Eccoci చెప్పారు టాప్ alla genoveseపియాట్టో డి రెకుపెరోలో, కనీసం మూలం, ఆ సమయంలో బాగా తెలిసిన వాటిలో ఒకటి పియట్టి డి మాంసం లిగురి. ఇది కూడా నిజమైన మాంసంలో ఉంది మరియు కొద్దిగా ఉంటుంది. మాంగియా సియా ఫ్రెడ్డా సియా టిపిడా, è ఉనా జేబులో దాన్ని ఫక్ చేయండి యొక్క బొడ్డు పచ్చసొన వంటగది mi నిండిపోయింది డి ఫ్రాటాగ్లీ (ట్రా క్యూ: అనిమెల్లా, సెర్వెల్లా, టెస్టికోలి ఇ పాప్పా), పిసెల్లి, ఉవోవా, ఫార్మాగియో ఇ పోయి కోటా నెల్ బ్రోడో నేను ఎప్పుడైనా వృక్షసంపదను ఇచ్చాను. ఇది పెసో సోప్రాతో దోపో అవెర్లా ఫట్టా రిపోసరే సర్వ్ చేస్తే. మెత్తటి
సిమా అల్లా జెనోవేస్, ఒరిజినల్ రిసెట్టా
1967 నుండి అన్నా గోసెట్టి డెల్లా సల్డాచే ట్రాట్టా దాల్ గ్రాండే క్లాసికో లే రిసెట్ రీజనాలి ఇటాలియన్ ఇంటర్‌ప్రెటేట్.
8-10 మందికి కావలసిన పదార్థాలు
- 1.200 గ్రా పాన్సెట్టా డి విటెల్లో
- పచ్చసొన గుజ్జు 100 గ్రా
- 80 గ్రా బంగాళాదుంప (టెట్టినా)
- ఒక అనిమే
- మెజ్జా బ్రెయిన్లా
- ఫిలోన్ యొక్క ఏదైనా పెజ్జెట్టో (షినాలే)
- కారణంగా గ్రానెల్లి (వృషణాలు)
- గాడిద 50గ్రా
- పినోలి, మయోరానా, స్పెజీ
- పర్మేసన్ గ్రాటుగియాటో
- 8 ద్రాక్ష
- పుల్లని, మురికి
- ఒక మాన్సియాటా డి పిసెల్లి మరియు ఒక డి ఫంఘి సెచ్చి
- 2 లీటర్లు సిర్కా డి బ్రోడో డి గ్రీనరీ
ప్రక్రియ
ఫార్సీ సక్కా గిà ప్రాంప్ట్‌తో డాల్ మాసెల్లాయో ఎ పాన్సెట్టా డి విటెల్లోని సిద్ధం చేస్తుంది; అది కడగడం మరియు లాస్సియోలారే స్గోకియోలారే బెనే పోయి అస్కియుగర్లా.
దీన్ని తాజాగా సిద్ధం చేయండి: గాడిదను అన్ని మాంసాన్ని కాల్చండి, పోయి స్కోలార్లే మరియు పుటర్లే సుల్ ట్యాగ్లియర్.
పోల్పా, పొల్లా మరియు అనిమెల్లాను మెత్తగా కోయండి; ట్యాగ్లియారే ఎ పెజ్జెట్టి ఇల్ రెస్టారెంట్.
పొడవాటి కంటైనర్‌లో తుట్టోను పోసి, ఐ పిసెల్లి, ఐ పినోలి, యునో స్పిచియో డి'గ్లియో స్కియాకియాటో, అన్ పిజ్జికో అబాండంటే డి మాగ్గియోరానా ఎడ్ ఐ ఫంఘి అమ్మోల్లాటి ఇ స్ట్రిజాటి జోడించండి.
Sbattere bene le uova, Poi aunirle a freddo al composto.
పిజ్జికో డి సేల్ ఇ డి స్పెజీతో సరిపోదు, అగ్జియుంగెరె అబండంటంటే పార్మిగియానో గ్రాట్టుగియాటో.
అన్నింటినీ ఖచ్చితంగా కలపండి, కానీ సున్నితత్వంతో, కంపోస్ట్ లెగటోగా ఉన్నప్పుడు, రిపినో మిగిలి ఉండగానే, మాంసం ఆవిర్భవించినట్లయితే, మాంసం ఉడుకుతుందని గుర్తుంచుకోండి, సక్కా డెల్లా పాన్సెట్టాను టెర్జి చేయడం ద్వారా మళ్లీ ప్రారంభించండి.
సక్కా యొక్క ఓపెనింగ్ ఉడికించి, దానిని తిప్పండి మరియు పైభాగాన్ని తెల్లటి గుడ్డ పెజ్జూలాలో వెంటనే కుట్టిన ఉంచండి.
నిప్పులో కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి, స్కోప్ చేసిన కంటైనర్‌లో ఒక గంట ఉడికించి, ఆపై దానిని ఉడకబెట్టి గంటసేపు ఉంచాలి.
ఫ్రెడా సర్వ్ చేయండి.
