తో ఉమామి బియ్యం - దాల్ గియాప్పోనీస్‌ని అనువదిస్తే అక్షరాలా బాగుంది, స్వీటీ – వోగ్లియామో అవేకార్వి నెల్ వయాజియో వెర్సో ది లాస్ట్ డీ గుస్టి ఫండమెంటాలి స్కోపర్టీ. సి యునిస్సే ఆల్'అమారో, డోల్సే, సలాటో ఎడ్ ఆస్ప్రో కమ్ ఇల్ గుస్టో పియాసెవోలే, అన్ సపోర్ చె రుచి మొగ్గలను ప్రేరేపిస్తాయి ఒక mangiare ఒక cucchiiata di cibo వ్యాఖ్యాత. cui si trova piùలోని ఈ పదార్ధం సాధారణంగా il sapore umami sono le alghe, soy sauce, i mushroom secchi, il Parmigiano Reggiano (లేదా il Grana Padano) మరియు il concentrate di pomodoro.
చి ఉమామీకి చేరిందా?
ఫినో ఎ పోచీ అన్నీ ఫా ఇటాలియాలో ఉంటే కొనోస్సెవానో సోల్టాంటో 4 గుస్తీ: ఎల్'అమరో, ఎల్'ఆస్ప్రో, ఇల్ డోల్సే, ఇల్ సలాటో. పోయి, డా క్వాండో హన్నో స్కోపెర్టో చే అబ్బియామో డీ వ్యక్తిగత వంటకాలుఅవును అది అగ్గింటో ఇల్ మూలిక, మన సంస్కృతికి సంబంధించిన చాలా ఆహారం వల్ల మనకు బాగా తెలుసు, కానీ మన దేశంలో మనం రుచిగా గుర్తించలేము. ఇది నిజంగా ఆరో లేదా ఐదవ సపోర్ అయితే, అది నిజంగా ఒక యాంకర్ మిస్టీరియస్ విషయమే. నెల్ సోల్ లేవంటే ఉమామికి చెందినది all'universo tangibili కుట్టుమాంగియారే నాన్ “ఎక్స్‌ట్రీమో” మార్గానికి ధన్యవాదాలు, ఇది సపోరి సొత్తిలిని వ్యక్తిగతంగా అర్థం చేసుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
ది స్కోపెర్టా డెల్యుమామి రిసలే అల్ 1908 ఇఎ Kikunae Ikeda, టోక్యో విశ్వవిద్యాలయం యొక్క రసాయన సంస్థ. Studiò l'effetto sul palato di un particular brodo di alghe, il cui sapido e piacevole రుచి నుండి వస్తుంది గ్లూటామేట్, మేము మాంసం, చేపలు, కూరగాయలు, స్టేజింగ్ ఫారమ్‌లు మరియు తల్లి లాట్‌లో అదనంగా అందించే సపోర్ట్. ఇటలీలో l'umami సాపేక్షంగా ఇటీవలి స్కోపెర్టా. ఇది మన సంస్కృతిలో, పుంత డి పీడీలో, అన్నీ చె ల్యుమామి è ఏంట్రాటో మాత్రమే.
కమ్ సి ఫాల్యుమామీ?
ఉమామి రుచి లక్షణాన్ని కలిగి ఉన్న ఈ పదార్ధంలో సహజంగా గ్లూటామేట్, a ఉప్పు మరియు అమినోయాసిడో చే సి ట్రోవా ఆల్'ఇంటర్నో డెల్లె ప్రొటీన్. ఎల్ట్రే యాడ్ ఎసిస్టెర్ ఆకస్మికంగా ప్రకృతిలో, మరియు గ్లుటమ్మటి వెంగోనో స్పెస్సో అగ్గియుంటి ఎ వెరై ప్రిపరేజియోని అలిమెంటరీ పర్ దాని రుచిని పెంచండి ఇ లా సపిడిటా, కమ్ యాడ్ ఎసెంపియో అకాడే నెల్ డైస్ డా బ్రోడో (డోవ్ స్పెస్సో సి లెగ్గే ఆల్చే లా డిసిచురా “సెన్జా గ్లుటమ్మాటో”, పెర్చే నెల్ కోర్సో డెగ్లీ అన్నీ లా సువా సలుబ్రిటా è స్టాటా స్పెస్సో మెస్సా ఇన్ డిస్కస్సియోన్ ఇండస్ట్రియల్ ఇండస్ట్రియల్ స్కాట్టీ నేయ్ స్కాట్టీలో మాంసం మరియు కూరగాయలు. ఒక ఉత్పత్తిలో గ్లుటామేట్ నిర్ధారణ తరచుగా ఒక సూచికగా పరిగణించబడుతుంది మోసా డెల్లా స్కార్సా క్వాలిటా డి ఎస్సో, లేదా కమ్యూన్క్యూ డీ ప్రోడొట్టి మెనో ప్రీజియాటి రిస్పెట్టో ఎ క్వెల్లీ క్యూ కాంటెంగోనో ఇల్ సపోర్ ఉమామి సహజ మార్గంలో. ఒక సరైన ఉదాహరణ బ్రోడో: చెక్‌లో పదార్థాలు, మాంసం లేదా కూరగాయల ఆధారంగా అందించే నాణ్యమైన బ్రోడోను ఉత్పత్తి చేయడం మంచిది. ఒక బ్రోడో పొందడానికి సులభమైన పనిని చేయడం సురక్షితమని ఇచ్చిన దానిని ఉపయోగించండి, కానీ అప్ర మే లే స్టెస్సే క్యారెట్టెరిస్టిచే మరియు ప్రొఫండిటా డి సపోర్ డి అన్ బ్రోడో వెరో.
20 బియ్యం దాల్ సపోర్ ఉమామి
సెబ్బెన్ ఎల్'యుమామి సియా స్టాటో స్కోపెర్టో ఇన్ ఓరియంటే, నోయి ఇటాలియన్ సెన్జా సపెర్లో సియామో పియుటోస్టో అబిట్యుటి యాడ్ అవెరే ఎ చె ఫేర్ కాన్ క్వెస్టో మిస్టీరియస్ ఫిఫ్త్ గస్టో, చే పొట్రెమ్మో డిఫైనీ "సపోరిటో". పర్మిజియానో చె డోనా సెంపర్ సపోర్ ఐ నోస్ట్రీ పియట్టి (ఎకో పెర్చే అమియామో టాంటో మెట్టర్లో సుల్లా పాస్తా!) గొప్ప మెరిట్. Ecco perché le migliori ricette che ci portano alla scoperta dell'umami vedono protagonist l'amato formaggio della Parma Food Valley, oltre che al brodo, altro umami molto prodotto in our amata ఇటాలియన్ వంటకాలు. ఔటున్నాలే కాలంలో, పెర్ గొడెరే డి పియు డెల్ ఎక్స్‌పీరియన్జా డెల్ ఫిఫ్త్ గస్టో, పోస్సియామో యుటిలిజారే నేయి నోస్ట్రీ పియాట్టి ఐ ఫంఘి సెచ్చి, సహజంగా ఉమామిలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
