రెడ్ వైన్ ఉబ్రియాచితో స్పఘెట్టి

ఈ రెడ్ వైన్ స్పఘెట్టి ఒక క్లాసిక్: దృఢమైన రెడ్ వైన్‌తో కూడిన లోతైన సువాసన గల వెల్లుల్లి పాస్తా. స్పఘెట్టి ఉబ్రియాచి (దీనిని కూడా పిలుస్తారు) రిచ్ మరియు క్రీమీ, కొద్దిగా టార్ట్ మరియు పూర్తిగా వ్యసనపరుడైనది.

ఇటీవలి మాంట్రియల్ పర్యటనలో, మాకు ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి స్పఘెట్టి ఉబ్రియాచి లేదా రెడ్ వైన్‌లో స్పఘెట్టి. ఇటాలియన్‌లో, ఉబ్రియాచి అంటే తాగుబోతు అని అర్థం, కాబట్టి ఇది తప్పనిసరిగా తాగిన స్పఘెట్టి లేదా డ్రంక్ నూడుల్స్. ఇది రెడ్ వైన్, వెల్లుల్లి, ఆలివ్ ఆయిల్, వెన్న, స్పఘెట్టి మరియు పర్మిజియానోతో చేసిన క్లాసిక్ ఇటాలియన్ వంటకం. ఇది అద్భుతం!

స్పఘెట్టి ఉబ్రియాచి అంటే ఏమిటి?

స్పఘెట్టి ఉబ్రియాచి, డ్రంకెన్ స్పఘెట్టి అని కూడా పిలుస్తారు, స్పఘెట్టిని ప్రకాశవంతమైన బుర్గుండి బటర్ సాస్‌లో విసిరి, వెల్లుల్లి మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులతో రుచికోసం చేసి, ఉదారంగా మెత్తగా తురిమిన పర్మేసన్ జున్నుతో పూర్తి చేస్తారు. ఇది సమృద్ధిగా, పూర్తి రుచితో మరియు అత్యంత సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది.

రెడ్ వైన్‌లోని స్పఘెట్టి రుచి ఎలా ఉంటుంది?

రెడ్ వైన్‌లోని స్పఘెట్టి సింపుల్‌గా ఉంటుంది, ఇంకా రిచ్‌గా ఉంటుంది. ఇది అగ్లియో ఇ ఒలియో లాగా ఆలోచించండి, అయితే ఆమ్లత్వం యొక్క సూచన (మీరు నిమ్మకాయ పేస్ట్‌లో రుచి చూసినట్లుగా) మరియు మంచి రెడ్ వైన్ యొక్క వెచ్చని సమృద్ధి. వెన్న ఒక రుచికరమైన క్రీము నోట్‌ను జోడిస్తుంది, పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు మసాలా యొక్క సూచనను జోడిస్తాయి మరియు జున్ను ఉమామి మరియు లవణాన్ని జోడిస్తుంది.

స్పఘెట్టి ఉబ్రియాచీ ఎక్కడ నుండి వచ్చింది?

డ్రంకెన్ స్పఘెట్టి అనేది ఇటలీలోని ఉంబ్రియా ప్రాంతానికి చెందిన ఒక క్లాసిక్ టస్కాన్ వంటకం. పాస్తాను వైన్‌లో వండినప్పుడు, నూడుల్స్ లోతైన మహోగని రంగులో ఉంటాయి మరియు లోతైన, బోల్డ్, కొద్దిగా తీపి మరియు టార్ట్ ఉమామి రుచితో ఉంటాయి.

స్పఘెట్టి ubriachi కోసం ఎలాంటి వైన్?

టుస్కానీలో, వారు సాగ్రాంటినో లేదా సాంగియోవేస్ ద్రాక్షతో తయారు చేసినటువంటి స్థానిక రెడ్ వైన్‌ను ఉపయోగిస్తారు. నిజం చెప్పాలంటే, మీరు త్రాగడానికి ఇష్టపడే ఏదైనా రెడ్ వైన్ ఈ డిష్‌కి బాగా పని చేస్తుంది, ఎందుకంటే మీరు దానిని మరిగించలేరు. ఇది ఖరీదైనది కానవసరం లేదు, మరియు నిజానికి, మేము ఈ వంటకాన్ని మొదటిసారి తీసుకున్నప్పుడు, సాస్ కోసం వారు ఎలాంటి వైన్ ఉపయోగించారని నేను మా సర్వర్‌ని అడిగాను మరియు ఆమె దయతో వంటగదిని అడిగాను. ఇది వారు కనుగొనగలిగే చౌకైన వైన్ యొక్క జెయింట్ కేసుగా మారింది.

రెడ్ వైన్‌తో స్పఘెట్టిని ఎలా తయారు చేయాలి

రెడ్ వైన్‌లో స్పఘెట్టిని తయారు చేయడం చాలా సులభం కానీ అద్భుతమైనది. డీప్-టోన్డ్ పాస్తా ఏదైనా డిన్నర్ పార్టీకి లేదా ప్రత్యేక వారపు రాత్రి ట్రీట్‌గా కూడా సరిపోతుంది.

సుగంధ ద్రవ్యాలను వేడి చేయండి. పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో, ఆలివ్ ఆయిల్, వెన్న, వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయలను జోడించండి. సుగంధ ద్రవ్యాలను మీడియం వేడి మీద సున్నితంగా వేడి చేయండి, వెల్లుల్లి మృదువైనది కాని గోధుమ రంగులోకి మారదు మరియు ప్రతిదీ అద్భుతమైన వాసన వచ్చే వరకు కదిలించు.

వైన్ తగ్గించండి. Agregue el vino a los aromáticos, suba el fuego y redúzcalo hasta obtener una salsa ligeramente espesa. Su objetivo es reducir en dos tercios, así que tome nota de qué tan alto sube el vino en la sartén.

పాస్తా ఉడికించాలి. సాస్ తగ్గుతున్నప్పుడు, పాస్తాను ప్యాకేజ్ సూచనల ప్రకారం ఉడికించాలి, అల్ డెంటేకు 3 నిమిషాల ముందు మేము పాస్తాను వైన్ సాస్‌లో వండడం పూర్తి చేయబోతున్నాము, తద్వారా అన్ని రుచికరమైనవి గ్రహించబడతాయి.

వైన్లో పాస్తాను ముగించండి. ఒక జత ఫ్లిప్-ఫ్లాప్‌లను ధరించండి మరియు పాస్తాను నీటి నుండి నేరుగా వైన్ సాస్‌తో పాన్‌లోకి తీసివేయండి (తగినంత తగ్గిన తర్వాత). కొద్దిగా వెన్న మరియు సోయా సాస్ టచ్ జోడించండి మరియు ప్రతిదీ ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని. సాస్ నిగనిగలాడే వరకు మరియు స్పఘెట్టి యొక్క ప్రతి స్ట్రాండ్‌కి పూత పూసే వరకు పాస్తాను అల్ డెంటే వరకు ఉడికించాలి, అవసరమైన విధంగా కదిలించు.

దానిపై జున్ను ఉంచండి. పాస్తాను వేడి నుండి తీసివేసి, పూర్తి చేయడానికి జున్ను జోడించండి. కలిసి కలపండి, చీజ్ కరగనివ్వండి మరియు స్పఘెట్టి పైన, అవసరమైతే కొద్దిగా పిండితో కూడిన పాస్తా నీటితో వదులు చేయండి.

ప్లానో. ఒక ప్లేట్‌లో స్పఘెట్టిని షేక్ చేసి, తాజాగా గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్, ఎక్కువ జున్ను మరియు మంచి ఆలివ్ నూనెతో ఉదారంగా చినుకులు వేయండి. ఆనందించండి!

రెడ్ వైన్‌తో మా స్పఘెట్టి

ఈ ఉమామీని మరింత ఆకర్షణీయంగా మరియు రుచికరమైనదిగా చేయడానికి మేము క్లాసిక్ వెర్షన్ నుండి కొంచెం తప్పుకున్నాము. మా రహస్య పదార్ధం సోయా సాస్! ఇది సరైన మొత్తంలో ఉప్పు మరియు ఉమామిని జోడిస్తుంది మరియు దానికి అన్నింటినీ ఇస్తుంది మరియు కొంచెం ఎక్కువ ఊమ్ఫ్ ఇస్తుంది. కొంచెం మాత్రమే ఉంది, కానీ ఇది పర్మేసన్ యొక్క ఉప్పగా ఉండే ఉమామిని బయటకు తీసుకురావడంలో ప్రపంచాన్ని మార్చింది.

రెడ్ వైన్‌లో స్పఘెట్టికి కావలసిన పదార్థాలు

కేవలం 8 పదార్థాలు మాత్రమే ఉన్నాయి, ఇది చాలా సాధారణ విందుగా మారుతుంది, షాపింగ్ వారీగా ఇది ప్రాథమికంగా చిన్నగది భోజనం!

• ఆలివ్ ఆయిల్ – మీరు సొగసైనదిగా ఉండాలనుకుంటే, రెండు రకాల ఆలివ్ ఆయిల్‌ను ఎంచుకోండి, మీరు వంట చేయడానికి ఉపయోగించేది మరియు మీరు పూర్తి చేయడానికి ఉపయోగించేది. వంట కోసం ఆలివ్ నూనె అధిక ముగింపు నూనె కంటే సరసమైనది. ఈ రెసిపీలో మీరు మీ ప్రామాణిక వంట ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించవచ్చు, మేము సాధారణంగా ఫిలిప్పియో బెరియో లేదా కాలిఫోర్నియా ఆలివ్ రాంచ్ వంటి వాటి కోసం చూస్తాము, ఇవి సూపర్ వాలెట్ ఫ్రెండ్లీ మరియు చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో అందుబాటులో ఉంటాయి. మీరు దానితో మీ పాస్తాను కూడా పూర్తి చేయవచ్చు, కానీ మీకు కొంచెం అదనపు లగ్జరీ కావాలంటే, పూర్తి చేయడానికి ఆలివ్ నూనెను ఎంచుకోండి. ఆలివ్ నూనెలను పూర్తి చేయడం రుచిలో కొద్దిగా మారుతుంది, ఘాటైన మరియు బోల్డ్ నుండి ఫ్రూటీ మరియు మృదువైనది, కాబట్టి మీరు ఇష్టపడే రుచిని ఎంచుకోవడం ఉత్తమం.
• AJO - వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు తేలికపాటి వెల్లుల్లి తీపిని మరియు బేస్ నోట్‌ను జోడించండి. మీరు వెల్లుల్లి ప్రేమికులైతే, మరిన్ని జోడించడానికి సంకోచించకండి.
• మిరప రేకులు - వేడి మరియు వెచ్చదనాన్ని బయటకు తీసుకురావడానికి కొద్దిగా మిరప రేకులు.
• MANTECA - మేము వైన్‌ను అందమైన మెరిసే సాస్‌గా మార్చడానికి దీన్ని ఉపయోగించబోతున్నాము. మీకు వీలైతే ఉప్పు లేని గడ్డి తినిపించిన వెన్నను ఎంచుకోండి, లేకపోతే ఫ్రిజ్‌లోని వెన్న బాగా పనిచేస్తుంది.
• స్పఘెట్టి – ఇది చాలా ప్రామాణికమైనది, మీరు ఇక్కడ తాజా పాస్తాకు బదులుగా పొడి స్పఘెట్టిని ఎంచుకోవాలనుకుంటున్నారు ఎందుకంటే పాస్తా సాస్‌లో వంటను పూర్తి చేస్తుంది మరియు పొడి స్పఘెట్టి మెరుగ్గా ఉంటుంది.
• రెడ్ వైన్ – మనం ఇక్కడ వెతుకుతున్నది అందమైన కానీ చాలా అందంగా లేని బాటిల్, పై గమనికలను చూడండి.
• సోయా సాస్ - ఉమామికి కొద్దిగా సోయా సాస్. మేము యమసాని ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతాము.
• పర్మేసన్ – ఇది మీ కోసం మీరు సంతృప్తిపరిచే నిజమైన వస్తువు అయి ఉండాలి, ఆకుపచ్చ సీసా నుండి ఏమీ లేదు! Parmigiano Reggiano యొక్క చక్కని భాగాన్ని తీసుకోండి, మీ రుచి మొగ్గలు మీకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతాయి.

రెడ్ వైన్‌లో స్పఘెట్టితో ఏమి సర్వ్ చేయాలి

ఇటాలియన్ కంఫర్ట్ ఫుడ్‌లో అల్టిమేట్ కోసం ప్రకాశవంతమైన మరియు ఉత్తేజపరిచే కాలే సలాడ్ మరియు కొన్ని పుల్లని ఫోకాసియా లేదా మృదువైన వెల్లుల్లి రోల్స్‌తో దీన్ని సర్వ్ చేయండి.

మీ భవిష్యత్తులో రెడ్ వైన్ రాత్రి వస్తుందని ఆశిస్తున్నాము!
lol స్టెఫ్

రెడ్ వైన్‌లో స్పఘెట్టి

స్పఘెట్టి ఉబ్రియాచి రిచ్ మరియు క్రీము, కొద్దిగా టార్ట్ మరియు పూర్తిగా వ్యసనపరుడైనది.

సేవలు 2

తయారీ సమయం 5 నిమిషాలు

వంట సమయం 25 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం 30 నిమిషాలు

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు పూర్తి చేయడానికి అదనపు
• వెల్లుల్లి యొక్క 6 లవంగాలు చక్కగా పలుచన
• 1/4 టీస్పూన్ రెడ్ పెప్పర్ ఫ్లేక్స్, లేదా ఎక్కువ కావలసిన విధంగా
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
• 8 ఔన్సుల స్పఘెట్టి
• రెడ్ వైన్ 1.5 కప్పులు
• 2 టీస్పూన్లు సోయా సాస్
• 1/4 కప్పు పర్మిజియానో ​​రెగ్జియానో ​​చీజ్ చక్కగా తురిమిన

• Agregue el aceite de oliva, el ajo, las hojuelas de chile y 1 cucharada de mantequilla a una sartén grande y caliente a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que el ajo esté suave, pero no dorado, aproximadamente 3 minutos.

• వైన్ వేసి, మీడియం హైకి వేడిని పెంచండి మరియు అది తగ్గడం ప్రారంభించే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

• సాస్ ఉడుకుతున్నప్పుడు, పాస్తాను అల్ డెంటేకు 3 నిమిషాల ముందు ఉడికించాలి. ఫ్లిప్ ఫ్లాప్‌లను ఉపయోగించి వంట నీటి నుండి నేరుగా స్పఘెట్టిని తీసి, తగ్గించిన వైన్ సాస్‌లో వేయండి.

• మిగిలిన వెన్న మరియు సోయా సాస్ వేసి మరిగించాలి. సాస్ చిక్కగా మరియు పాస్తా మెరిసే వరకు మరియు బాగా పూత వచ్చే వరకు, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

• పాస్తాను వేడి నుండి తీసివేసి, జున్ను జోడించండి, సమానంగా కరిగిపోయేలా కదిలించు. అవసరమైతే, జున్ను సమానంగా కరగడానికి పాస్తా నీటిని ఒకేసారి 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి.

• పూర్తి చేయడానికి తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు చినుకులు ఆలివ్ నూనెతో అగ్రస్థానంలో వడ్డించండి. ఆనందించండి!

పోషక సమాచారం

రెడ్ వైన్‌లో స్పఘెట్టి

నిష్పత్తి ప్రకారం మొత్తం

కేలరీలు కొవ్వు నుండి 872 కేలరీలు 370

%దినసరి విలువ*

గ్రీజు 41,1g63%

సంతృప్త కొవ్వు 18.4 గ్రా115%

కొలెస్ట్రాల్ 69 mg23%

సోడియం 411 mg18%

పొటాషియం 421 mg12%

కార్బోహైడ్రేట్లు 91,2g30%

ఫైబర్ 3.9 గ్రాపదహారు%

చక్కెర 3,8 గ్రా4%

ప్రోటీన్ 19,4g39%

*శాతం రోజువారీ విలువలు 2000 కేలరీల ఆహారంపై ఆధారపడి ఉంటాయి.