la మియాకే డెల్లా వల్సేసియా ట్రెక్‌లో సోనో లా స్నాక్ పెర్ఫెట్టా డా గుస్టారే బాగుంది. È così che le hoscoperte, dopo a long walk tra le Alture biellesi, in Piemonte. Biellese e Valsesia ప్రభావంలో ఉన్న ఒక జోన్ కారణంగా ఇది వల్సేసియా నుండి పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది వెర్సెల్లి ప్రావిన్స్ అంతటా, సిగ్నోరా చియారా, డెల్లా వరకు విస్తరించింది. Locanda Bocchetto సెస్సెరా డి టావిగ్లియానో, స్టెఫానో గియోయా మరియు మిచెల్ బోనెసియో టెర్జెట్‌లను నిర్వహించేవాడు. అసలు వల్సేసియా బియ్యం చే ఫా ఫెలిసి తుట్టి గ్లి అవ్వెంటోరి. "నేను వల్సేసియా అన్నీ ఫా యొక్క ప్రియమైన స్నేహితుడిని కలిగి ఉన్నాను మరియు ఏ సందర్భంలోనైనా, ఎల్లప్పుడూ గొప్ప విజయాన్ని సాధించలేకపోయాను", నా హా స్పీగాటో.
ఇల్ ఫెర్రో డా మియాకేతో సిగ్నోరా చియారా
అలాగే Biellese మరియు Canavese లో realtà si mangiano le miacce, che sono కానీ కొద్దిగా అనేక నెల్లా చిలుక అసలు ఫార్ములా.
మూలం
లే ఒరిజినీ డెల్లె మియాకే సోనో డా రికొండుర్రే ఆయ్ వాల్సర్, పురాతన మరియు రహస్యమైన పోపోలాజియోన్ డి లింగ్వా టెడెస్కా ఆల్టో వల్లీస్ నుండి ఉద్భవించింది, స్విజ్జెరాలో, ఆ ట్ర ఇల్ XII ఇ ఇల్ XIII సెకోలో మైగ్రో వెర్సో సుడ్ పర్ మోటివాజియోని ఆంకోరా ఒగ్గి నాన్ డెల్ టుట్టో చియారే. ఓల్ట్రే ఐ కాస్టూమి పిట్టోరేస్చి ఇ అల్లె గ్రాజియోస్ కాస్ట్రుజియోని ఇన్ లెగ్నో, ఐ వాల్సర్ లాస్సియారోనో వారసత్వంగా nei nostri territori కూడా ఎల్లే చే ఒగ్గి సోనో కన్సోసియుట్ కమ్ నా యాక్సెస్, మా లోరో చియామవానో మిల్జ్న్త్స్చా, పేన్ చె పెరో నాన్ è కాట్టో అల్ ఫోర్నోకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించే ఇంపాస్టో, మా సు పియాస్ట్రే డి ఫెర్రో మాస్ నేరుగా సుల్ ఫ్యూకో. ఎస్టాట్టమెంటె కమ్ వెంగోనో కొట్టె అంకోర ఒగ్గి లే మియాచె.
Valsesia నుండి Biellese వరకు: తేడా
మోల్టో సిమిలీ, మా నాన్ ఉగాలి. రిసెట్టా డెల్లే మియాకే సెకండా డెల్లా జోనాకు కొద్దిగా మారుతుంది. నాకు తెలుసు వల్సేసియాలో అవును ఫ్యాన్నో సాధారణంగా ఫరీనా బియాంకా, ఫరీనా డి మైస్, లాట్టే, ఉవోవా, పన్నా, అక్వా ఇ సేల్, Biellese మరియు Canavese లో ఇది పిండిలో ఎక్కువ భాగంతో తయారు చేసినట్లయితే, మరింత చెప్పండి. టుట్టీ గ్లి ఇంగ్రేడియంటీ వెంగోనో మెకోలాటి ఇ పోయి, మెస్టోలోతో, కంపోస్టో అడాగియాటో సుల్ వస్తుంది "ఫెర్రో డా మియాస్సే”రోవెంట్, కొంచెం కూడా పందికొవ్వు. సెర్టో, కమ్ పర్ టుట్టె లే రిసెట్ డెల్లా ట్రేడిజియోన్ నాన్ కాడిఫికేట్, నాన్ సి'ఇ ఉనా రిసెట్టా ఒరిజినల్ మా సోలో ఉనా ట్రేడిజియోన్ చె సి ట్రమాండా డి జెనరేజియోన్ ఇన్ జెనరేజియోన్. వాస్తవానికి, అయితే, ఫరీనా యుటిలిజ్జటా బహుశా క్వెల్లా డి మిగ్లియో. "స్టియాకియాటిన్ డి ఫారినా ఫట్టే అబ్రుస్టోలిరే కాన్ అన్ ఫెర్రో కాల్డో" గురించి మాట్లాడే మొదటి పత్రం నవ్వింది 1488 ఇ పార్లావా డెల్'యుటిలిజ్జో డెల్ "మిగ్లియాసియో", వోస్ సిన్క్యూసెంటెస్కా చే పోట్రెబ్బే ఇండికేర్ ఇల్ మైలు, da cui potrebbearribe ముగుస్తుంది «miaccia». వెంటనే నేను నిన్ను అగ్గిఉంటి ఇల్ కాపాడతాను బుక్వీట్ఇటలీకి చేరుకున్నారు già alla fin del మధ్య యుగంఎల్ గ్రాంటర్కిష్రాక సీసెంటో. డెల్ నుండి మాత్రమేపంతొమ్మిదవ శతాబ్దం అవును è క్రమక్రమంగా affermata più “రికా” ఫరీనా డి పండు.
కమ్ సి ఫార్సిస్కోనో లే మియాస్ వల్సేసియానే?
సంప్రదాయం వూలే చే లే మియాకే వెనానో ఫార్మాగీని నింపడం – సాధారణంగా పానీయం – లేదా సలుమీ లోకల్ – కమ్ ఇల్ సలామ్. ఒక కేస్ లే మియాస్ దాని స్వంత రొట్టె ప్రత్యామ్నాయం కాదు, మరియు నాకు అవేకేర్ మరియు లోకల్ ప్రోడొట్టి చే సి మాంగియావనోహైల్ ఐ పాస్టీ కోసం సేవ చేసింది. ఒగ్గి వెంగోనో గస్టేట్ పిగేట్ ఇన్ డ్యూ ఓ ఇన్ క్వాట్రో సియా కాన్ ప్రోడొట్టి లోకల్ సలాడ్ ఉత్పత్తులతో సియా తీపిcioccolato, burro e zucchero, crema di castagne లేదా marmellata తినండి.
Miacce della Valsesia, అన్నం
పెర్ ఉనా పెర్ఫెట్టా రియుస్కిటా డెల్లె మియాకే ట్రెడిజియోనాలి సారెబ్బే అనివార్యమైన అవరే ఇల్ ఇనుము డా మియాస్, స్పష్టంగా. ఒక మంచి సమస్యతో సమస్య పరిష్కరించబడింది కాని స్లిప్ పాడెల్. ఖచ్చితంగా, సరన్నో ఎస్టాటమెంటే ఐడెంటిచే కాదు, మా ఇన్ అట్టేసా డి అందరే ఇన్ వాల్సేసియా సి సి పుయో అకాంటెంటరే.
పదార్థాలు
1 కిలోల పిండి
1 పఫ్ ఫియోరెట్టో కార్న్మీల్
2 ద్రాక్ష
పన్నా (సుమారు 2 బిచ్చియేరీలు)
latte ఎంత సరిపోతుంది
ప్రక్రియ
పిండిని uova sbattute, పన్నా మరియు latte aggiunto కొద్దిగా అల్లా వోల్టా జరిమానా కలపండి ఒక ద్రవ మరియు బాగా సజాతీయ కేక్, senza grumi ఏర్పాటు. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సుమారు 30 నిమిషాలు కేక్‌ను లాసియేట్ రిపోసేర్ చేయండి. రిస్కాల్డేట్ ఐ ఫెర్రీ డా మియాకియా (లేదా సుమారు 25 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన పాడెల్లా) మరియు, మరోసారి, పాస్టేలీ కాన్ డెల్ లార్డో: పొటెట్ ఫేర్ లో స్టెసో కాన్ లా పాడెల్లా. అబియేట్ ఐ ఫెర్రీ విషయంలో, basterà chiuderli per 30 or 40 seconds per avere le miacce pronte, padella dovrete cuocere la miaccia dall'uno e dall'altro lato fino a leggera doratura. ఓరా లే మియాకే సోనో ప్రోంటె పర్ ఎస్సెరె ఫార్సైట్ ఎ పియాసెర్, పిగేట్ ఇన్ డ్యూ ఓ ఇన్ క్వాట్రో.
