క్రీమీ చికెన్ మరియు బేకన్ పాస్తా రెసిపీ నేను ఫుడ్ బ్లాగ్ నేను ఫుడ్ బ్లాగ్

మీరు మీ పాస్తా గేమ్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఈ వంటకం మీ కోసం. ఇది క్రీమీ, చీజీ, ఉమామి ఫార్వర్డ్ మరియు అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది, చాలా చికెన్. ఇది ఏదైనా ఉన్నత స్థాయి ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్‌కు సరిపోయే క్రీమీ చికెన్ పాస్తా.

చికెన్ నాణ్యత లేని పాస్తా పదార్ధంగా చెడ్డ పేరు వచ్చింది. మైక్రోవేవ్ చికెన్ ఫెటుక్సిన్ ఆల్ఫ్రెడో అనేక కోళ్లకు "మంచి" పాస్తా జతలుగా పేరు తెచ్చిపెట్టింది, అయితే ఏ క్రీము పాస్తాకైనా చికెన్ చాలా సరైన భాగస్వామి. బాగా వండిన చికెన్ యొక్క సిల్కీ మృదుత్వం కారణంగా.

నేను నా కోసం (లేదా స్టెఫ్) వంట చేస్తున్నప్పుడు ఇది నాకు ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటి మరియు నేను ఎవరినీ ఆకట్టుకోవడానికి ప్రయత్నించడం లేదు, కానీ ఇది నిజాయితీగా చేస్తుంది. ఇది చాలా అద్భుతమైన రుచితో ముగుస్తుంది. క్రిస్పీ గ్వాన్సియాల్, గసగసాల కేపర్స్ మరియు సిల్కీ స్మూత్ చికెన్‌ల కలయిక నిజంగా పరిపూర్ణమైన పాస్తా.

అయితే క్రీమీ చికెన్ పాస్తా ఎందుకు?

క్రీమీ చికెన్ పాస్తా ఆత్మ సంతృప్తినిస్తుంది. కానీ మరీ ముఖ్యంగా, ఇది ఏ రెడ్ మీట్ స్టీవ్ యొక్క 16-గంటల బ్రైస్‌ల కంటే చాలా చౌకగా మరియు వేగంగా ఉంటుంది, అయితే ఇప్పటికీ అంతే రుచికరమైనది. 10% గరిష్ట పనితీరు కోసం 90% పనిని చేయడంలో నాకు గట్టి నమ్మకం ఉంది.

ఈ పాస్తాలు వారం రాత్రి విందులు లేదా అధిక-స్టేక్స్ డిన్నర్‌లకు కూడా సరైనవి. మీకు ఎలాంటి సంస్కృతి లేదా ఆర్థిక పరిస్థితులు ఉన్నా, సరిగ్గా తయారు చేసిన క్రీమీ చికెన్ పాస్తా సార్వత్రిక సౌకర్యవంతమైన ఆహారం అని ఆత్మ ఉన్న ఎవరూ వాదించలేరని నేను నిజంగా భావిస్తున్నాను. పెరుగుతున్నాయి.

ఇది త్వరగా తయారుచేయబడే పాస్తాలలో ఒకటి.

పాస్తా వండడానికి అవసరమైన సమయం కంటే మీరు ఈ మొత్తం వంటకాన్ని వేగంగా ఉడికించాలి. నిజానికి, ఈ సాస్‌ను తయారు చేయడం చాలా త్వరగా ఉంటుంది, కాబట్టి నిపుణులైన కుక్‌లు లేని వ్యక్తులు ముందుగా సాస్‌ను తయారు చేసి, ఆపై పాస్తాను ఉడికించాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను, కాబట్టి సమయం వచ్చినప్పుడు మీరు దీన్ని ఉడికించడానికి తొందరపడాల్సిన అవసరం లేదు. మీ పాస్తా ఎక్కడికి వెళ్లడానికి సిద్ధంగా ఉంది. . మీరు మల్టీ టాస్కింగ్‌లో నైపుణ్యం కలిగి ఉంటే, ప్రిపరేషన్‌తో సహా 15 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే తక్కువ సమయంలో మీరు ప్రతిదీ సిద్ధం చేస్తారు.

ఆ 15 నిమిషాలు నేను వన్-పాట్ పాస్తా వంటకాలకు ఎందుకు అభిమానిని కాను, ఇవి 30 ఏళ్లలోపు అరుదుగా తయారు చేయబడతాయి. ఖచ్చితంగా, నీరు, పాస్తా మరియు ఉప్పుతో నిండిన సాపేక్షంగా శుభ్రమైన పాన్‌ను కడగడం వల్ల కలిగే అవాంతరాన్ని మీరు ఆదా చేస్తారు, కానీ రెండు కుండలతో పోలిస్తే రెండు రెట్లు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

మీరు కలిగి ఉన్న ఉత్తమ చికెన్ పాస్తా కావచ్చు

చాలా ప్రామాణికమైన ఇటాలియన్ ప్రదేశాలు తమ పాస్తాను నిర్మించే అదే ప్రాథమిక పద్ధతులను ఉపయోగించి ఈ వంటకం నిర్మించబడింది, సాధారణ అన్యదేశ మాంసాలతో (మీ వైపు చూడటం, అన్ని అడవి పంది) చికెన్‌తో భర్తీ చేయబడుతుంది. దీని అర్థం, బేస్ వద్ద, మీరు ప్రామాణికమైన పాస్తాను బాగా తయారు చేస్తారు, కానీ సులభంగా మరియు అల్లికలు లేకుండా తింటారు.

ఈ సూపర్ క్రీము పాస్తా పొందడానికి రహస్యం చికెన్ బ్రౌనింగ్ కాదు. నాకు తెలుసు, మీరు అనుకుంటున్నారు, కానీ మైక్, మీరు ఒక మూర్ఖుడివి, ఏమైంది? మెల్లర్డ్ ప్రతిచర్యలు మరియు ఆకృతి మరియు అదంతా, ఇది పూర్తిగా పొరపాటు మరియు మీరు ఉడికించలేరు." ఇది బహుశా నిజమే అయినప్పటికీ, ఈ సందర్భంలో నేను చెబుతున్నాను, ఇది ఎల్లప్పుడూ పట్టింపు లేదు. క్రిస్పీ గ్వాన్సియాలే మీరు కలలుగన్న అన్ని క్రస్ట్ మరియు క్రస్ట్‌లను మీకు అందిస్తుంది. చికెన్, వైట్ వైన్ మరియు వెల్లుల్లితో కలిపిన క్రీమ్‌లో సున్నితంగా వేటాడింది, ఇది సిల్కీగా ఉంటుంది మరియు క్రీమ్ సాస్ కంటే దాదాపు క్రీమీయర్ రుచిగా ఉంటుంది. ఇది ఒక తీవ్రమైన క్రీమ్.

ఉత్తమ క్రీమీ చికెన్ పాస్తా కోసం కావలసినవి.

• అధిక నాణ్యత పాస్తా. మంచి కాంస్య ఎక్స్‌ట్రూడెడ్ పేస్ట్‌పై చిందులు వేయండి. అధిక నాణ్యత మరియు తక్కువ నాణ్యత గల పాస్తా మధ్య ధరలో వ్యత్యాసం పెద్దది కాదు, కేవలం కొన్ని డాలర్లు, కానీ నాణ్యతలో వ్యత్యాసం చాలా పెద్దది. ఇసుక ఆకృతితో ఏదైనా చూడండి.
• వెల్లుల్లి. ఈ రెసిపీలో వెల్లుల్లి చాలా ఉంది. కొన్నేళ్లుగా, చైనా నుండి వచ్చిన $1 ప్యాకేజీ కంటే యునైటెడ్ స్టేట్స్ నుండి ఖరీదైన $1 వెల్లుల్లి రుచి చాలా మెరుగ్గా ఉందని నేను కనుగొన్నాను, కానీ అది నేనే.
• guanciale Guanciale కనుగొనడం కష్టం కావచ్చు. మీరు దీన్ని కనుగొనడానికి బహుశా ఇటాలియన్ సూపర్ మార్కెట్‌ను శోధించవలసి ఉంటుంది; నేను ఎప్పుడూ సూపర్‌మార్కెట్‌లో చూడలేదు. కానీ అవుట్‌సోర్స్ చేయడం చాలా సులభం మరియు మీరు ఇప్పుడు Amazonలో గైడ్‌ను కూడా కనుగొనవచ్చు (మీరు సాధారణంగా చెల్లించే ధర కంటే రెట్టింపు ధరతో, సందేహాస్పదమైన సమీక్షలతో). క్రింద guanciale గురించి మరింత సమాచారం.
• కోడి తొడలు. స్కిన్‌లెస్ బోనింగ్ అనేది ఇక్కడ ఆట యొక్క పేరు. ఎందుకంటే ఇది పాస్తా సాస్ మరియు నేను త్వరగా ఉడికించాలనుకున్నాను, కానీ జాగ్రత్తగా, నేను దానిని చాలా సన్నని 1" x 1/4" స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసాను. మీరు మీ రొమ్ములను మార్చగలరా అని చాలా మంది మిమ్మల్ని అడుగుతారు, అవును, మీరు చేయగలరు, కానీ మీరు చేయకూడదు, ఆరోగ్య కారణాల వల్ల లేదా మీరు మంచి వంటవారా అని తప్ప. సరిగ్గా వంట ఛాతీ కోసం విండో తొడల కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, మరియు మీరు దానిని అతిగా ఉడికించినట్లయితే, చికెన్ పొడిగా ఉంటుంది మరియు చాలా రుచిగా ఉండదు.
• చీజ్. మీకు నాణ్యమైన పండిన జున్ను అవసరం. వీటిని చాలా హై-ఎండ్ కిరాణా దుకాణాల్లో చూడవచ్చు మరియు చాలా క్రోగర్‌లు కూడా ఇప్పుడు ముర్రే చీజ్‌ని కొనుగోలు చేసినందుకు గొప్ప జున్ను విభాగాన్ని కలిగి ఉన్నారు. పాస్తా కోసం నాకు ఇష్టమైన చీజ్‌లు పర్మిజియానో ​​రెగ్జియానో ​​లేదా పెకోరినో టస్కాన్. అది వృద్ధాప్యం మరియు కరిగిపోయినంత కాలం, మీరు మంచివారు. ఈ రెసిపీ కోసం, నేను 10 నెలల వయసున్న కాసాగియో రోబస్టో గౌడతో వెళ్లాను. KRG జున్ను ప్రపంచంలో ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు మీరు కొన్నింటిని ప్రయత్నించమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను (అయితే నేను వాటి అసలైనదాన్ని ఇష్టపడతాను).
• కేపర్స్. కేపర్స్ ఈ రెసిపీకి చాలా సంక్లిష్టతతో ఆనందాన్ని జోడిస్తుంది. క్రింద కేపర్స్ గురించి మరింత సమాచారం.
• క్రీమ్. ఈ రెసిపీ కోసం మీరు పూర్తి క్రీమ్ ఉపయోగించాలి. పాలు సాస్‌గా మారవు కాబట్టి, మీరు సూప్ లాగా కనిపించే దానితో ముగుస్తుంది. మీరు లాక్టోస్ అసహనంగా ఉన్నట్లయితే, తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ట్రిక్ చేస్తుంది, ప్రత్యేకించి మీరు కొద్దిగా పిండితో చిక్కగా చేస్తే. వ్యక్తిగతంగా, నేను పాల ప్రత్యామ్నాయాలతో ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించలేదు.
• వైట్ వైన్. ఎరుపు రంగులోకి మారడానికి మంచి కారణం లేకుంటే సాస్‌ల కారణంగా నేను దాదాపు ఎల్లప్పుడూ తెల్లటి వాటి కోసం వెళ్తాను. ఆరోగ్య కారణాల దృష్ట్యా ఆల్కహాల్ రహితంగా ఉండాలంటే మీరు తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును భర్తీ చేయవచ్చు (ఎందుకంటే ఆల్కహాల్ కాల్చడం ఒక పురాణం), కానీ మీరు దానిని విస్మరించకూడదు. వైన్ టన్ను సంక్లిష్టత మరియు రుచిని జోడించడమే కాకుండా, ఆల్కహాల్ ఇతర రుచులను కూడా మెరుగుపరుస్తుంది, అందుకే వోడ్కా సాస్ బాగా పనిచేస్తుంది.

క్రీమీ చికెన్ పాస్తా సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి

మీరు మీ అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేసిన తర్వాత, మీరు ఈ పాస్తాను ఉడికించడానికి ఎంత సమయం తీసుకుంటే అంత సేపు సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. మీరు సౌకర్యవంతమైన వంటకం కాకపోతే లేదా 7 నిమిషాల పాస్తా ఆకారాన్ని త్వరగా తయారు చేస్తే, మీరు ఒక కుండలో నీటితో నింపి, ఉప్పు వేసి, బర్నర్‌ను అధిక వేడికి సెట్ చేసి, మీ పాస్తాను నీటిలో చేర్చే ముందు ఈ దశలను అనుసరించండి. ఆ విధంగా, ఇది నిదానంగా, విశ్రాంతినిచ్చే, వైన్‌తో నిండిన వంట అనుభవం కాకుండా వెర్రి బహువిధి అనుభవం, ఒక్క క్షణం కూడా విశ్రాంతి తీసుకోదు.

1. మీ గ్వాన్సియాల్‌ని తిరిగి ఇవ్వండి. గ్వాన్సియాల్‌ను 1/4” స్ట్రిప్స్‌గా కోసి, ఆపై కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెను వేయించడానికి పాన్‌లో పోయాలి. బర్నర్‌ను ఎక్కువగా ఆన్ చేయండి మరియు గ్వాన్సియాల్ సిజ్ల్ చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, వేడిని కనిష్ట స్థాయికి తగ్గించి 2-3 నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాల తర్వాత ప్రతి భాగాన్ని తిప్పండి (మీకు సోమరితనం అనిపిస్తే, బదులుగా దాన్ని టాసు చేయండి).
2. మీ మూలికలను జోడించండి. గ్వాన్సియాల్ అపారదర్శకంగా మారిన తర్వాత మీ ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు కడిగిన మరియు తరిగిన కేపర్‌లను పాన్‌లో జోడించండి. అవి కాలిపోకుండా అప్పుడప్పుడు కదిలించు. 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. చికెన్ మరియు వైన్ జోడించండి. అనేక ఇతర వంటకాల మాదిరిగా కాకుండా ఒకే సమయంలో రెండింటినీ జోడించండి. వేడిని మీడియం-హైకి పెంచండి మరియు వైన్‌ను సగానికి తగ్గించండి, అదే సమయంలో చికెన్‌ని తిప్పండి.
4. క్రీమ్ జోడించండి. క్రీమ్‌ను కూడా సగానికి తగ్గించండి.
5. జున్ను మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. చివరగా, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించండి (లేదా మీరు సాస్‌ను నిలుపుకోవాలని ప్లాన్ చేస్తే పాన్‌ను పూర్తిగా వేడి నుండి తీసివేయండి) మరియు తురిమిన చీజ్ మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. ప్రతిదీ ఎమల్సిఫై చేయబడిందని నిర్ధారించుకోవడానికి ఒక నిమిషం లేదా అంతకంటే ఎక్కువసేపు కొట్టండి, అవసరమైతే రుచి మరియు మసాలాను సర్దుబాటు చేయండి, అప్పుడు మీ సాస్ మీ పాస్తా కోసం సిద్ధంగా ఉంది.

పాస్తా సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి

మంచి పాస్తా తయారీలో పాస్తాను సరిగ్గా పీల్చుకోవడం చాలా ముఖ్యమైన దశలలో ఒకటి, మరియు ఇది సాధారణంగా మంచి పాస్తా మరియు చెడు, అలసత్వ పాస్తా మధ్య వ్యత్యాసాన్ని కలిగిస్తుంది. పాస్తాను బాగా చల్లుకోవటానికి:

1. పాస్తా ఉడికించాలి ప్యాకేజీలో సూచించిన సమయానికి 1 నిమిషం ముందు. ఈ రోజుల్లో అల్ డెంటే యొక్క షిప్పింగ్ సమయం చాలా మంచి సూచన. దీన్ని పరీక్షించడం లేదా గోడకు వ్యతిరేకంగా విసిరేయడం అవసరం లేదు. మీరు ఇటలీ లేదా జపాన్‌లో మాదిరిగానే మీ పాస్తా కష్టతరంగా ఉండాలని కోరుకుంటే, ప్యాకేజీపై సూచించిన సమయానికి 2-3 నిమిషాల ముందు ఉడికించాలి.
2. రిజర్వ్ 1/2 కప్పు పాస్తా నీరు మరియు పాస్తాను కోలాండర్‌లో వేయండి లేదా ఇంకా మంచిది, పాస్తా స్పూన్‌ను ఉపయోగించండి మరియు పాస్తాను నేరుగా మీ సాస్‌కు బదిలీ చేయండి.
3. వేడిని మీడియం ఆన్ చేయండి మరియు ఒక చివరి నిమిషం పాటు సాస్‌లో పాస్తాను వండడం పూర్తి చేయండి. ఇది కొద్దిగా పొడిగా మరియు తక్కువ క్రీముగా కనిపించడం ప్రారంభిస్తే, పాస్తా నీరు, 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. నూడుల్స్ ఉడికించేటప్పుడు వాటిని మెల్లగా కదిలించడానికి పటకారు లేదా సిలికాన్ పూసిన గరిటెలను ఉపయోగించండి మరియు మీరు ఖచ్చితంగా దుమ్ముతో కూడిన పాస్తాను కలిగి ఉంటారు.

guanciale అంటే ఏమిటి?

గ్వాన్సియాల్‌పై ఒక గమనిక, కనుగొనడం కష్టంగా ఉండవచ్చు: మీకు ఎప్పుడూ గ్వాన్‌సియాలే లేకపోతే, ఇది ఎండిపోయిన పంది చెంప, మీరు బహుశా చాలా పెద్ద నగరాల్లో ఎవరైనా స్థానికంగా తయారు చేసిన వాటిని కనుగొనవచ్చు. కొంతమంది ఇటాలియన్లు ఇలా మాట్లాడినందుకు నాపై జాలి పడతారని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను, కానీ మీరు మీ పాస్తా బేస్ ఏ రూపంలోనైనా క్యూర్డ్ పోర్క్ కోసం పిలిచినప్పుడు దాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

ఒక చెంప నన్ను నెలల తరబడి స్టెఫ్‌తో పేస్ట్‌లో ఉంచుతుంది మరియు మా స్థానిక స్టోర్‌లో $10 కంటే తక్కువ ధర ఉంటుంది. pancetta/proscuitto యొక్క సమానమైన మొత్తం 10 రెట్లు ఉంటుంది. ఖచ్చితంగా వెతకాలి.

Guanciale అత్యుత్తమ బేకన్‌గా కూడా రెట్టింపు అవుతుంది. ఇది దాదాపు ఎప్పుడూ తప్పు కాదు మరియు మీరు దీన్ని అల్పాహారం కోసం కూడా ఉపయోగించవచ్చు. సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేసినప్పుడు, అది బయట క్రంచీ మరియు క్రంచీగా ఉంటుంది మరియు లోపల నమలడం జరుగుతుంది. ఇది కొద్దిగా తీపి రుచి, చాలా ఉప్పగా మరియు చాలా బేకనీ కాదు.

Guanciale vs పాన్సెట్టా vs ప్రోసియుటో vs బేకన్

కాబట్టి guanciale, pancetta, proscuitto మరియు tocino మధ్య తేడా ఏమిటి? సరళమైన సమాధానం ఏమిటంటే, బేకన్ ధూమపానం చేయబడుతుంది, ఇది గొప్పది కానీ ఇతర వంటకాలకు ఎల్లప్పుడూ కావాల్సిన రుచి కాదు, ఎందుకంటే పొగ అన్ని ఇతర రుచులను అధిగమిస్తుంది. నేను చిన్నతనంలో, నేను బేకన్‌తో కార్బొనారాను తయారు చేసాను మరియు అది ఎక్కువగా బేకన్ లాగా ఉంటుంది.

• guanciale (అంబ్రియా మరియు లాటియమ్‌కు చెందినది) అనేది పంది చెంప, దీనిని ప్రధానంగా ఉప్పు, చక్కెర మరియు మిరియాలు కలిపి ఎండబెట్టారు. చక్కెర నివారణతో 90% కొవ్వుతో, ఇది పెద్ద మూడింటిలో అత్యంత లావుగా మరియు తియ్యగా ఉంటుంది.
• బేకన్ ఇది గ్వాన్సియాల్ మాదిరిగానే ఎండబెట్టిన పంది కడుపు, చక్కెరను మైనస్ చేస్తుంది. ఇది హాస్యాస్పదంగా, కొద్దిగా తక్కువ కొవ్వు, కొద్దిగా తక్కువ తీపి మరియు తక్కువ పొడిగా ఉంటుంది. పాన్సెట్టా, దాని ధర మరియు ప్రజాదరణ కారణంగా, విస్తృతంగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు ప్రతిచోటా విక్రయించబడుతుంది.
• ప్రోస్క్యూట్టో అవి మీరు ఇటలీ (మరియు మధ్యధరాలోని ఇతర ప్రాంతాలు) చుట్టూ వేలాడదీయడం చూసే ఆ చిహ్నమైన హామ్ కాళ్లు, మాంసాన్ని వృద్ధాప్యం చేసే మరియు నమ్మశక్యం కాని రుచులను ఉత్పత్తి చేసే సుదీర్ఘ ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ మినహా, పాన్‌సెట్టా మాదిరిగానే నయమవుతుంది. ఇది అత్యంత ఖరీదైనది, పొడిగా ఉంటుంది. మరియు పాస్తా సాస్‌ల తయారీకి వచ్చినప్పుడు దాని సూక్ష్మభేదం పోతుంది. అయితే, అతను స్టార్టర్‌గా గొప్పవాడు.

ఉత్తమ guanciale ప్రత్యామ్నాయం

నేను ఎల్లప్పుడూ ప్రజలు guanciale ప్రయత్నించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాను. మూడు అద్భుతమైన ఇటాలియన్ కోల్డ్ కట్‌లలో ఇది చాలా తక్కువగా తెలిసినది మరియు ఈ రోజుల్లో మీరు ఆన్‌లైన్‌లో కూడా పొందవచ్చు కనుక ఇది సిగ్గుచేటు. కానీ, మీరు నివసించే చోట ఖరీదైనది లేదా కనుగొనడం అసాధ్యం, guanciale కోసం pancetta ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం. ఎక్కువ సమయం నేను డెలి డిపార్ట్‌మెంట్ నుండి కొంత పాన్‌సెట్టాను పొందడానికి ప్రయత్నిస్తాను (ముందస్తుగా ప్యాక్ చేయకుండా) మరియు దానిని నా కోసం 1/4-1/2" ముక్కలుగా కట్ చేసాను, నేను దానిని ఇంట్లో క్యూబ్ చేస్తాను.

మీరు కేపర్లతో ఎలా ఉడికించాలి?

స్టెఫ్ మరియు నేను డేటింగ్ ప్రారంభించినప్పుడు, అన్ని జంటల మాదిరిగానే, మేము మా భోజనం కోసం కనిపించాము. ఆమె నాకు టోన్‌కాట్సు మరియు జపనీస్ కర్రీని పరిచయం చేసింది, మరియు నేను ఆమెకు నిజంగా ఇష్టపడే ఆవాలు మరియు ఆలివ్‌లను పరిచయం చేసాను మరియు 2 కోసం డిమ్ సమ్.

అతను నా ముందు అసహ్యించుకున్న మంచి విషయంగా నేను అతనిని కాపర్లను కూడా పరిచయం చేసాను. అది ముగిసినట్లుగా, ఆమె వాటిని ఎప్పుడూ సరిగ్గా కలిగి లేదు, అంటే మీరు మీ కేపర్‌లను కడిగి, వంట చేయడానికి ముందు వాటిని హరించాలి మరియు వాటిని తక్కువగా ఉపయోగించాలి. అవి పచ్చి ఉల్లిపాయ + వెల్లుల్లి లాగా రుచిగా ఉంటాయి. మీరు వాటితో వండిన తర్వాత, అవి అనేక సాస్‌లు మరియు వంటలలో ఎందుకు క్లాసిక్ రహస్య పదార్ధంగా ఉన్నాయో మీకు అర్థమవుతుంది. వారు ఏదైనా వంటకాన్ని ప్రకాశవంతం చేయడానికి సరైన పాప్‌ను జోడిస్తారు, కానీ ముఖ్యంగా రిచ్ మరియు క్రీమీ.

అవి రహస్య పదార్ధం కూడా కాదు. ప్రతిగా, రెస్టారెంట్‌లు (మరియు ఇంటి వంట చేసేవారు) వాటిని వివరణ నుండి వదిలివేయండి, ఎందుకంటే చాలా మంది వ్యక్తులు వాటిని నిలిపివేస్తారు. కానీ అవి గొప్ప సాస్‌ల సముద్రంలో స్పష్టమైన ప్రకాశం యొక్క చిన్న స్పర్శ.

మీ కేపర్‌లలో చిన్న తెల్లని మచ్చలు ఉంటే, అది సరే. అవి తీవ్రమైన రుచి కలిగిన అణువులు.

కేపర్లను ఏమి భర్తీ చేయాలి

కేపర్లు దాదాపు ప్రతిచోటా అందుబాటులో ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు నిజంగా రుచిని ఇష్టపడకపోతే వాటిని భర్తీ చేయడానికి ఏకైక కారణం. స్టెఫ్ మాదిరిగానే, మీరు వాటిని సరిగ్గా సిద్ధం చేయకపోవడమే దీనికి కారణం. కానీ, మీరు వాటిని ఇష్టపడరని అనుకుందాం, మీరు వాటిని ఈ రెసిపీలో చేర్చవలసి వస్తే, నేను కాటు లేకుండా పచ్చి ఆలివ్‌లను ఎంచుకుంటాను, అవి కాటు వేయకుండా ఉంటాయి మరియు నేను వ్యక్తిగతంగా కొద్దిగా నిమ్మరసం కూడా కలుపుతాను.

ఉత్తమ పాస్తా కోసం చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు.

• వైన్ మరియు క్రీమ్ తగ్గించడానికి మీ సమయాన్ని వెచ్చించండి. మీ పాస్తా సిద్ధంగా ఉన్నప్పటికీ, మీరు వేచి ఉన్నప్పుడు అది కోలాండర్‌లో లేదా వేడి నుండి నీటిలో కూడా ఉంటుంది. వైన్‌ను సరిగ్గా తగ్గించడం వలన సంక్లిష్టమైన రుచి కలిగిన సాస్ మరియు వైన్ వంటి రుచి కలిగిన సాస్ మధ్య వ్యత్యాసం ఉంటుంది. సరైన క్రీమ్ తగ్గింపు అనేది పాల సూప్ మరియు నిజమైన సాస్ మధ్య వ్యత్యాసం.
  
• సాస్‌లో ముగించండి. పాస్తాను ఎలా సీజన్ చేయాలో పై విభాగాన్ని చదవండి. పైన గరిటె సాస్‌తో కూడిన సాధారణ పాస్తా 90లలో దృఢంగా నమ్ముతుంది. మేము ఇప్పుడు తెలివిగల వ్యక్తులుగా ఉన్నాము.
  
• మీ పాస్తాలోని నీటిని ఉప్పు వేయండి. మీ పాస్తాలోని నీరు పాస్తాను ఉప్పుతో నింపుతుంది మరియు గోధుమ రుచిని తెస్తుంది.
  
• మీ పాస్తాను శుభ్రం చేయవద్దు. పాస్తాలోని పిండి పదార్ధాలు సాస్‌ను నూడుల్స్‌కు కట్టుబడి, బలమైన, మరింత దృఢమైన సాస్‌ను ఏర్పరుస్తాయి. మీరు రెస్టారెంట్లలో పొందే దానికంటే మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన పాస్తా ఎల్లప్పుడూ కొద్దిగా తేమగా కనిపిస్తే, ఇది సాధారణంగా కారణం.
  
• ముందుగానే సాస్ సిద్ధం చేయండి. ప్రత్యేకించి ఇది పెద్ద సమూహం లేదా విందు కోసం అయితే. వ్రాసిన విధంగా రెసిపీ ఒక జంట లేదా చిన్న కుటుంబం కోసం ఉద్దేశించబడింది. మీరు పెద్ద సమూహం కోసం సిద్ధమవుతున్నట్లయితే, మీరు ముందుగానే సాస్‌ను సిద్ధం చేసి నిల్వ చేయవచ్చు. అప్పుడు మీ వద్ద ఎన్ని నాన్‌స్టిక్ ప్యాన్‌లు ఉన్నాయో మాత్రమే. ప్రతి పాస్తాకు 1/4 కప్పు సాస్ (ప్లస్ చికెన్ మరియు బేకన్) జోడించండి.
  
• మరిన్ని గ్వాన్సియాల్ మరియు స్నాక్స్ సిద్ధం చేయండి. తీవ్రంగా, నేను ప్రతిసారీ దీన్ని చేస్తాను. గ్వాన్‌సియాల్‌లోని చిన్న ఘనాలను కాగితపు న్యాప్‌కిన్‌లపై వేయండి మరియు మీరు స్వర్గంలోని చిన్న చిన్న పేలుళ్లను పొందుతారు.

క్రీమీ చికెన్ పాస్తాతో ఏమి సర్వ్ చేయాలి?

మీరు దీన్ని ఒక సందర్భం (మీరు తప్పక) చేయాలనుకుంటే, మీరు ఈ క్రీమీ చికెన్ పాస్తాను యాంటీపాస్టోతో అందించవచ్చు. మనకు ఇష్టమైనవి: మంచి ఆలివ్ ఆయిల్, ఫోకాసియా, వెల్లుల్లి నాట్స్, ఇంట్లో తయారుచేసిన కోల్డ్ కట్‌లు, బుర్రటా మరియు కాలే లేదా ఈ అద్భుతమైన పీచు, పుచ్చకాయ మరియు బుర్రటా సలాడ్‌తో కూడిన పుల్లని.

మరియు వాస్తవానికి, నేను దానిని ఎండిన పార్స్లీ రేకులతో క్లాసిక్ ఓల్డ్ స్కూల్ క్రీమీ చికెన్ పెన్నే లాగా తయారు చేయాల్సి వచ్చింది.

- నూడిల్ జీవితాన్ని గడపండి
Miguel