ఆగ్రోడోల్స్ మరియు రోబియోలాలో గుమ్మడికాయ గిరెల్ యొక్క బియ్యం కోసం, సొరకాయను చాలా మెత్తగా ఉడికించి, ఒక గిన్నెలో అమర్చండి, ఉప్పు కలిపిన ఆహారం, గుమ్మడికాయ, 1 కప్పు కరిగించిన వెనిగర్ మరియు 20-30 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయండి. ఇన్ఫైన్ స్కోలాటెలే డెల్లా మెరీనాట ఇ అస్కియుగటేలే సు కార్టా డా వంటకాలు.