అల్లా ప్రొపోస్టా పియో సింపుల్ డెల్ కెఫే సి అఫియాంకా క్వెల్లా పియో స్ట్రుట్టురాటా డెల్ సాడ్లర్స్ రిస్టోరంటేవంటగదిలో మరియు చెఫ్ సాడ్లర్ యొక్క బటాగ్లియా (1 మిచెలిన్ స్టార్, 2 గాంబెరో రోస్సో ఫోర్చెట్, 7 రిసెట్ పుస్తకాలు మరియు 2 మిలనీస్ రెస్టారెంట్లు) మరియు మిలన్ యొక్క గొప్ప క్లాసిక్‌లు ముడి పదార్థాల నాణ్యత మరియు సీజన్‌పై గొప్ప శ్రద్ధతో ప్రపంచాన్ని ప్రభావితం చేయడానికి ఓచియోను సృష్టించాయి. .
అబ్బియామో చెఫ్ స్టెల్లారో ప్రొప్రియో పర్ కాపిరే మెగ్లియో ఆల్గో సి'ఇ డైట్రో క్వెస్టో ప్రోగెట్టో కోసి స్టిమోలంటే మరియు ఇన్వైట్ సోట్టో ఓగ్ని పాయింట్ ఆఫ్ వ్యూని ఇంటర్వ్యూ చేసింది.
చెఫ్ సాడ్లర్‌తో ఇంటర్వ్యూ
చెఫ్ సాడ్లర్, మోంజాలోని బ్రియాన్జాలో కొత్త గ్యాస్ట్రోనమిక్ రియల్టా. ఈ కొత్త కథనానికి ప్రకటన ఇచ్చేందుకు మిమ్మల్ని ఒప్పించింది ఏమిటి? థింగ్ లే పియాస్ డి మోంజా?
“Abito a Sesto e mi sono spostato più verse “హోమ్”; నాకు, మోన్జా అనేది రోజువారీ జీవితంలో నేను నగరానికి వెళ్లే ప్రదేశం, పాసెగియో, తరచుగా రెస్టారెంట్లు మరియు పోయి, ఇది నేను ఆరాధించే నగరం, నేను సెంటర్ యొక్క గాంభీర్యాన్ని ప్రేమిస్తున్నాను మరియు రియల్ ఎస్టేట్ తెరవాలనే ఆలోచనను కలిగి ఉంది. ఎల్లప్పుడూ నాకు స్ఫూర్తి. నేను మారియో మరియు స్టెఫానో కొలంబో మరియు నా è sembrata l'occasione giusta per buttarmiని కలిసినప్పుడు నేను ప్రతిపాదనను అంగీకరించాను. ఫెడెరికో గ్రాసోతో పాటు ఇన్సీమ్, ఆలోచన అనేది ఒక చారిత్రక ప్రదేశంలో నివసించిన రాష్ట్రం, దీనిని ఎల్లప్పుడూ అల్లా కన్వివియాలిటా అని పిలుస్తారు, కానీ సమకాలీన చియేవ్‌లో. అబ్బియామో స్సెల్టో, పెర్సియో, డి ఫార్ రినాస్సెరె ఇల్ వెచియో సిర్కోలో డెల్లా జోనా, డా అన్నీ అన్యుటిలిజ్జాటో, ఇ కన్స్ట్రుయిర్ యునా లొకేషన్ డల్'అట్మోస్ఫెరా యునికా వై టోడో ఎస్టేస్సో టెంపో ఫెమిలియేర్. అందమైన సీజన్‌లో మేము తోటలో నివసిస్తాము, ఇది లాంబ్రోలో నేరుగా లాంజ్ ప్రాంతం అవుతుంది.
డా ఎల్లప్పుడూ, సువా క్యూసినా రిస్పెట్టా లా ట్రెడిషన్ ఇ లా ఫా రివెరె కాన్ అన్ ట్విస్ట్ మోడ్రన్: కోమో సూపర్‌వైజర్ డి ఇల్ సిర్కోలినో, కోమో హా వాల్యుటో ఇంపోస్టారే ఇల్ మెనూ?
“అబ్బియామో పియో టైపోలాజీ ఆఫ్ రిస్టోరాజియోన్: ఇల్ గౌర్మెట్ రిస్టోరంటే కాన్ ఉనా స్టాఫ్ డి హై లివెల్లో. ఇనోల్ట్రే, ఎస్సెండో ఇల్ రిస్టోరంటే గ్రాండే ఇ కాన్ అన్ బెల్ గియార్డినో ఇ ఎక్స్‌టీరియర్ అబ్బియామో డెసిసో డి ఇంగాగ్గియారే ఫిలిప్పో సిస్టి, ఒటిమో బార్టెండర్, స్కెగ్లెండో డి ఆఫరే ఆంచె సర్విజియో డి ఆల్టా మిక్సాలజీ. బాగా, మేము టపాసులు మరియు ఫింగర్ ఫుడ్‌తో భోజనం కోసం బిస్ట్రోని తెరిచాము, కాబట్టి అందరూ ఉదయం వరకు తెరిచే షేర్డ్ కెఫెటేరియా కాకుండా “సెన్జా ట్రోపో ఇంపెగ్నో” తినవచ్చు. Il Circolino రోజంతా డైనింగ్ రూమ్‌గా రూపొందించబడింది, కోలాజియోన్ చివరిలో, భోజనం, అపెరిటిఫ్ మరియు డిన్నర్ గుండా వెళుతుంది. మేము ఇటాలియన్-బ్రియాంజోలో స్టాంప్‌ను సమర్థవంతంగా నిర్వచించే వంటకాల్లో బిస్ట్రో కోసం, భోజనం మరియు అపెరిటిఫ్ కోసం కొన్ని ఆసక్తికరమైన ప్రతిపాదనల గురించి ఆలోచించాము. ఐబెరికో జామ్, మోజారెల్లా మరియు టార్టుఫోతో బికినీ టోస్ట్‌తో ఐ పియాట్టి స్పాజియానో డాల్ కార్పాక్సియో డి "ప్రెసా ఇబెరికో", స్ఫెరా డి కలమటా ఆలివ్ మరియు చిమిచుర్రి డి పోమోడోరో అల్లె గోర్మాండ్ క్రోకెట్స్ డి ఫైన్ హామ్. సెంజా డిమెంటికేర్, ఓవియామెంటే, పియాట్టి డి ఇటాలియన్ ఇన్స్పిరేషన్ కమ్ ఇల్ రిసో డా పాసెగ్గియో గార్నిటో కాన్ మైయోనెస్ అల్ మిడోల్లో. అబ్బినమెంటో ఎ క్వెస్టి పియాట్టిలో, సి పుయో స్కెగ్లీర్ యునో డీ టెన్సీ సిగ్నేచర్ కాక్‌టైల్ డి ఫిలిప్పో సిస్టి, ఈట్ అడ్ ఎసెంపియో ఇల్ మెనెఘినో, ట్రాట్టీ యునో డీ పియో ఐకానిసి ఇ అన్ ఒమాజియో ఎ మిలానో, ఒపురే ఇల్ సీజర్ మోస్ట్ సోర్, కాన్స్‌ట్రాట్వి సోర్, ఆల్ మోస్ట్ సోర్టో, మరియు బెర్గామోట్టోతో లిక్కర్."
