అందరికీ అంకితం చేయబడిన కిరాణా దుకాణం వద్ద మొత్తం నడవ ఉంది టిపోస్ డి ఆర్రోజ్.
మేము టాప్ 17 గురించి మాట్లాడటానికి మరియు ఈ బహుముఖ ధాన్యం గురించి తెలుసుకోవడానికి సమయం ఆసన్నమైందని నేను భావిస్తున్నాను.
మీరు ఈ బ్లాగ్ పోస్ట్‌ను సేవ్ చేయాలనుకుంటున్నారా? దిగువన మీ ఇమెయిల్‌ను నమోదు చేయండి మరియు మేము కథనాన్ని నేరుగా మీ ఇన్‌బాక్స్‌కు పంపుతాము!
తెలుపు లేదా గోధుమ? ఎరుపు, నలుపు లేదా సుగంధం గురించి ఏమిటి? అన్నంలో ఇన్ని రకాలు ఉండేవని మీకు తెలుసా?
పొడవైన ధాన్యం నుండి చిన్న ధాన్యం వరకు, మెత్తటి, జిగట లేదా దృఢమైన, బియ్యం అన్ని రంగులు మరియు పరిమాణాలలో వస్తుంది.
చెప్పాలంటే రైస్ 101 కోసం సిద్ధంగా ఉండండి.
మీ తదుపరి భోజనం కోసం సరైన బియ్యాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలో మీకు మరింత మెరుగైన అవగాహన ఉంటుంది.
బియ్యం యొక్క 3 ప్రధాన వర్గాలు:
చిన్న ధాన్యం బియ్యం
చిన్న ధాన్యపు బియ్యం, దాని పేరు సూచించినట్లుగా, పొట్టిగా మరియు అదనపు పిండిగా ఉంటుంది. ఇది దానికదే అంటుకుంటుంది మరియు తరచుగా గ్లూటినస్ అని పిలుస్తారు.
ఇది గ్లూటెన్-రహితం, కానీ ఈ పదం గ్లూ వంటిది వాస్తవం నుండి వచ్చింది.
చిన్న ధాన్యం అన్నం తినడానికి ఉత్తమ మార్గం మీ చేతులు లేదా చాప్‌స్టిక్‌లతో.
వాటిని ఒక అచ్చులో నొక్కడం ద్వారా సులభంగా "కేకులు" గా మార్చవచ్చు.
మీకు సుషీ రైస్ లేదా స్వీట్ రైస్ డెజర్ట్ గురించి తెలిసి ఉండవచ్చు. ఆ వంటకాలు షార్ట్ గ్రైన్ రైస్‌ని ఉపయోగిస్తాయి.
పొడవైన ధాన్యం బియ్యం
పొడవైన ధాన్యం బియ్యం యొక్క ప్రమాణం పొడవు దాని వెడల్పు కనీసం మూడు నుండి ఐదు రెట్లు ఉంటుంది.
బాస్మతి మరియు జాస్మిన్ రైస్ లాంగ్ గ్రెయిన్ రైస్‌లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు ప్రసిద్ధి చెందిన రెండు రకాలు.
వండినప్పుడు, పొడవైన ధాన్యం బియ్యం మెత్తటి మరియు లేతగా ఉంటుంది.
మీరు ఈ బ్లాగ్ పోస్ట్‌ను సేవ్ చేయాలనుకుంటున్నారా? దిగువన మీ ఇమెయిల్‌ను నమోదు చేయండి మరియు మేము కథనాన్ని నేరుగా మీ ఇన్‌బాక్స్‌కు పంపుతాము!
మధ్యస్థ ధాన్యం బియ్యం
మధ్యస్థ ధాన్యం బియ్యం, మీరు ఊహించినట్లుగా, పొడవు మరియు పొట్టిగా ఉంటుంది.
నిజంగా స్పష్టమైన నిర్వచనం లేదు. మధ్యస్థ ధాన్యం మరియు చిన్న ధాన్యం ఒకే వర్గానికి చెందినవి అని కూడా మీరు కనుగొనవచ్చు.
ఎలాగైనా, మధ్యస్థ ధాన్యం పొడవాటి ధాన్యం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది మరియు చిన్న ధాన్యం కంటే పొడవుగా ఉంటుంది.
సులభం, సరియైనదా? మధ్యస్థ ధాన్యం బియ్యం మెత్తటి మరియు క్రీము. రిసోట్టో మరియు రైస్ పుడ్డింగ్ సాధారణంగా మీడియం ధాన్యం బియ్యంతో తయారు చేస్తారు.
17 రకాల బియ్యం
బియ్యంలో చాలా రకాలు ఉన్నాయి.
మీరు వాటిని గుర్తుంచుకోవడం లేదా ట్రాక్ చేయడం అవసరం లేనప్పటికీ, వంట చేసేటప్పుడు సూచనను కలిగి ఉండటం మంచిది.
ఈ జాబితా మీకు అన్ని రకాల బియ్యం గురించి తెలుసుకోవడంలో సహాయపడుతుందని నేను ఆశిస్తున్నాను.
వాటిని దేనికి ఉపయోగించాలి మరియు వాటి నుండి ఏమి ఆశించాలో తెలుసుకోండి.
మీరు కొన్ని రకాల బియ్యం నిల్వ ఉంచుకున్నప్పుడు, మీరు కార్బోహైడ్రేట్లను ఇష్టపడే మీ హృదయం కోరుకునే ఏదైనా వంటకాన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు. హ్యాపీ రైస్ వంట!
1. బాస్మతి
బాస్మతి బియ్యం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన లాంగ్ గ్రైన్ రైస్ రకాల్లో ఒకటి.
ఇది సాంప్రదాయకంగా హిమాలయాలలో పెరుగుతుంది మరియు భారతీయ మరియు పాకిస్తానీ వంటకాలలో చాలా సాధారణం.
బాస్మతి బియ్యం చాలా సువాసనగల బియ్యం. ఇందులో అందమైన కాయ కూడా ఉంది.
ఇది పొడవాటి, సన్నని బియ్యం, ఇది వండినప్పుడు కొన్నిసార్లు మరింత పొడవుగా ఉంటుంది.
బాస్మతి బియ్యాన్ని వండే ముందు సుమారు 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి. ఇది వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు రుచిని కాపాడుతుంది.
కూరలు వంటి మసాలా వంటకాలకు బాస్మతి అన్నం సరైనదని నేను భావిస్తున్నాను. ఇది మెత్తగా మారకుండా రసాలు మరియు సాస్‌లను గ్రహించగలదు.
2. మల్లెపూవు
జాస్మిన్ రైస్ మరొక ప్రసిద్ధ పొడవైన ధాన్యం బియ్యం. ఇది బాస్మతిని పోలి ఉంటుంది కానీ థాయిలాండ్ నుండి ఉద్భవించింది.
జాస్మిన్ రైస్ నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు చాలా సుగంధంగా ఉంటుంది.
ఇది తరచుగా థాయ్ ఆహారంతో జత చేయబడుతుంది, కానీ బాస్మతి బియ్యంతో పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు.
బాస్మతి కంటే కొంచెం చిన్నది, జాస్మిన్ రైస్ అంతే రుచికరమైన మరియు బహుముఖంగా ఉంటుంది.
ఈ బియ్యాన్ని ఫ్రైడ్ రైస్ వంటకాలకు లేదా స్పైసీ స్టార్టర్స్‌తో ఉపయోగించండి.
3. గోధుమ రంగు
బ్రౌన్ రైస్ ఇటీవలి సంవత్సరాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
ఇది ఏదైనా వంటకంలో తెల్ల బియ్యం స్థానంలో ఉపయోగించవచ్చు మరియు వాస్తవానికి ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.
బ్రౌన్ రైస్‌లో మెగ్నీషియం, ఫాస్పరస్, పొటాషియం మరియు ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటాయి.
మీరు మీ ఆహారంలో ఈ ఖనిజాలలో దేనినైనా జోడించాలని చూస్తున్నట్లయితే, బ్రౌన్ రైస్ ఒక గొప్ప మార్పిడి.
బ్రౌన్ రైస్ దాని స్వంత రకం బియ్యం కాదని గమనించడం ముఖ్యం.
ఇది ఊక మరియు బీజ ఇప్పటికీ చెక్కుచెదరకుండా ఉన్న తెల్ల బియ్యం.
బ్రౌన్ రైస్ ఒక సుందరమైన నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు చాలా వంటలలో ఉపయోగించినప్పుడు దాదాపుగా గుర్తించబడదు.
4. అడవి
అడవి బియ్యం నిజానికి బియ్యం కాదు, అది గడ్డి అని తెలిస్తే మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు!
ఇది US మరియు కెనడాలో నిస్సార సరస్సులలో లేదా నెమ్మదిగా ప్రవహించే ప్రవాహాలలో పెరుగుతుంది.
అడవి బియ్యం నమలిన బయటి కవచాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు లోపలి ధాన్యం మృదువుగా ఉంటుంది.
ఇది ముదురు ఊదా-నలుపు రంగు, ఇది ఇతర బియ్యం రకాల్లో గుర్తించడం చాలా సులభం.
వైల్డ్ రైస్ సూప్ మరియు రైస్ మిక్స్‌లకు చాలా బాగుంది.
5. నలుపు
బ్లాక్ రైస్ ఒకేలా కనిపించవచ్చు కానీ ఇది అడవి బియ్యం నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. కొన్ని రకాల నల్ల బియ్యం కూడా జిగురుగా మరియు జిగటగా ఉంటాయి.
బ్లాక్ రైస్‌ను "నిషిద్ధ బియ్యం" అని పిలుస్తారు మరియు ఆంథోసైనిన్ అనే సహజ వర్ణద్రవ్యం నుండి దాని రంగును పొందుతుంది.
ఇది నిజానికి బ్లూబెర్రీస్ మరియు బ్లాక్‌బెర్రీస్‌లో కనిపించే అదే యాంటీఆక్సిడెంట్.
మీరు ఎక్కువ ప్రొటీన్లు ఉన్న బియ్యం కోసం చూస్తున్నట్లయితే, బ్లాక్ రైస్ వెళ్ళడానికి మార్గం.
ఈ బియ్యంలో ఇతర రకాల కంటే ఎక్కువ ప్రొటీన్ మరియు ఐరన్ ఉంటుంది.
నల్ల బియ్యం రుచి మట్టి మరియు వగరుగా ఉంటుంది. నల్ల బియ్యం వండడానికి గంట సమయం పడుతుందని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి.
6. సుశి
సుషీ అన్నం అన్నం కంటే తయారీ పద్ధతిని సూచించే పేరు.
సుషీ అన్నం ఒక చిన్న-ధాన్యం జపనీస్ స్టిక్కీ రైస్, ఇది వెనిగర్ ఆధారిత మసాలాలతో మసాలా చేయబడుతుంది.
ధాన్యం గోధుమ మరియు తెలుపు రంగులలో వస్తుంది మరియు తరచుగా కొద్దిగా అపారదర్శకంగా ఉంటుంది.
ఇది అధిక స్టార్చ్ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది జిగటగా చేస్తుంది.
సుషీ రైస్ సుషీ తయారీకి చాలా బాగుంది! మీరు ఏ రకమైన రుచికరమైన రైస్ కేక్ కోసం సుషీ రైస్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
ఇది చేపలు మరియు రుచికరమైన సాస్‌లతో ప్రత్యేకంగా రుచిగా ఉంటుంది.
7. ఎరుపు
రెడ్ రైస్ అనేది అధిక ఆంథోసైనిన్ కంటెంట్ కలిగిన మరో రకం బియ్యం.
ఈ రకమైన బియ్యం ఎర్రటి పొట్టును కలిగి ఉంటుంది మరియు పొట్టుతో లేదా పాక్షికంగా పొట్టుతో తినవచ్చు.
ఎర్రటి అన్నం, క్రిము చెక్కుచెదరకుండా తింటే, ఇతర బియ్యం కంటే అత్యధిక పోషక విలువలు కూడా ఉంటాయి.
మీరు పొడవైన ధాన్యం మరియు మధ్యస్థ ధాన్యం ఎరుపు బియ్యం రెండింటినీ కనుగొనవచ్చు. ఈ అన్నం కూడా వండినప్పుడు కొద్దిగా జిగటగా మారుతుంది.
దాని మట్టి రుచుల కారణంగా, ఎర్ర బియ్యం మాంసం వంటకాలు మరియు కూర వంటకాలకు సరైనది.
8. గ్లూటినస్ (అంటుకునే)
వండినప్పుడు దాని అదనపు జిగట నాణ్యత కారణంగా గ్లూటినస్ రైస్‌ను స్టిక్కీ రైస్ అని కూడా పిలుస్తారు.
జపనీస్ స్టిక్కీ రైస్ అత్యంత సాధారణ రకం మరియు మోచీని తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
వండడానికి ముందు, గ్లూటినస్ బియ్యం పొట్టిగా, గుండ్రంగా మరియు అపారదర్శకంగా ఉంటుంది.
ఈ రకమైన బియ్యం కూడా చాలా తక్కువ స్థాయి అమైలోస్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది చాలా జిగటగా, నమలడం మరియు తీపిగా ఉంటుంది.
ఈ అన్నంలో ఉండే తియ్యని కారణంగా రుచికర వంటకాలకు ఉపయోగించరు.
9. అర్బోరియో రైస్
అర్బోరియో రైస్ అనేది చిన్న నుండి మధ్యస్థ ధాన్యం బియ్యం, ఇది రిసోట్టో తయారీకి బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది.
ఈ రకమైన బియ్యం పొట్టిగా, బొద్దుగా ఉండే ధాన్యం, అండాకారంలో మరియు ముత్యాల రంగులో తెల్లగా ఉంటుంది.
బియ్యం మాత్రమే సహజమైన రుచిని కలిగి ఉండదు, కానీ అది ఇతర రుచులను బాగా తీసుకుంటుంది.
రిసోట్టో పక్కన పెడితే, ఈ బియ్యం క్రీమీ రైస్ పుడ్డింగ్ చేయడానికి అనువైనది.
10. బాంబు
బొంబా బియ్యం అంటుకోకుండా మంచి మొత్తంలో ద్రవాన్ని పీల్చుకోగలదని అంటారు.
ఈ ధాన్యం పొట్టిగా, ముత్యాల్లా తెల్లగా ఉంటుంది. గ్లూటినస్ రైస్‌లా కాకుండా, బాంబ్ రైస్‌లో అమిలోజ్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది జిగటగా మారకుండా నిరోధిస్తుంది.
బొంబాయి అన్నం కూడా చాలా రుచిగా ఉంటుంది మరియు గొప్ప, నమలిన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. చికెన్ లేదా పెల్లాతో అన్నం కోసం దీన్ని ఉపయోగించండి.
11. వాలెన్షియన్ బియ్యం
వాలెన్సియా బియ్యం దాని పేరును అది పండించే ప్రాంతం నుండి పొందింది: వాలెన్సియా, స్పెయిన్.
ఇది స్థానికంగా ఉన్నందున, ఇది సాంప్రదాయ పాయెల్లా తయారీకి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన బియ్యం.
ఇది చిన్న ధాన్యం బియ్యం, వాస్తవానికి బొంబ బియ్యంతో సమానంగా ఉంటుంది.
పెల్లా మీకు ఇష్టమైనది కాకపోతే, మీరు క్రోక్వెట్‌లు, చికెన్‌తో అన్నం, ఫిల్లింగ్‌లు లేదా కొన్ని డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి కూడా వాలెన్షియన్ రైస్‌ని ఉపయోగించవచ్చు!
12. పొడవైన ధాన్యం తెల్ల బియ్యం
లాంగ్ గ్రెయిన్ వైట్ రైస్ అనేది అత్యంత సాధారణ మరియు బహుముఖ బియ్యం.
ఇది ఏ రకమైన వంటకాలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది మరియు అన్ని రుచులు మరియు పదార్థాలతో రుచికరమైనది.
తెల్ల బియ్యం మెత్తటి మరియు కొద్దిగా జిగటగా ఉంటుంది. ఇది ఉడికించడం సులభం మరియు సాపేక్షంగా త్వరగా ఉంటుంది.
ఈ బియ్యం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు స్టైర్-ఫ్రైస్ లేదా సూప్‌ల వంటి దాదాపు దేనికైనా ఉపయోగించవచ్చు.
13. కాల్రోస్
కాల్రోస్ రైస్ కాలిఫోర్నియాలో ఉద్భవించింది మరియు కాలిఫోర్నియాలోని వరి పంటలలో 80% ఉంటుంది.
ఈ బియ్యం బహుముఖ మరియు తృణధాన్యాలు మరియు తెలుపు రకాల్లో వస్తుంది.
వండినప్పుడు, ఇది మెత్తగా, కొద్దిగా జిగటగా మరియు గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
సూప్‌లు లేదా స్టూలు మరియు సుషీ కోసం కాల్రోస్ రైస్‌ని ఉపయోగించండి.
14. రెడ్ కార్గో
రెడ్ కార్గో రైస్, ప్రధానంగా థాయ్‌లాండ్‌లో పండిస్తారు, ఇది బ్రౌన్ రైస్‌ను పోలి ఉంటుంది.
ఇది చాలా పోషకమైన బియ్యం మరియు రంగు గోధుమ ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది.
వండడానికి కొంచెం ఎక్కువ సమయం తీసుకున్నప్పటికీ, రెడ్ కార్గో రైస్ అనేక రకాల వంటకాలకు ఉపయోగించవచ్చు.
ఇది చాలా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూడిన కూరలు లేదా ఇతర వంటకాలతో బాగా రుచికరంగా పనిచేస్తుంది.
15. ఉడకబెట్టిన
ఉడకబెట్టిన అన్నం పాక్షికంగా ముందుగా వండిన ఒక రకమైన బియ్యం. వినియోగం కోసం ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు ఇది జరుగుతుంది.
ఈ ప్రక్రియ బియ్యం యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు, నిల్వ మరియు ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తుంది.
బియ్యం ఉడకబెట్టడానికి మూడు దశలు ఉన్నాయి: నానబెట్టడం, ఆవిరి చేయడం మరియు ఎండబెట్టడం.
ఉడకబెట్టిన అన్నం కొద్దిగా పసుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు ఆకృతి పొడిగా మరియు దృఢంగా ఉంటుంది.
16. సోనా మసూరి
సోనా మసూరి అనేది ఆంధ్ర ప్రదేశ్‌లో పండించే భారతీయ వరి. ఇది బాస్మతి బియ్యాన్ని చాలా పోలి ఉంటుంది.
సోనా మసూరి దాని బరువు నిర్వహణ లక్షణాలకు మరియు తక్కువ కేలరీలకు ప్రసిద్ధి చెందింది.
ఈ కారణంగా, ఇది తరచుగా ఇష్టపడే బియ్యం రకం.
ఇది చాలా బహుముఖంగా ఉండే కొద్దిగా సుగంధ బియ్యం.
17. కర్నారోలి
కర్నారోలి బియ్యం అర్బోరియో బియ్యంతో పోల్చవచ్చు. ఈ రకాన్ని ఉత్తర ఇటలీలోని పావియా, నోవారా మరియు వెర్సెల్లి ప్రావిన్సులలో పండిస్తారు.
ఇది చిన్న నుండి మధ్యస్థ ధాన్యం బియ్యం, ఇది అధిక స్టార్చ్ కంటెంట్ మరియు వండినప్పుడు క్రీము ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.
ఈ బియ్యాన్ని దాని దృఢత్వం మరియు రుచికరమైన రుచి కారణంగా తరచుగా రిసోట్టో చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
