కేవలం నాచోస్ మరియు ఫజిటాస్ మాత్రమే కాదు: గ్వాకామోల్ డిప్ బ్రుస్చెట్టా, పాస్తా, ఫ్రైస్ మరియు బర్గర్‌లతో కూడా బాగుంటుంది. లా స్కూలా డి లా కుసినా ఇటాలియానాకు చెందిన చెఫ్ మార్కో కాసిన్ నుండి చిట్కాలతో దీన్ని ఎలా సిద్ధం చేయాలో మరియు కలపడం ఇక్కడ ఉంది.
La మెక్సికన్ ఆహారం దీన్ని మా వద్దకు తీసుకువచ్చారు మరియు అవోకాడో ఫుడ్ ట్రెండ్ దీన్ని మరింత ప్రాచుర్యం పొందింది - మేము దీని గురించి మాట్లాడుతున్నాము guacamole, దీని పేరు వాస్తవానికి "అవోకాడో సాస్" అని అర్ధం. ఇది బేస్కు జోడించడం ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది న్యాయవాది, లిమా (పండ్ల ఆక్సీకరణను నిరోధించడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు), ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కారం. సాంప్రదాయకంగా, మీరు i తో కావాలనుకుంటే guacamole నాచోస్, యొక్క పూరకం లో tacos, fajitas, బర్రిటోస్. గ్వాకామోల్‌కి ఇటాలియన్ టచ్ ఇవ్వడం ఎలా?
లక్షణాలు మరియు తయారీ (వైవిధ్యాలతో)
లా స్కూలా డి లా కుసినా ఇటాలియన్ యొక్క చెఫ్ వివరించినట్లు మార్కో కాసిన్ (ఫ్రాన్స్ నుండి ఆస్ట్రేలియా వరకు తన పనితో ప్రపంచాన్ని పర్యటించిన వారు) ఉన్నారు గ్వాకామోల్ రెసిపీ యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు. సాధారణంగా, మంచి గ్వాకామోల్‌లో, ది అవోకాడో రుచికరమైన అతన్ని పెళ్లి చేసుకోవాలి ఆమ్ల సున్నం నోట్, అయితే ఇది ఇన్వాసివ్‌గా ఉండకూడదు మరియు నోట్‌తో ఉంటుంది ఘాటైన మిరియాలు, ఇది సాస్ యొక్క తాజాదనాన్ని అధిగమించకూడదు. "కొన్ని మెక్సికన్ వంటకాలు ఉన్నాయి చిన్న టమోటాలు, మెక్సికన్ టొమాటో అని పిలుస్తారు,” అని చెఫ్ వివరించాడు, “దీనిని భర్తీ చేయవచ్చు మా టమోటా బహుశా దానిని బ్లంచింగ్ చేసి చర్మం లేదా గింజలు లేకుండా చేయడం. మిరపకాయను ఇలా ఉపయోగించవచ్చు జలపెనో, కానీ కూడా మిరపకాయలు. జోడించవచ్చు తాజా కొత్తిమీర లేదా పార్స్లీ ఆకులు లేదా ఇతర సుగంధ మూలికలు, ఉదాహరణకు, మార్జోరామ్ లేదా ఒరేగానో. పదార్థాల మధ్య కొన్ని వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి పెరుగు లేదా క్వెసో ఫ్రెస్కో. తయారీ విషయానికొస్తే, చెఫ్ కొనసాగుతుంది, "అవోకాడోను గుజ్జుగా తగ్గించడానికి, మీరు ఒక ఉపయోగించవచ్చు ఫిరంగి సంప్రదాయం ప్రకారం, కానీ కూడా a ఫోర్క్ లేదా ఒక మిక్సర్".
స్పైసీ గ్వాకామోల్: చెఫ్ మార్కో కాసిన్ రెసిపీ
4 మందికి కావలసినవి
4 aguacate
2 సున్నం
1 టేబుల్ స్పూన్ తీపి మిరపకాయ
1/2 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
1 టేబుల్ స్పూన్ హబనేరో పౌడర్
తాజా కొత్తిమీర
1/2 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు
ప్రక్రియ
అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలు, పైన మిరపకాయలు మరియు కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించండి.
గ్వాకామోల్ మరియు జతలు: చెఫ్ సలహా
మాత్రమే కాదు మెక్సికన్ వంటకాలు: మా ఇటాలియన్ వంటలలోని పదార్థాలతో గ్వాకామోల్ కలపడం ఎలా? “గ్వాకామోల్ అద్భుతమైనది, ఉదాహరణకు, a బ్రుషెట్టా కొద్దిగా మొత్తం గోధుమ రొట్టె ఉడకబెట్టిన గుడ్లు కూర మరియు చివ్స్ తో,” చెఫ్ సూచిస్తాడు. "మేము దీన్ని మొదటి సీజన్ కోసం కూడా ఉపయోగించవచ్చు ఎరుపు పప్పు పాస్తా, జోడించడం ఫెటా చీజ్. సాస్ కూడా ఒక తో బాగా వెళ్తుంది టెంపురా చేప, తో తెల్ల మాంసం మరియు ఉడికించిన కూరగాయలు మరియు పూరించడానికి అనువైనది శాఖాహారం హాంబర్గర్. నేను పిజ్జాతో కూడా ప్రయత్నించాను.
