మేము ఒక చిన్న స్నేహితుల సమూహంతో తిరిగే "కుటుంబ విందు"ని కలిగి ఉన్నాము, ఇక్కడ ప్రతి వ్యక్తి సమూహం కోసం విందును సిద్ధం చేస్తాము మరియు మనమందరం విశ్రాంతి కోసం ఆగిపోతాము. ఇది ఒక డిన్నర్ పార్టీ లాంటిది, కానీ పాల్గొన్న ప్రతి ఒక్కరూ ఒక మలుపు తీసుకోవాలి, ఇది అన్ని విందులను కలిగి ఉన్న సమూహంలోని ఉత్తమ కుక్ యొక్క సాధారణ విందు సమస్యను పరిష్కరిస్తుంది. ఇది మీ వంట నైపుణ్యాలను పెంచుకోవడానికి మరియు సాధారణంగా మీకు సౌకర్యవంతంగా ఉండే దానికంటే పెద్ద టేబుల్‌గా వండడానికి గొప్ప మార్గం. దీని వల్ల మనమందరం మంచి కుక్‌లుగా మారామని నేను అనుకుంటున్నాను. ఈ వారం ఇది నా వంతు మరియు ప్రపంచ సంఘటనలు మరియు అన్నింటి కారణంగా మా మొరాకో వేదిక మూసివేయబడినందున, దీన్ని చేయడానికి ఇది సమయం అని నేను అనుకున్నాను.
ప్రారంభం నుండి ముగింపు వరకు, ఈ మొత్తం మీట్‌బాల్ వంటకం కేవలం ఒక గంట మాత్రమే ఉంటుంది. మీట్‌బాల్‌లు మొరాకో స్టైల్‌గా తయారు చేయబడ్డాయి, కాబట్టి వాటిని టొమాటో సాస్‌లో ఉడికించడానికి 8 నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది. అవి గుడ్లు లేదా బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను కలిగి ఉండవు కాబట్టి, మీరు (లేదా మీరు తినే స్నేహితులు లేదా కుటుంబ సభ్యులు) కీటో లేదా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటే అది గొప్ప వంటకం. కానీ, వాటికి గుడ్లు లేదా బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లు లేవు కాబట్టి, మీరు మెత్తటి మీట్‌బాల్‌లను ఇష్టపడితే తప్ప, మీట్‌బాల్‌లను ఎక్కువగా ఉడికించకుండా జాగ్రత్త వహించాలి (అసలు నేను చేస్తాను).
నేను వాటిని రెండు భాగాలుగా విభజించినందున ఇది గొప్ప పదార్ధాల జాబితా లాగా ఉంది, కానీ మీట్‌బాల్‌లు మరియు టొమాటో సాస్ ఖచ్చితమైన పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తాయి కాబట్టి మీరు రెండు భాగాలను ఒకేసారి సిద్ధం చేయవచ్చు మరియు మీరు కొనుగోలు చేయాల్సిన మసాలా విందు నుండి ఎక్కువ ప్రయోజనం పొందవచ్చు.
ఈ మీట్‌బాల్‌లను తయారు చేయడం చాలా సరదాగా ఉంటుంది మరియు తినడానికి మరింత సరదాగా ఉంటుంది. పాన్-మెడిటరేనియన్ విందు కోసం మేము వాటిని ఇజ్రాయెలీ కౌస్కాస్ మరియు ఫలాఫెల్‌తో జత చేసాము. అవి చాలా బాగున్నాయి కాబట్టి సోమవారం నుండి శుక్రవారం వరకు మా విందుల కోసం వాటిని తిప్పాలని ప్లాన్ చేస్తున్నాను.
మీరు ఈ రుచులను ఇష్టపడితే, ఫాటౌష్ సలాడ్, కాల్చిన రెడ్ పెప్పర్ డిప్ లేదా హరిస్సా సాల్మన్‌ని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి!
టొమాటో సాస్‌లో మొరాకో లాంబ్ మీట్‌బాల్స్ రెసిపీ
సర్వులు 2
వంట చేయడానికి సమయం 55 నాకు
మొత్తం సమయం 1 పర్వత
టమోటా సాస్ కోసం
- 1/4 Cortado ఆలివ్ ఆయిల్
- 1 మధ్యస్థ ఉల్లిపాయ Cortado
- 4 4 లవంగాలు AJO చూర్ణం
- 2 9 oz టమోటాల పెట్టెలు గమనిక చూడండి
- 1 కాఫీ స్కూప్ పొగబెట్టిన మిరపకాయ
- 1 కాఫీ స్కూప్ జీలకర్ర పొడి
- 1/2 కాఫీ స్కూప్ గ్రౌండ్ కారపు మిరియాలు
- 1 బే ఆకు
- 2 సూప్ చెంచా పార్స్లీ చాలా చక్కగా కత్తిరించి
- 2 సూప్ చెంచా కొత్తిమీర చాలా చక్కగా కత్తిరించి
మీట్‌బాల్స్ కోసం
- 1 kg నేల గొర్రె
- 2 సూప్ చెంచా పార్స్లీ చాలా చక్కగా కత్తిరించి
- 2 సూప్ చెంచా కొత్తిమీర చాలా చక్కగా కత్తిరించి
- 2 లవంగాలు AJO చూర్ణం
- 2 సూప్ చెంచా కొత్తిమీర గింజలు, చూర్ణం గమనిక చూడండి
- 1 సూప్ చెంచా జీలకర్ర పొడి
- 1 కాఫీ స్కూప్ పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
- 1 కాఫీ స్కూప్ కారపు మిరియాలు
- టొమాటో సాస్ తయారు చేయండి: మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా స్కిల్లెట్‌లో ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ఉల్లిపాయలను వేసి, ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకంగా మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు (సుమారు 5 నిమిషాలు) ఉడికించాలి. వెల్లుల్లిని వేసి మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి, తరచుగా కదిలించు, తద్వారా వెల్లుల్లి కాలిపోదు.
-
టొమాటో సాస్, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి వేడిని తగ్గించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, మీరు మీట్‌బాల్‌లను సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సాస్ కనీసం అరగంట కొరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ఉండాలి.
-
మీట్‌బాల్స్ కోసం అన్ని పదార్థాలను కలపండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, అప్పుడు బాగా కలపాలి. ఒక అంగుళం వెడల్పు ఉన్న మీట్‌బాల్‌ల నమూనాను ఏర్పరుచుకోండి మరియు టొమాటో సాస్‌లో 8 నిమిషాలు ఉంచండి.
-
మీట్‌బాల్ శాంపిల్‌ను సగానికి కట్ చేసి, అది ఉడికిందని నిర్ధారించుకుని, మసాలాను రుచి చూడండి. మసాలా బాగా ఉంటే, మిగిలిన మీట్‌బాల్‌లను ఏర్పరుచుకోండి.
-
పాన్ మూసుకుపోకుండా ఉండటానికి అవసరమైతే మీట్‌బాల్‌లను బ్యాచ్‌లలో సాస్‌లో వేయండి. మీట్‌బాల్‌లను కవర్ చేయడానికి సాస్ చాలా తగ్గిపోయినట్లయితే నీటిని జోడించండి.
-
వెంటనే సర్వ్ చేయండి, వేటాడిన గుడ్లు (మీరు నేరుగా టమోటా సాస్‌లో గుడ్డు వేయవచ్చు) మరియు తరిగిన మూలికలతో అలంకరించండి.
గమనిక 2: కొత్తిమీరను నేలగా కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ విత్తనాలను మోర్టార్ మరియు రోకలితో కాల్చడం మరియు గ్రైండ్ చేయడం చాలా సరదాగా ఉంటుంది మరియు మరింత మెరుగైన తుది ఉత్పత్తిని అందిస్తుంది.
గమనిక 3: మీట్‌బాల్‌లు సాంప్రదాయకంగా చాలా కారంగా ఉంటాయి. మీరు తక్కువ ఉచ్చారణ రుచిని ఇష్టపడితే, మీట్‌బాల్ నమూనాను సిద్ధం చేయడానికి ముందు సుగంధ ద్రవ్యాలను సగానికి తగ్గించండి.
