego durante 4-5 minutos para reducir nuevamente. Déjelo enfriar.
ఆహ్వానించడానికి Mitades de melocotón en almíbar en tartaletas encima de la crema como tapa, pulidas con almíbar reducido y cubiertas con almendras en copos.
రెసిపీ: జోయెల్ నెడెర్లాంట్స్, టెక్స్ట్‌లు: ఏంజెలా ఓడోన్; ఫోటో: రికార్డో లెటీరి, శైలి: బీట్రైస్ ప్రాడా
