పాస్తా కోసం కావలసినవి
- 400 గ్రా గ్రౌండ్ దురుమ్ గోధుమ సెమోలినా
- అమ్మే
సాస్ కోసం కావలసినవి
- పండిన టమోటాలు 1 కిలోలు
- పందికొవ్వు 50 గ్రా
- సగం వెల్లుల్లి లవంగం
- తరిగిన పార్స్లీ
- బాసిల్
- గొర్రె జున్ను
- అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
- అమ్మే
- పేపే
వ్యవధి: 1h
స్థాయి: సగం
మోతాదు: ఆరుగురు వ్యక్తులు
విడో సాస్ రెసిపీతో కావటెల్లి కోసం, సెమోలినాను 2-XNUMX గ్రా నీరు మరియు చిటికెడు ఉప్పుతో కలపండి. పిండిని ఒక బాల్‌గా సేకరించి, పొడవాటి పారదర్శకంగా చుట్టి ముప్పై నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉంచండి. పని ఉపరితలం పిండి. ఎక్కువ లేదా అంతకంటే తక్కువ వ్యాసం కలిగిన అర సెంటీమీటర్ల చిన్న గొట్టాలుగా పిండిని ఆకృతి చేయండి, వాటిని సుమారు రెండు సెంటీమీటర్ల పొడవు ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని పని ఉపరితలంపై స్లైడ్ చేయండి, వాటిని XNUMX వేళ్లతో నొక్కడం, సంప్రదాయ కవాటెల్లో మార్గం ఇవ్వండి. కావాటెల్లిని ఐదు నుండి ఆరు నిమిషాలు పొంగి ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీరులో ఉడికించాలి, అవి మొలకెత్తే వరకు.
సాస్ కోసం: టమోటాలు బ్లాంచ్, వాటిని పై తొక్క, విత్తనాలు తొలగించి వాటిని ముక్కలుగా కట్. వెన్నను కొట్టండి మరియు వేయించాలి
నూనె రెండు టేబుల్ స్పూన్లు, పార్స్లీ మరియు ముక్కలు వెల్లుల్లి రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఒక పాన్ లో. తురిమిన టమోటాలు, కొన్ని తులసి ఆకులు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి ఇరవై ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. కావాటెల్లిని సాస్‌తో సీజన్ చేయండి, పైన ఉదారంగా తురిమిన పెకోరినో వేసి సర్వ్ చేయండి.
