పదార్థాలు
- 700 g 2 rodajas grandes de pargo
- X జనః
- 200 గ్రా వాటర్క్రెస్
- 15 ఒలిచిన హాజెల్ నట్స్
- 1 లోతు
- 1 సున్నం
- వెల్లుల్లి 1 లవంగం
- కూరగాయల సూప్
- MANTECA
- అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
- అమ్మే
వ్యవధి: 1 గం 15 ని
స్థాయి: సులభంగా
మోతాదు: 4 ప్రజలు
Para el pargo con salsa de zanahoria y berros, pelar las zanahorias y cortarlas en trozos. Cortar la chalota en rodajas y dorarla en una cacerola con 30 g de mantequilla durante 2-3 minutos, luego agregar las zanahorias y el jugo de limón y dejar hervir a fuego lento durante 1 hora, agregando ocasionalmente 1 cucharada de caldo de verduras. Mezclar todo.
PARA EL PESCADO Y EL CONTORNO: Picar las avellanas y tostarlas en una sartén unos minutos. Caliente 2 cucharadas de aceite y 1 nuez pequeña de mantequilla en una sartén con 1 diente de ajo machacado con la cáscara; cocine los filetes de pescado por el lado de la pulpa durante 5 minutos; Darles la vuelta y cocinar por otros 5 minutos, luego transferirlos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, salarlos ligeramente y hornear a 180 ° C por otros 5 minutos. Repartir la crema de zanahorias entre los platos, colocar encima los filetes de pargo colorado, completar con las avellanas a la plancha y servir con los berros condimentados con aceite y sal.
