సీఫుడ్ వండడం నిజమైన సవాలు. ఎండ్రకాయలు మరియు ఎండ్రకాయలతో (కానీ పీతలు కూడా) విజయాన్ని సాధించేందుకు ఇవి మా చిట్కాలు
చివరి స్కెచ్‌లో అతిథులకు అసహ్యకరమైన పోరాటాలను నివారించడానికి మరియు కత్తిపీటతో ఏమి ఉడికించాలి అనే దాని గురించి ఆలోచించే ముందు, మీరు టేబుల్‌కి రాజు లేదా రాణి ఎవరు అని ఎంచుకోవాలి: ఎండ్రకాయలు, ఎండ్రకాయలు లేదా పీత?
ఎండ్రకాయలు, బరువుపై శ్రద్ధ వహించండి
అనుమానం లేని వారు ఉన్నారు, ఆమె "టేబుల్ రాణి." మాంసం దృఢమైనది కాని మృదువైనది, తీపి మరియు సున్నితమైన రుచి, ఎండ్రకాయలు ఐశ్వర్యానికి చిహ్నం మాత్రమే కాదు అంగిలిని పునరుద్ధరించే వంటలలో ఒకటి. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు అది తప్పనిసరిగా ఉండాలి pesado (ఇది ఇటీవల పట్టుకున్న సంకేతం). నమూనాలను ఎంచుకోవడం మంచిది అంత పెద్దది కాదు (ఇద్దరు వ్యక్తులకు సుమారు 800 గ్రా, 2 కిలోల కంటే ఎక్కువ పాతది) ఇ ఆడ, ఎందుకంటే అవి రుచిగా ఉంటాయి. రుచిని మెరుగుపరచడానికి ఉత్తమ మార్గం లెస్సర్లా నెల్ కోర్ట్-బౌలియన్. దానికి తోడు కొందరికి తోడు రావచ్చు సాస్ వీరి రుచి అతివ్యాప్తి చెందదు. ది నిమ్మరసం, 4 లేదా 5 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు షెల్ఫిష్ రోయ్ కలిపి, ఎండ్రకాయలు చల్లగా వడ్డిస్తే ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.
ఎండ్రకాయలు, శాశ్వత ప్రత్యర్థి
Laలోకస్ట్ ఇది ఎండ్రకాయల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది రెండు పెద్ద పంజాలు అతను ఆత్మరక్షణ ఆయుధంగా ఉపయోగిస్తాడు. రెండు రకాలు ఉన్నాయి: ది అమెరికన్ y eso యూరోపియన్, ఇది దాని నీలం రంగు ద్వారా మొదటి నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. తరచుగా ఎండ్రకాయల కంటే తక్కువ విలువైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే దాని కొంచెం ఎక్కువ పీచు మాంసం మరియు ఎక్కువ ఉచ్చారణ రుచి ఉంటుంది, ఇది ఒక ప్రయోజనాన్ని కలిగి ఉంటుంది. చాలా సరసమైన ధర. సేవ చేయడం మంచిది సలాడ్లలో, ఉదాహరణకు మామిడి లేదా అవకాడో వంటి అన్యదేశ పండ్లతో అనుబంధించబడి, గరిష్ట దిగుబడితో వ్యక్తీకరించబడుతుంది టమోటాతో క్లాసిక్ లింగ్విన్. నలుగురు వ్యక్తులు ఎండ్రకాయలు, రెండు సల్లట్లు, వెల్లుల్లి, పిండిచేసిన టమోటా, వైట్ వైన్, నూనె, బ్రాందీ, థైమ్, ఉప్పు, మిరియాలు, మిరపకాయ, తులసి మరియు పార్స్లీని అందిస్తారు. కోత పులుసులో ఎండ్రకాయలను బ్లాంచింగ్ చేసిన తర్వాత, దానిని కుకీ కట్టర్‌తో సగానికి కట్ చేసి, ఆపై ముక్కలుగా కత్తిరించండి. పటకారు నుండి గుజ్జుతో ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు నూనెతో రుచిగా ఉండనివ్వండి. ఒక గరిటె నీరు, థైమ్, తులసి మరియు మిరపకాయ వేసి వరకు ఉడికించాలి పరిమితం చేయబడిన ఉడకబెట్టిన పులుసు. ఈ సమయంలో, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను బ్రౌన్ చేయండి, చల్లుకోండి బ్రాందీ మరియు దానిని ఆన్ చేయండి. ఎండ్రకాయలు జోడించండి, బ్రోడెట్టో మరియు టమోటా గుజ్జు, ఉప్పు మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. లింగ్విన్‌ను ఉడకబెట్టి, వాటిని సాస్‌లో కలపండి.
గ్రాన్సోలా, అపరిచితుడు
దీనిని క్రాబ్ లేదా స్పైడర్ క్రాబ్ అని కూడా అంటారు పీత, పంజాలు లేని, బ్రతుకుతుంది ఇసుక దిగువన, ముఖ్యంగా అడ్రియాటిక్ నుండి. అసలు ఘనత ఏంటంటే హెల్మెట్‌ను బాగా శుభ్రం చేయండి జంతువు సజీవంగా ఉన్నప్పుడు బురద మరియు ఆల్గే. ఈ క్రస్టేసియన్ కూడా ఉంది చాలా సున్నితమైన మాంసం, ఇది స్వచ్ఛతలో రుచి చూడటానికి బాగా ఉపయోగపడుతుంది. ప్రత్యామ్నాయం తయారీ "అల్లా ట్రైస్టినా". నలుగురి కోసం, నాలుగు పీతలు, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ, ఒక నిమ్మకాయ, ఉప్పు, మిరియాలు, నూనె మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను సర్వ్ చేయండి. బ్లాంచింగ్ తర్వాత, తొలగించడం ద్వారా క్రస్టేసియన్లను పూర్తిగా షెల్ చేయండి గుజ్జుతో కూడిన ద్రవం చాలా చక్కగా తరిగిన. వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ, కూడా తరిగిన, ఉప్పు, మిరియాలు, నూనె, బ్రెడ్ మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి, ఫలితంగా మిశ్రమంతో గుండ్లు పూరించండి మరియు కొన్ని బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లతో చల్లుకోండి. పొయ్యి మరియు రొట్టెలుకాల్చు లో ఉంచండి అరగంట కొరకు 170° వద్ద. డిష్ ఇంకా వేడిగా వడ్డించాలి.
