ప్రతిఘటించండి గ్రానోలా తృణధాన్యం కాదు, ఇది మన ఆహారం మరియు వైన్ వారసత్వంలో భాగం. సారాసెన్ ధాన్యం, సెలబ్రిటీని పెంచడానికి ఉపయోగించబడింది బుక్వీట్ పాస్తా. వాల్టెల్లినా మా నాన్ సోలో యొక్క విలక్షణమైన పియాట్టి యొక్క పదార్ధ సూత్రం, ఒక కమిన్సియార్ డై పిజ్జోచేరిదాలా తారగ్నా పోలెంటా మరియు డాగ్లీ సయాట్సెన్జా డైమెంటికేర్ i చిస్కియోల్. ఒక పదార్ధం, ఇల్ గ్రానో సారాసెనో, ముఖ్యంగా అంబిటో డై ఉదరకుహరచే చూసింది గ్లూటెన్ కలిగి ఉండదు. మీరు వెంటనే వంటగదిలో ఎలా ఉపయోగించాలి?
ఒక సాధారణ మూలిక
సారాసెన్ ధాన్యం లేదా నల్ల ధాన్యం (పాలిగోనమ్ ఫాగోపైరమ్), పేరు వలె కాకుండా, ఒక తృణధాన్యం కాదు. అనాస పండుయొక్క కుటుంబానికి చెందినది బహుభుజి. నేను సెమీ చాలా వైవిధ్యమైనవి, త్రిభుజాకార మరియు ఫాగియో చె డెల్ గ్రానోతో సమానంగా ఉంటాయి, కానీ డోపో లా పాపగాయో మాసినాజియోన్ సి ఒట్టీనే ఎ పిండి చాలా సోమిగ్లియాన్టేయా క్వెల్లా డెల్ ఫ్రుమెంటో. లో బ్యాంక్ కాటివేట్ అరీ పర్వతంబుక్వీట్ ధాన్యం ఫ్రెడ్డో చూడండిప్రతి cui il suo కీలక చక్రం అది svolge intermente nei ఉంటే మెసి వసంత మరియు వేసవిమార్చి-ఏప్రిల్‌లో విత్తనంతో మరియు జూలై-ఆగస్టులో రాకోల్టోతో, మొక్క పొడిగా చనిపోతుంది మరియు వారం నల్లగా మరియు అసియుటోగా ఉంటుంది.
కొలెస్ట్రాల్‌కు వ్యతిరేకంగా ఒక టొకసానా
పోషకాహార దృక్కోణంలో, వంద గ్రాముల సారాసెన్ ధాన్యం a 72% కార్బోహైడ్రేట్లు, XNUMX% ప్రోటీన్ మరియు XNUMX% కొవ్వు. సరసెనో ధాన్యం యొక్క విత్తనంలో ప్రోటీన్ కంటెంట్ a నుండి వస్తుంది మంచి జీవ విలువ. సోనో ఇన్ఫట్టి కంపోస్ట్ సియా డా అమ్మినోయాసిడి ఎస్సెన్జియాలి, కోమో లిసినా, థ్రెయోనినా ఇ ట్రిప్టోఫానో, క్యూ డా అమ్మినోయాసిడి కాంటెనెంటి జోల్ఫో. Assente invece i glutine: దీనర్థం మీరు గ్లూటెన్-ఫ్రీ రైస్, అడాట్ అల్లె పర్సన్ అఫెట్ డా సెలియాసియా లేకుండా తినలేరు. చదువు కొండొట్టి సుల్ల పోపోలాజియోన్ సినీస్ డెగ్లీ యి (సిచువాన్ మరియు యున్నాన్ పర్వత ప్రాంతంలో నివసించే జాతి), దీని ఆహారం కూడా సారాసెన్ ధాన్యంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, మేము చివరి సుయి బస్సీ లివెల్లీ డి ఇన్ఫ్లుఎంజాను చూపుతాము క్యాటివ్ కొలెస్ట్రాల్. డి యొక్క అధిక కంటెంట్ కోసం ఇవి సోప్రత్తుట్టో flavonoids, ఇది కూడా antiossidanti ఇస్తుంది మరియు మా జీవి స్లాబ్ malattie రక్షించడానికి. సారాసెన్ ధాన్యం, ఇనోల్ట్రే, మంచి మూలం మెగ్నీషియంపురోగతికి ఉపయోగపడుతుంది ప్రసరణ అతను రక్తం కారాడు మరియు నవ్వాడు డౌన్ పట్టుకున్నారు; ఐయుటా కాబట్టి దానిని నియంత్రించండి మరియు లివెల్లీ డి జుచెరి నెల్ బ్లడ్, రిడుసెండో ఐ రిస్చి డి మధుమేహం. జర్నల్ ఆఫ్ గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజీలో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనానికి రెండవది, మాంగియారే సిబి రిచ్ డి ఫైబర్ ఇన్సోలుబిలి కమ్ ఇల్ గ్రానో సారాసెనో ఐయుటా ఐయుటా ఎ ప్రివెంటె ఎల్'ఇన్సోర్గేరే డీ పిత్తాశయం. సారాసెన్ ధాన్యం యొక్క అధిక శక్తి విలువ ముఖ్యంగా అగ్లీకి అనుగుణంగా ఉండే సిబో ద్వారా అందించబడుతుంది క్రీడావి. ప్రత్యేకంగా భిన్నమైనది, సారాసెన్ ధాన్యం ఒక సంభావ్యత అలెర్జీ కారకంమరియు ఆహార అలెర్జీకి మూలం.
వాల్టెల్లినాలో వంట
ఓరియంటల్ మూలం, సారాసెన్ ధాన్యం రాక 15వ శతాబ్దంలో ఇటలీలో. ఉనికిని ధృవీకరించని మొదటి పత్రం స్టాటో రిట్రోవాటో సరైనది టెగ్లియోen వాల్టెల్లినాలా «రాజధాని నగరం”ఇటలీలోని సారాసెన్ ధాన్యం: అట్టో రిలేటివ్ అల్లె ప్రొప్రిటా డి ఎల్లా ఫామిగ్లియా బెస్టా ఇల్ “ఫోర్మెంటోన్” అని ఉదహరించబడింది, ఇల్ క్వాలే కమ్ టుట్టోరా చియామాటో ఇల్ గ్రానో సారాసెనో ఎ సోండ్రియో ఇ డింటోర్నితో ముగుస్తుంది. "Furmentun", accrescitivo di "furment", ossia frumento, ధాన్యం యొక్క మొత్తం కీలక చక్రం వలె కాకుండా, ఈ మొక్క యొక్క అధిక ఉత్పాదకతను అండర్లైన్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి. వెయ్యి ఆరు వందల పదహారులో Già చారిత్రక గ్రిజియోనీస్ గులెర్ వాన్ వీనెక్ అతను సాగు చేస్తే వాల్టెల్లినాలో అఫర్మావా చెహైడెన్”, సారాసెన్ గ్రెయిన్ యొక్క పురాతన నామం టెడెస్కో. అన్ నోమ్, క్వెస్టో, చే సి రిచ్యామా ఆంచ్'ఎస్సో ఆల్'ఆరిజిన్ ఎసోటికా డెల్ గ్రెయిన్ సరాసెన్: టెడెస్కోలో "హైడ్" అంటే "బ్రూగీరా"నా చెరకు"అన్యమత”. సెగ్నో చె ఇల్ గ్రానో సారాసెనో పోట్రెబ్బే ఎస్సెరె గియుంటో ఇన్ యూరోపా ఇ ఇన్ ఇటాలియా డల్'ఓరియంటే నాన్ అట్రావెర్సో లా కన్సూటా వయా మెడిటరేనియా, మా డల్లా స్టెప్పీస్లాబ్ పోపోలాజియోని నోమాడి డెల్'ఓడియెర్నా Rusia.
పరిపూర్ణ సంతులనం
ఉత్పత్తిలో, పాస్తాను ఉత్పత్తి చేయడానికి, మీరు ఉపయోగించినట్లయితే సారాసెన్ ధాన్యం తెల్ల పిండి అక్కడ నాకు సహాయం చెయ్యి. వాల్టెల్లినేసి పిజ్జాలు, యాడ్ ఎసెంపియో, ఎల్'ఆటోరెవోలిసిమా సిద్ధం చేయడానికి మరియు సిద్ధం చేయడానికి పిజోచెరో అకాడమీ సూచించగలరు 400 గ్రాముల బుక్వీట్ పిండి మరియు వంద గ్రాముల తెల్ల గోధుమ పిండి. వాణిజ్యంలోని అనేక ఉత్పత్తులలో, అన్ని సమయాలలో, బియాంకా పిండి యొక్క సెంచ్యూల్ డిజ్జి రేటుతో వస్తుంది. మా, మాగారి ఇంట్లోనే తయారుచేయడం సాధ్యమవుతుంది pizzoccheri వంద% బుక్వీట్ ధాన్యం, అదే విధంగా నీరు మరియు పిండితో బాగా మోతాదు తీసుకోవడం మీకు సరైన అనుగుణ్యతను ఇస్తుంది; oppure cercarli tra i గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఉత్పత్తులు. డా సోట్టోలినేరే, పోయి, చే ఐ పిజ్జోచెరి వాల్టెల్లినేసి నాన్ హన్నో నుల్లా ఎ చె ఫేర్ కాన్ క్వెల్లీ డి ఎల్లా వాల్చియావేనాసోర్టా డి గ్నోచెట్టి ఇన్ క్యూ ఇల్ గ్రానో సారాసెనో నాన్ కంపేర్ నెప్పురే.
గ్లి అల్ట్రి పాస్తా టిపి
మా, పిజ్జోచెరీ కాకుండా, ఇతర పాస్తా చిట్కాలలో సరసెన్ ధాన్యం కూడా ఉపయోగించబడుతుంది, నేను సాంప్రదాయ ఫార్మాట్‌లు (పెన్నె, ఫుసిల్లి, టోర్టిగ్లియోని మరియు మరొక యాంకర్) సంస్కరణలో గ్లూటెన్ లేకుండా. స్వచ్ఛమైన లీల్, సారాసెన్ మరియు డ్యూరమ్ ధాన్యపు పిండిపై ఆధారపడిన సోర్టా స్పఘెట్టి, పోర్సిని ఫంగస్ ఆధారంగా మసాలా కోసం సరైనది. తెల్ల పిండిని ఏ రూపంలోనూ కలపవలసిన అవసరం లేదు. పాస్తా ఆల్'యువో సారాసెన్ ధాన్యంతో తయారు చేస్తారు.
మసాలాలు మరియు అబ్బినమేంటి
డెట్టో క్వెస్టో, వచ్చి పాస్తా డి గ్రానో సారాసెనో చెప్పండి? వాల్టెల్లినీస్ వంటకాల నుండి ప్రేరణ పొందలేము. పిజ్జాల సంప్రదాయ మసాలా దినుసు వెర్జా, పాపా, గాడిద, ఉచిత మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన గ్రానా ఎ స్కాగ్లీయొక్క విలువైన ప్రత్యామ్నాయ ఎంపికతో బిట్టో. ఒట్టిమి రెల్లు మరియు పిజ్జోచెరితో గుమ్మడికాయ మరియు నోకియోల్. ఇతర రకాల పాస్తాల కోసం, మీరు చాలా గొప్పతనాన్ని పొందకపోతే, మీరు అలాంటి బట్టరీ ఆకృతిని ఉపయోగించవచ్చు. గోర్గొంజోలదానితో మగారి అర్రిచెండోనే ఇల్ సపోర్ పార్టికల్. వాస్తవానికి, మీరు చిలుక రుచిని సున్నితంగా మరియు ప్రస్తుతం సారసెన్ ధాన్యం యొక్క నిర్ణయాత్మక రుచిని ఆస్వాదించగల పదార్థాలను ఇష్టపడితే: i బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు, యాడ్ ఎసెంపియో, ఫోర్స్ ఎల్'అబ్బినమెంటో మిగ్లియోర్ కాన్ క్వెస్టో “ఫింటో సెరియాల్”. ఒక పియాటో యాంకోర్ పియో సలుటరే సి పుయో రికోరేరే ఒక **రాగు బియాంకో డి వెజిటబుల్స్, **బొల్లిట్ లేదా పాడెల్లాలో: సాల్చిచోన్, గుమ్మడికాయ, సెడానో, క్యారెట్ మరియు సిపోల్లా. E, perché no, con l'aggiunta di un po' di పెస్టో లేదా బాసిలికో ట్రిటాటోదాని చెఫ్ నుండి నెల్లా రిసెట్టా రా ఏంజెల్ స్క్యూడెరి. మరొక ఆసక్తికరమైన సంభారం సారాసెన్ ధాన్యం యొక్క పియోనోను రుచి చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు, ఇది ఇక్కడmagari con l'aggiunta, anche qui, of it speck.
