ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉత్తమమైన కార్న్డ్ బీఫ్ బ్రెస్ట్ నేను ఫుడ్ బ్లాగ్

మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం ఛాతీని ప్రదర్శించాల్సిన అవసరం లేదు. ఈ రుచికరమైన లేత, చిక్కగా మరియు చిక్కగా ఉండే బ్రిస్కెట్ ముక్కలను శాండ్‌విచ్ కలలు తయారు చేస్తారు.

అల్పాహారం కలలు, క్యాబేజీ కలలు మరియు మధ్యలో ఉన్న ప్రతిదాని గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు. మెరుగుపడని మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం ఏదైనా ఉందా?

సెయింట్ పాట్రిక్స్ డేతో సహా ఏడాదికి చాలా సార్లు ఇంట్లో కార్న్డ్ బీఫ్ బ్రస్కెట్ తయారు చేయడం నాకు చాలా ఇష్టం. ఇది చాలా సులభం మరియు నిజంగా లాభదాయకం, మరియు ఈ రోజుల్లో నేను బాగా నూనెతో కూడిన యంత్రాన్ని కలిగి ఉన్నాను.

మీరు ఇంట్లో తయారుచేసే మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం మీరు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసే దానికంటే చాలా మెరుగ్గా ఉంటుంది మరియు మీరు దానిపై పని చేసినందున మాత్రమే కాకుండా, వాస్తవానికి ఇది చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఇది రాజీగా అనిపించినప్పటికీ, అది కాదు. ఇది కేవలం 5 నిమిషాల పని, తర్వాత 6 రోజుల నిరీక్షణ మరియు రిలాక్సేషన్‌తో పాటు మీరు ఎప్పుడైనా కోరుకునే అన్ని జ్యుసి మరియు ఫ్లేవర్‌ఫుల్ బ్రిస్కెట్‌తో రివార్డ్ చేయబడవచ్చు.

మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం అంటే ఏమిటి?

కార్న్డ్ గొడ్డు మాంసం ఉప్పగా ఉండే మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం. ఇది 5-45 రోజులు ఊరగాయ చేయడానికి ఉప్పు మరియు మసాలా ఉప్పునీరులో ఎండబెట్టి, ఆపై ఉడకబెట్టడం లేదా పొగబెట్టడం మరియు ఆవిరితో పూర్తి చేయడం. దీనిని క్యాన్డ్ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఆ సమయంలో ఇది ముతక-కణిత ఉప్పు అనే పదం, ఇది వస్తువులను నయం చేయడానికి ఉపయోగించబడింది.

ఇంట్లో కార్న్డ్ బీఫ్ బ్రస్కెట్ ఎందుకు తయారు చేస్తారు?

ఇంట్లో తయారుచేసిన మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్ రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, మీరు దానిని మీరే తయారు చేసుకుంటే, దానిలో ఏమి ఉందో మీకు ఖచ్చితంగా తెలుసు. మీరు మీ బడ్జెట్‌కు తగిన బ్రెస్ట్ సైజు మరియు నాణ్యతను ఎంచుకోవచ్చు, మసాలా మిశ్రమాన్ని సర్దుబాటు చేయవచ్చు మరియు పింక్ సాల్ట్ జోడించాలా వద్దా అని నిర్ణయించుకోవచ్చు. ఇది ముందే తయారు చేయబడిన / దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన బ్రెస్ట్‌ను కొనుగోలు చేయడం కంటే పౌండ్‌కి చాలా తక్కువ ధర.

గులాబీ ఉప్పు అంటే ఏమిటి

పింక్ సాల్ట్ సోడియం నైట్రేట్. ఇది సాసేజ్‌కి దాని లక్షణమైన గులాబీ రంగును ఇస్తుంది మరియు దానికి రుచిని ఇస్తుంది. పింక్ సాల్ట్, హిమాలయన్ పింక్ సాల్ట్‌తో అయోమయం చెందకూడదు, ఇది సోడియం నైట్రేట్ మరియు లేత గులాబీతో కలిపిన సాధారణ ఉప్పు కాబట్టి ఇది అనుకోకుండా తినబడదు.

మీరు దానిని ఉపయోగించాలా? సుదీర్ఘ నివారణలలో, ఇది బోటులిజం మరియు లిస్టెరియాను నిరోధిస్తుంది, కానీ మా 6-రోజుల ఉప్పునీరు దీనివల్ల ప్రమాదం లేదు, కాబట్టి నేను దీన్ని ప్రధానంగా రంగు మరియు రుచి కోసం జోడిస్తాను. నైట్రేట్‌లు క్యాన్సర్‌కు సంబంధించిన కొంచెం ఎక్కువ ప్రమాదంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి, అయితే మీరు చాలా పెద్ద మొత్తంలో డెలి మాంసాలను తింటే అది మరింత ఆందోళన కలిగిస్తుంది. ఎలాగైనా, గులాబీ ఉప్పు పూర్తిగా ఐచ్ఛికం.

మీరు దీన్ని అమెజాన్‌లో మరియు స్థానికంగా ఏదైనా మంచి గౌర్మెట్ స్టోర్‌లో కనుగొనవచ్చు; ఇన్‌స్టాక్యూర్ # 1, ప్రేగ్ పౌడర్ 1 లేదా క్యూరా సాల్ అని కూడా పిలుస్తారు. మీరు కౌంటర్ వెనుక ఆర్డర్ చేయాల్సి రావచ్చు.

ఎందుకు ఈ కార్న్డ్ బీఫ్ రెసిపీ

నేను ఈ రెసిపీని ఇష్టపడుతున్నాను ఎందుకంటే ఇది సాధారణ వంటకం, పెద్ద వంటగది లేని వ్యక్తులకు సరిపోయేంత చిన్నది. నేను చూసే చాలా వంటకాలకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మరియు పెద్ద కంటైనర్‌లలో చాలా స్థలం అవసరం. ఇది ప్రామాణిక 2.5-కప్ బేకింగ్ డిష్‌లో సరిగ్గా సరిపోయే 3-4 పౌండ్ బ్రిస్కెట్‌ను (11 సర్వ్ చేయడానికి సరిపోతుంది) ఉపయోగిస్తుంది. కానీ అన్నింటికంటే, ఈ రెసిపీ చాలా రుచికరమైనది.

ఉత్తమ కార్న్డ్ బీఫ్ బ్రస్కెట్ కోసం, కొవ్వును కత్తిరించండి

మేము ఈ కార్న్డ్ బీఫ్ బ్రస్కెట్‌ను ఉడకబెట్టబోతున్నాము కాబట్టి, మీరు బ్రిస్కెట్ పై మరియు దిగువ నుండి వీలైనంత ఎక్కువ కొవ్వును తీసివేయాలి. ఉడకబెట్టిన కొవ్వు ముద్దగా మరియు రబ్బరులాగా కనిపిస్తుంది మరియు ఇది ఎక్కువ రుచిని జోడించదు. మీరు దానికి బదులుగా (అంటే పాస్ట్రామీ కోసం) పొగతాగాలని అనుకుంటే, కొవ్వును కత్తిరించడం గొప్ప ఆలోచన, కానీ కాకపోతే, ఆ కొవ్వు పోవాలి.

స్లో కుక్కర్ కార్న్డ్ బీఫ్

ఓవెన్‌కు బదులుగా, మీరు మీ బ్రిస్కెట్ మీకు సరిగ్గా సరిపోయేంత వరకు, అదే సమయంలో ఎక్కువ వేడి మీద నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కార్న్డ్ బీఫ్ బ్రస్కెట్‌ను ఉడికించాలి. మీరు దీన్ని చేయాలనుకుంటే, మీ రొమ్ము యొక్క ఫిట్‌ని తనిఖీ చేయండి మరియు ఉప్పునీరులో ముంచడానికి ముందు అవసరమైతే దాన్ని కత్తిరించండి.

మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం ఎలా తయారు చేయాలి

1. ఉప్పునీరు సిద్ధం మరియు చల్లబరుస్తుంది. 1 లీటరు నీటిని మరిగించి వేడి నుండి తొలగించండి. పిక్లింగ్ సుగంధ ద్రవ్యాలను నీటిలో వేసి, గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది.
2. అలంకరించు. మీరు మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం లేదా రూబెన్ శాండ్‌విచ్‌లు వంటి మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టాలని అనుకుంటే, బ్రిస్కెట్ నుండి కొవ్వును కత్తిరించండి.
3. కవర్. మీ రొమ్మును మూతతో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి. 2.5 నుండి 3 పౌండ్ల బ్రిస్కెట్ కోసం, 11-కప్ బేకింగ్ డిష్ సరైనది. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడిన ఉప్పునీరుతో పైన, ఉపయోగిస్తే పింక్ సాల్ట్ వేసి, రొమ్మును పూర్తిగా శుభ్రమైన, చల్లటి నీటిలో ముంచండి. మీరు బ్రిస్కెట్‌ను చిన్న ప్లేట్‌తో తూకం వేయవలసి ఉంటుంది.
4. నివారణ. కప్పబడిన రొమ్మును రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. 3 రోజుల తరువాత, ఛాతీని తిప్పండి మరియు మరో 3 రోజులు వేచి ఉండండి.
5. ఉడికించాలి. మీ రొమ్ము నుండి ఉప్పు మరియు సుగంధాలను కడిగి, ఆపై మీకు నచ్చిన పద్ధతిని ఉపయోగించి ఉడికించాలి.

మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం ఎలా ఉడికించాలి

మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం వండడం ఒక గాలి, దానిని 180-200 గంటల పాటు (సుమారు 4 ° -5 ° F) ఉడకనివ్వండి. మీ స్టవ్ మీద ఆధారపడి, ఇది సులభంగా లేదా కష్టంగా ఉంటుంది. నాకు, నేను పొయ్యిని ఇష్టపడతాను, ఇది స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్రతిదీ ఉంచుతుంది.

మీరు చేయాల్సిందల్లా మీ ఓవెన్‌ను ముందుగా వేడి చేసి, ఒక లీటరు మసాలా పిక్లింగ్ నీటిని మరిగించండి. బ్రిస్కెట్‌ను కుండ వంటి పెద్ద ఓవెన్‌ప్రూఫ్ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి. కప్పడానికి తగినంత నీరుతో పాటు మెరినేట్ చేయడానికి మసాలా-ఇన్ఫ్యూజ్ చేసిన నీటిని జోడించండి. చివరగా, దానిని 200 ° F ఓవెన్‌కి 4-5 గంటలు బదిలీ చేయండి మరియు వోయిలా!

జీవితానికి మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం
-మిగ్యుల్